Mammas grötbullar

Igår fick jag för mig att göra slut på jästen som blev över när jag bakade pizza för ett tag sedan. Mamma gör ibland bullar med havregrynsgröt i som är himla goda, så jag ringde upp henne och fick receptet. Svinenkla att svänga ihop och SÅ goda de blev! Jag halverade receptet nedan och det blev sexton stycken lagom stora bullar. Mina var bara inne halva tiden i ugnen och blev alldeles perfekt lagom gräddade. Egentligen är det inte mammas bullar utan en Maja Karlssons från Ingelstad (ett litet samhälle utanför Växjö där min farmor och hennes man bor, för övrigt) och receptet är hämtat från Smålands kokbok. Jag rekommenderar dem verkligen, hur som helst. (Och så får ju jag i mig både gröt och yoghurt på morgonen, och slipper ha den eviga diskussionen med mig själv...)

Det här behöver du:
3 dl havregryn
5 dl vatten
1 tsk salt
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 dl sirap
Vetemjöl

Såhär gör du:
Koka havregryn (jag använde fiberhavregryn, känns som att det blir lite med tuggmotstånd), vatten och salt till gröt. Tag kastrullen av plattan och rör ner smöret så att det smälter. Tillsätt mjölk och sirap, låt svalna tills fingervarmt. Smula i jästen och blanda väl. Arbeta in mjöl till en lagom, ej för fast, deg. Låt vila i 5-10 minuter. Forma runda bullar (med halv sats fick jag sexton, så drygt trettio borde det bli) och lägg på plåt med bakplåtspapper - jäs till dubbel storlek (30-40 minuter ungefär). Grädda i 225 grader ca 20 minuter (fast mina tog som sagt bara ungefär 10, så passa noga!). Pojkvännen slukade två när de precis kommit ut ur ugnen - och ja, precis så goda blev de.

Söndagmiddag hos mamma och pappa

Igår skrubbade jag utemöbler och putsade fönster och skurade kök och däremellan pluggade jag. Sen gick jag hem till mamma och pappa och åt middag och plockade ihop en kasse äpplen. Dagen avslutades med en gospelkonsert i Malmö (som tyvärr inte var så himla rolig...). En mysig helg har det varit, och väldigt lugnt - tror att det var precis vad jag behövde. Nu ska jag till skolan igen, och det känns helt okej.

Hos mamma och pappa igår åt vi (förutom indisk lammgryta) nån äppelmojshistoria till efterätt. Bästis som också var med är glutenallergiker så det fick bli lite man-tager-vad-man-haver. Jättegott blev det faktiskt, med vaniljsås till!

Det här behöver du:
Äpplen
Honung
Kanel och kardemumma
Hasselnötter
Kokosflingor

Gör så här:
Skiva äpplen tunt. Lägg ett lager äpplen i en form, ringla honung över (jag tog fast och värmde i micron), kanela och kardemumma. Hacka nöter grovt och strö över dem och kokosflingorna. Upprepa proceduren tills du fått så många lager du vill ha. In i ugnen på typ 200 grader och låt stå tills äpplena blivit riktigt mjuka och äppelsaften mojsat ihop sig med honungen. Lite färg är inte fel heller. Servera varmt med vaniljsås.

En god helg

Mamma dekorerar fiskgratäng

Helgen har varit väldigt bra. I allmänhet och matmässigt. I lördags firade jag och bästa kursaren våra födelsedagar med Budapestrulle (hemmagjord såklart!) och Håkankonsert. Igår umgicks jag med pojkvännen och vi var på utställning om maten i Pompeji i Hässleholms kulturhus. Det var ingen jättebra uställning, men kul att se eftersom vi var i Pompeji i somras. Och vilka jättemärkliga saker de åt - jag hade helt ärligt velat testa bara för att det nog inte liknar någonting som vi äter. Kvällen spenderades hos mammsen och pappsen. Lite plugg, en kasse nyplockade äpplen och världens godaste fiskgratäng med lax och Västerbottenost blev perfekt avslutning på himla trevliga dagar.

Fiskgratäng på fisktallrikar, nån gång ska ni få se dem utan mat på. Jättefina!

Försenad födelsedagspresent

När jag fyllde år för ett par veckor sedan fick jag ju två stavmixrar, så jag fick önska mig något annat av mamma och pappa. En mortel och en brödpensel kom jag på att jag ville ha och idag fick jag hem dem. Morteln var hur fin som helst och riktigt rejäl och penseln är en såndär i silikon (?) och ser himla bra ut. Så fina presenter så, och jag är mer än nöjd - tack så väldigt mycket!

Släktfika

Jag fyllde ju år för en vecka sedan och idag var det dags för tjocka släkten att fira litegrann. Tolv personer var här och åt kakor, himla mysigt. Pojkvännens bullar, och så dadelkaka, kokostoppar och havrekakor som jag svängt ihop bjöds det på och jag tror att det var uppskattat (faten var i alla fall tomma när de gick...). Dessutom fick jag tre sorters kakor av snälla mormor som jag stoppat i frysen (bland annat mina favoritkolakakor). Imorgon får ni recepten, nu ska jag plugga resten av kvällen.

Kräftor hos mamma igen

Jag och mamma klämde i oss ytterligare ett paket kräftor ikväll. De var godare än förra gången tyckte jag, trots att det var samma sort. Kanske var jag hungrigare idag, eller nåt. Till hade mammsen svängt ihop en paj som var väldigt god. Inget jättespeciellt men godare än pajer i allmänhet. Pajdeg med färsk timjan, fyllning av kantareller, lök och västerbottenost. Hon hade hittat receptet på en kräftkartong, och den passade faktiskt himla bra som skaldjurstillbehör. Middagen blev väldigt salt bara, jag har hällt i mig massor med dricka.

Det här med hur man äter sina kräftor skiljer sig ofta väldigt mycket från person till person har jag märkt. Min pappa äter bara stjärtarna, min syster helst klorna och mamma tycker att själva sugandet är huvudattraktionen (dessutom gröper hon ut huvudena och äter precis allt). Jag har min egna lilla ritual:
1. Bryt av ena klon, lägg åt sidan.
2. Sug där klon suttit fast i kroppen (bästa sugstället!).
3. Bryt av andra klon, sug på klorna. Vicka loss den lilla klobiten och försök få med så mycket kött som möjligt.
4. Bit sönder klon och gröp ur övrigt kött.
5. Bryt av huvudet. Sug. Ät upp det som ligger i mitten. (Det här lärde jag mig i år, innan var jag fruktansvärt äcklad av kräftsmör och sånt där. Nu: supergott!)
6. Skala stjärten, ta bort tarmen, ät (inte tarmen alltså...).
7. Se till att hela kräftan är genomsugen och urgröpt (utom det som sitter längst fram i huvudet, urk!).
8. Lägg på obligatoriska skaltallriken och hugg in på nästa. Och nästa.

Hur äter du dina kräftor? Vad får man absolut inte missa och vad klarar du dig utan?

Kräftkalas hos mamma

Jag och pojkvännen var alltså hos mamma och pappa och åt middag igår. Det är bara jag och mamma (och lite lillsyrran) som gillar kräftor i vår familj - ändå tyckte jag att det såg lite ut när det bara var ett paket upplagt på bordet. Jag och mamma hade LÄTT kunnat glufsa i oss varsitt! Hur som helst räckte de ganska bra eftersom lillsyrran bestämde sig för att hon inte var sugen och vi snabbt bestämde att ingen annan ens fick ta en liten smakkräfta - så generösa är vi. Förutom kräftorna hade mamma som hon sa "plockat ihop lite rester". Bordet fullkomligt dignade av grejor: supergod grönmögelostpaj, pastasallad, potatissallad (min favorit med parmesan och haricot verts), lammfärsbiffar, chorizokorv, chevremackor, frallor, melon, sallad... Gott gott gott var det, särskilt som jag var grymt hungrig efter jobb och träning. Äpplen och plommon fick jag dock inte med mig några eftersom det hann bli mörkt innan vi kilade hem, och jag kände inte för att klättra på stegar utan att se någonting. Det får bli ett besök till i veckan, inte mig emot om det bjuds på middag...

Hemma hos mammsen

Ikväll var vi hos mamma och åt. "Nu måste jag snart börja jobba!", suckade hon och visade sin köksbänk. Där stod nybakade grötbullar med rågsikt (fantastiskt saftiga), äppelkräm på första fallfrukten, plommonpaj och ett långkok lammgryta. Dessutom hade hon städat köksskåpen och satt groddar. Det tyckte hon var ett tecken på lite för mycket tid över - jag tyckte att det såg alldeles väldigt trevligt ut!

Till middag blev det alltså världens godaste lammgryta (kryddad med indisk currypasta), couscous, grekisk yoghurt och nybakat bröd. Dessutom fick jag med mig av den vegetariska kikärtsgrytan (som hon gjort till min lillebrors kompis) till lunch imorgon. Sämre kan man ha det!