Födelsedagsefterrätt

Givetvis måste man ha efterrätt på sin födelsedag, men jag visste inte riktigt vad jag var sugen på. När vi gick i affären i förmiddags fick jag syn på marängerna, och kom på att jag ätit alldeles för lite marängtårta i sommar. Nu har vi precis mumsat i oss, helt allvarligt, den godaste marängswiss jag någonsin ätit och jag är inte ens speciellt förtjust i grädde. Do it do it do it, är allt jag säger!

Till ett stort fat marängswiss + överbliven fruktsallad använde vi:
Lite mindre än en påse (80 g) maränger
1,5 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
1 banan
1 mango
1 nektarin
1 litet äpple
Jordgubbar (jag använde frysta, som fick tina lite, litegrann)
100 gram kylskåpskall Marabou Gräddnougat
Chokladsås

Såhär gjorde vi:
Låt marängpåsen ligga öppen nån timme så att marängerna segar till sig. Vispa grädde och vaniljsocker lite lagom löst. Hacka frukten och blanda i en skål. Lägg maränger på ett stort fat, klicka över grädden och ös på fruktsalladen (inte allt kanske, men det där märker du själv - jag sparade resterna till frukosten imorrn). Avsluta med ytterligare några maränger, hackad choklad och chokladsås. Riktigt snygg och framförallt sagolikt god efterrätt blir det. Slurp.

Ugnsgratinerad gnocchi med tomatsås och mozzarella

Frukosten var vi mätta på i ungefär sex timmar, sen var det dags att laga gnocchi. När vi var i Rom åt vi ugnsgratinerad gnocchi med tomatsås och mozzarella på en restaurang i favoritområdet Trastevere och det var hemskt gott. Något liknande ville vi göra idag, med hemmalagade gnocchi för det har vi aldrig gjort. Jag hittade det här receptet från Paolo Robertos kokbok Mina fastrars mat, och vi började greja. Några ändringar blev det förstås, i alla fall i tomatsåsen: lök och vitlök hackades och slängdes inte, vi bytte färsk basilika mot färsk salvia och pojkvännen körde ner lite tabasco också. So far so good.

1. Gnocchidegen from hell, som absolut inte ville som vi ville.

Gnocchidegen däremot - jag har aldrig varit med om något så fruktansvärt osammarbetsvilligt! 3,5 dl mjöl räckte definitivt INTE, jag tror att vi hade i ungefär det dubbla innan den överhuvudtaget gick att peta på utan att fastna på precis hela händerna, och bänken, och mattan, och resten av köket. Troligtvis var vår potatis lite för blöt och sög åt sig mer än Paolo tänkt sig. Efter massa, massa knådande ordnade det dock upp sig och jag kunde göra små klumpar som vi slängde i kastrullen. Tre minuter, eller tills de flyter till ytan, ska de koka. Jag har hört flera som säger att själva uppflytningen är grymt svår att få till, så jag hade inga high hopes. Men sedär, efter två minuter kom de en efter en, alldeles perfekta!

2. Besegrad, slutligen.

När tomatsåsen och gnocchin och mozzarellan gratängat klart var det dags för födelsedagsmiddag. Och. GUD SÅ GOTT DET VAR! Jag tror nästan att detta är något av det godaste vi lagat, det slog faktiskt till och med gnocchin i Rom. Perfekt tuggmotstånd, perfekt tomatsås... Mmm! Jag fattar inte hur så absurt billiga ingredienser som mjöl, potatis, ägg och tomat kan bli så vansinnigt gott ihop. Trots resultatet lär det nog dröja innan vi gör om alltihop; två timmar tog det, med degkladd och klumpformning och kokning i en miljard omgångar - ingenting man slänger ihop en vardagkväll efter skolan direkt. Idag var det dock lätt värt arbetsinsatsen, ett riktigt roligt sätt att spendera födelsedagseftermiddagen på!

3. Gratinerade och klara, det trodde vi inte när vi började.

(Vilka är för övrigt era erfarenheter av gnocchitillverkning? Jag har hört att det ska vara så snabbt och smidigt, men det vet jag inte om jag skulle säga efter idag...)

Födelsedagsfrukost

Imorse gick som sagt jag och pojkvännen till Grand Hotell här i Lund för att fira min födelsedag med frukost. Mums vad gott det var! Vi satt i en och en halv timme och läste tidningen och åt frallor och yoghurt och ägg och frukt och grejor. Digestive med brie var nog det allra godaste, jag hade kunnat äta tio stycken. Vi hade tänkt gå till Hilton i Malmö eftersom jag hört så mycket bra om frukosten där, men det var fullt. Och i efterhand var det ganska skönt att inte åka iväg utan bara ta en promenad (vilket sommarväder det är idag, jag brukar aldrig kunna gå barbent på min födelsedag!) ner och sen hem igen. Frukosten på Grand är väldigt klassisk, inget brunchigt och modernt utan mackor med massor av pålägg, äggröra, bacon... Lite gammaldags och det var precis vad jag var ute efter. Dessutom är matsalen himla fin och det känns lite extra lyxigt bara för att det är Grand. 125 kronor per person kostade kalaset och det var det värt tyckte vi båda två. Vi avslutade med supergoda wienerbröd och jag tror just att vi skapat en ny födelsedagstradition!

Bussmat och äppelscones

Eftersom matsäcken tillagades vid 01.30 igår natt fick det bli som det blev - ingen höjdpunkt i den här bloggens historia med andra ord. 100 gram pasta, en halv burk kidneybönor, en halv grön paprika och ett hårdkokt ägg. Balsamvinäger, salt, citronpeppar och salladskrydda på det. Det blev faktiskt inte jättetråkigt, och efter omständigheterna till och med ganska gott.

Godis och film resten av bussresan, så när jag kom hem var jag inte så sugen att laga massor med mat. Det var inte pojkvännen heller. Ni har gjort så himla fina scones den senaste tiden så jag bestämde mig för att slänga ihop en sats. Jag utgick från mitt gamla vanliga recept, men anpassade det efter vad som fanns hemma. Och sedär - riktigt bra blev de!Ungefär fem lagom stora sconesbullar (dagens recept):
1 dl vetemjöl (egentligen brukar jag göra på dinkelsikt - supergott!)
1 dl rågsikt
1 rågad dl havregryn
3 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 äpple (oftast blir det morot)
1-1,5 dl yoghurt
Katrinplommon eller russin
Pumpakärnor

Såhär gör du:
Sätt ugnen på 250 grader. Blanda mjöl, bakpulver, havregryn och salt. Riv i äpplet, klipp i katrinplommonen. Blanda till en grynig massa. Rör ner yoghurten, börja med en dl och späd mer om det behövs. Det får varken bli för rinnigt eller för torrt. Klicka ut degen i fem klickar på plåt med bakplåtspapper. Häll på pumpakärnor och tryck till lite. Grädda i ungefär 12 minuter, de får gärna vara lite degiga i mitten. Jag åt mina med philadelphia, sallad, ost och skinka på. Väldigt, väldigt mumsigt blev det!

Imorgon fyller jag 21 - tjoho! Då ska vi äta hotellfrukost på Grand här i stan, och sen nån gång ska det göras egna gnocchis kom vi på hastigt och lustigt. Förhoppningsvis kommer mamma och pappa inte förbi med en gräddig prinsesstårta, gärna något annat dock... (Vilken bortskämd dotter jag är.)

Stockholm/Uppsala fredag - den lite längre versionen

Nu är jag hemma. Bussresan som startade 08.00 och slutade 17.30 var ändå inte SÅ hemsk, det kunde varit värre. När vi kom hem strålande solen och jag var ordentligt varm i mina myskläder - igår i Uppsala var det anorlunda: jag hade på mig linne, skjorta, ULLkofta och jacka och jag frös. Oktoberkallt, helt vansinnigt. Det är rätt bra att bo i Skåne ändå...

Igår var vi alltså på mormorsbesök. Jag och pojkvännens mamma gjorde ingefärsmarinerad lax med chèvre och en bulgursallad, receptet kom från Allt om Mat. Det blev riktigt gott, jag kommer absolut att återanvända det här hemma - dessutom var det busenkelt och alldeles lagom som lunchmat.

Till fyra personer använde vi:
700 gram färsk laxfilé
en "knota"färsk ingefära
Ca 3 tsk flytande honung
Ca 1,5 tsk salt
Chèvre efter smak

Såhär gjorde vi:
Sätt ugnen på ungefär 200 grader. Lägg laxen med skinnsidan neråt i en smord ugnsform. Skala och riv ingefäran - blanda med honung och salt. Bred röran på laxen och sätt in i ugnen tills det är genomstekt och fått fin yta. Skiva chèvren och lägg på laxen strax före servering, eller servera vid sidan om. Till åt vi som sagt bulgur med rödlök och svarta oliver - jättemums blev det!

Efter lite kaffedrickande och några timmars rundvandring i stan (som var otroligt jättemycket finare än jag fått för mig!) blev det middag på en grekisk restaurang, Tzatsiki, precis vi åkanten (vid "Fanny-och-Alexander-huset", min favoritfilm, så jag var nöjd!). Med filt och jacka och tryckt mot värmelampan gick det faktiskt bra att sitta utomhus. Jag tog kycklingfilé med risoni och tomatsås, serverad med sallad och tzatsiki - 145 kronor. Maten var... helt okej. Ingen gourmetmåltid: lite trådig kyckling, lite mesig tomatsås, men jättegod tzatsiki (de gör själ för sitt namn alltså). Om jag kommer till Uppsala och ska käka middag någon mer gång går jag nog inte dit, även om miljön (både inne och ute) var väldigt fin och servicen exemplarisk. (Och portionerna väldigt stora, jag orkade inte äta upp all kyckling - det händer i princip ALDRIG.)

Sent åkte vi hem, och sent fick vi reda på att det skulle bli uppstigning klockan 06.00 imorse. Inte mycket sömn blev det, men nu är vi tillbaka i Lund och vardagen. Sköna dagar i huvudstan, men nu ska det bli sköna dagar här hemma.

Stockholm/Uppsala fredag - snabbversionen

Idag har varit en lång dag. Mormorsbesök och en tolvtimmarstur i Uppsala tar på krafterna kan jag meddela, men det har varit mysigt också! Det var synd bara att jag inte hann med att träffa några bloggtjejer, det hade varit himans roligt. Lunch med ingefärsmarinerad lax och bulgursallad, middag på Tzatsiki vid ån har det blivit - bild och längre utläggningar kommer imorgonkväll. Klockan åtta (det vill säga om ungefär sex och en halv timme) går bussen hemåt Lund. Alla tåg var fulla och det tar tio timmar att komma till Skåne. Nu borde jag alltså sova för att överhuvudtaget orka kliva upp. På söndag är det födelsedag och kanske storhandling, på måndag börjar skolan och hösten igen och det ska bli riktigt skönt. Vi ses snart, godnatt!

Utmärkelse

Jag fick en sån himla fin utmärkelse av Mikaela och skulle väldigt gärna gett henne en utmärkelse tillbaka men tanken är kanske att man ska ge den vidare till andra stjärnor på blogghimmeln - så det gör jag. (Det finns alltså massor med folk, till exempel Lina, Carolina och Rebecca, som jag skulle vilja ge utmärkelser men som redan fått såna av andra, bara så att ni vet. Det kan vara så att någon av de jag ger till också redan fått, fast jag inte har koll men då får det väl vara så då.)

Hanna har en hemskt trevlig blogg med vardagliga recept och bilder. Personligt och nära, inga korslagda sparrisar och det tycker jag är väldigt positivt. Jag vill laga ungefär allt hon gör.

Emmas blogg gillade jag när hon bodde i Sverige också, av ungefär samma anledningar som Hannas. Nu bor hon på (i?) Nya Zeeland och det är hemskt spännande att läsa om alla konstigheter som smakas där borta.

Jesper jobbar på förskola och varvar jobbhistorier med recept och mer "debattutformade" inlägg. Det gillar jag. Dessutom har han ett hemskt skönt språk, och så är det intressant och uppmuntrande att läsa om hans visioner för förskoleköket eftersom jag själv jobbat en hel del på dagis.

Viktoria kommer också från Lund och bara det är ju lite skoj. Sen har hon dessutom en otroligt fin blogg med otroligt fina bilder, och det blir lite som att bläddra i en kokbok att kika in hos henne. Det är trevligt med variation från andra mer "hemma-hosiga"-bloggar.

Jag läser många fler, men ni vet hur det är - nånstans måste man sätta stopp!

Stockholm torsdag

Jag är hopplös. Givetvis glömde jag kameran bredvid sängen imorse, men jag har åtminstone lyckats fånga middagen och resten fotade jag med mobilkameran (tur att jag precis fått mobil med kamera...).

Hursomhaver, efter tidig frukost och en löprunda och en vända till Högdalen var jag VRÅLhungrig. När jag efterfrågade Stockholmstips för några inlägg sedan var det en anonym rackare som tyckte att jag skulle gå till Hermans på Tjärhovsgatan - en vegetarisk bufférestaurang tydligen. Jag kollade upp på internet, och dessutom stod det om stället i dagens På Stan. Perfekt, tyckte jag, men tittade inte på nån karta - det är väl bara att gå liksom. Det var det inte. Vi gick hela Tjärhovsgatan upp, och hela Tjärhovsgatan ner utan att hitta något Hermans. Vid det laget var jag riktigt superhungrig, så vi struntade i att leta vidare och satsade på ett säkert kort: Södermanna i Söderhallarna. Det är också en vegetarisk restaurang med massa spännande grejor och stora, prisvärda portioner. Förra gången åt jag biff med råris, råkost och tomatsås. Idag blev det mixtallrik, det vill säga lite av alla dagens tre rätter. Potatisbullar, bulgur, råris, nån wok (som mer var fräs, utan några värderingar i det) och säkert nåt mer. För att vara ärlig var det ganska svårt att urskilja vad som var vad, och jag kan inte precis påstå att smakerna motsvarade det som stod på menyn. Det var absolut gott i alla fall, även om jag inte hittade några dadlar eller nån honungssås. Dessutom är hoummusen och den andra bönröran som serveras till brödet helt fantastiska. Prisvärt och mumsigt, men det jag åt förra gången var mer spännande. (För övrigt: Hermans ligger tydligen på Fjällgatan... Det får bli nästa gång!)

Framåt eftermiddagen mötte vi upp några vänner på Vetekatten, ett fik jag hört mycket om men aldrig varit på. De andra tog bullar och jag drack kaffe, hemskt mysig miljö - som ett riktigt gammalt konditori. Jag förväntade mig nästan att se nån gammal författare sitta i ett hörn med anteckningsbok och bläckflaska... Som kompensation för att jag inte åt något bulle gick jag mot dagens andra vän och fika; ännu en yoghurtglass (ananas/jordgubb) i Gallerian.

Middag blev pojkvännens goda köttfärssås med svamp och riven morot. Till åt vi dinkelspaghetti från Kung Markatta - en nyhet för min del. Jag tyckte nog inte att den var så god faktiskt. Väldigt "träig" och mjölig i konsistensen, och lite för "grov" smak, tyckte jag. Ändå brukar jag äta vanligt kokt dinkel, och jag gillar råris och andra sådana kolhydrater. Troligtvis beror det på att jag nästan bara ätit vanlig vit pasta på senaste tiden, från att nästan bara ätit fullkornspasta tidigare. Jag gillar när pasta är mjuk och len i magen, helt enkelt! Vad tyckte ni, om ni provat?

Imorgon bär det av på mormorsbesök (inte min) till Uppsala. Då SKA jag komma ihåg kameran. Troligtvis blir uppdateringen ganska sen, dock.

Stockholm onsdag

Dagen började som sagt himlans tidigt. 06.49 tog jag tunnelbanan till T-centralen och mötte upp pappa på Hotell Adlon på Vasagatan. Det verkade vara ett ganska litet men mysigt hotell, och frukostbuffén var anpassad därefter. Yoghurt, fruktsallad, ett antal sorters flingor/torkad frukt/frön, ägg, mackor, pålägg, juice och kaffe/te var vad som fanns. Om jag betalat dyra pengar för att få smälla i mig frukost utöver det vanliga (som jag förhoppningsvis gör på söndag) hade jag blivit besviken, men som en bonushotellare istället för vanliga hemmafrukosten var det absolut mer än godtagbart. Jag åt vaniljyoghurt med fruktsallad, torkad frukt och lite olika flingvarianter, en grov bullhalva med världens godaste rökta kalkonbröst och en med ost, ett hårdkokt ägg och två koppar kaffe. Sen promenerade jag till Skanstull och en bättre start på dagen gick knappast att få (trots att jag nu börjar känna av den gångna veckans sömnbrist, och ligger i sängen redan...).

Några timmar senare blev det shoppingdags och jag beordrade pojkvännen att stanna hemma, han blir så väldigt gnällig efter ett par affärer bara. Lunch blev det hos en av mina Stockholmspärlor - en disk i Hötorgshallen där de serverar libabröd eller baguetter fyllda med olika sjukt goda grejor. Antingen väljer man nån form av kött+potatis+grillade grönsaker, eller nån form av kött+två grejor från den överfyllda disken (typ spenatröror, bönsallade, couscous, matvete, bulgur, hoummus, tzatsiki - you name it), eller en vegetarisk med fyra grejor från disken. Dessutom har de biffar, bröd, piroger och massa annat mums som man kan plocka ihop i matlåda. För rullarna med kött betalar man 50 kronor, och för de vegetariska 40. Jag tog libabröd med mild tomatsås, lammkorv, spenat med fetaost och tabbouleh. Dessutom kunde jag inte låte bli en fetaostpirog vid sidan om - det är inga gigantiska rullar så vill man bli ordentligt mätt bör man nog nästan ta något mer. Det hela avnjöts i nästan sol på trappan - why oh why ligger inte Hötorgshallen i Lund?! (Shoppingturen resulterade för övrigt i en kofta från Weekday och ett par skor, men ingen plånbok som jag verkligen MÅSTE ha - tips?)

Kvällsmat blev fiskgryta med potatis, morot, pepparrot och persilja tillsammans med supergott bröd från ett bageri här i Enskede. Det är inte helfel att vara i Stockholm kan man sammanfatta ovanstående med.

Korv Stroganoff went wild

Det här behöver du till fyra personer:
400 gram falukorv
1 gul lök
1 stor vitlöksklyfta
1 röd paprika
1 burk creme fraiche med paprika/chili-smak
Nån dl mjölk
1 liten burk majs
Ca 2 msk tomatpuré
Paprikapulver
Curry
Salt och peppar

Såhär gör du:
Hacka löken och vitlöken. Tärna korven. Fräs alltihop i en vid panna. Tillsätt paprika (skuren i lagom stora bitar), häll i creme fraichen. Späd med mjölk tills det blir som du vill, rör i tomatpurén. Koka upp och häll i majsen. Smaka av med paprikapulver, curry, salt och peppar. Servera med ris.

Stockholm tisdag

Nu sitter jag i pojkvännens föräldrars vardagsrum och har äntligen lyckats logga in på nätverket. Det har varit en finfin dag, och hit kom jag vid tvåtiden. På tåget blev det ärtor och tortellini, riktigt bra utflyktsmat - dessutom hemskt enkelt att fixa till.

Framme var det snart dags för mellanmål och då ville jag prova yoghurtglasstället i Gallerian som jag hört så mycket om, som alternativ till Sevvans lite väl konstgjorda variant (vilken jag visserligen knarkat hela sommaren, men ändå...). Choklad och cappuccino blev det, och det var helt okej. Inte den godaste glassen i världshistorien men som mellanmål en vardag var det absolut godkänt. Lite väl dyrt bara, 26 kronor för mellanstorleken. Pojkvännens mellanmål blev ett wienerbröd som tydligen var sagolikt gott på ett konditori i en hörna vid Biblioteksgatan. Jag drack kaffe, och det var som vilket bryggkaffe som helst.

Ikväll höll jag på att gå under av blodsockerfall och ville ha snabbsnabb mat. Vi fixade korvgryta och ris, en lite upphottad version av Korv Stroganoff (titta - jag kan faktiskt variera mitt falukorvsintag, bara jag vill!). I nästa inlägg finns beskrivning på hur vi gjorde. Imorgon bitti ska jag äta hotellfrukost med pappsen som råkar befinna sig i huvustaden på jobb. Mums vad gott det ska bli! (Om jag hittar till hotellet kvart över sju på morgonen vill säga...)

Häng med till Stockholm!

Om en timme går mitt tåg till Stockholm. Jag packar ner datorn, och kameran ligger redan i väskan (för att jag INTE ska glömma den den här gången). Som vanligt bor vi hos pojkvännens föräldrar så maten lär väl bli en mix av mumsig hemmalagad och så lite på-stan-lagad. Har ni några tips på ställen (typ lunchställen och caféer i första hand) som jag inte får missa i huvudstan? Jag hänger där visserligen ganska ofta, men känner inte att jag har någon vidare koll på kulinariska smultronställen - vore roligt att testa något nytt! Vi ses om några timmar.

Kräftor hos mamma igen

Jag och mamma klämde i oss ytterligare ett paket kräftor ikväll. De var godare än förra gången tyckte jag, trots att det var samma sort. Kanske var jag hungrigare idag, eller nåt. Till hade mammsen svängt ihop en paj som var väldigt god. Inget jättespeciellt men godare än pajer i allmänhet. Pajdeg med färsk timjan, fyllning av kantareller, lök och västerbottenost. Hon hade hittat receptet på en kräftkartong, och den passade faktiskt himla bra som skaldjurstillbehör. Middagen blev väldigt salt bara, jag har hällt i mig massor med dricka.

Det här med hur man äter sina kräftor skiljer sig ofta väldigt mycket från person till person har jag märkt. Min pappa äter bara stjärtarna, min syster helst klorna och mamma tycker att själva sugandet är huvudattraktionen (dessutom gröper hon ut huvudena och äter precis allt). Jag har min egna lilla ritual:
1. Bryt av ena klon, lägg åt sidan.
2. Sug där klon suttit fast i kroppen (bästa sugstället!).
3. Bryt av andra klon, sug på klorna. Vicka loss den lilla klobiten och försök få med så mycket kött som möjligt.
4. Bit sönder klon och gröp ur övrigt kött.
5. Bryt av huvudet. Sug. Ät upp det som ligger i mitten. (Det här lärde jag mig i år, innan var jag fruktansvärt äcklad av kräftsmör och sånt där. Nu: supergott!)
6. Skala stjärten, ta bort tarmen, ät (inte tarmen alltså...).
7. Se till att hela kräftan är genomsugen och urgröpt (utom det som sitter längst fram i huvudet, urk!).
8. Lägg på obligatoriska skaltallriken och hugg in på nästa. Och nästa.

Hur äter du dina kräftor? Vad får man absolut inte missa och vad klarar du dig utan?

Varm ciabatta med bönröra och mozzarella

Vi har knappt någon mat hemma (det känns som om det var ett tag sedan kylskåpet var välfyllt nu faktiskt) och imorgon följer jag efter pojkvännen till Stockholm för att spendera sista sommarlovsveckan där (dator och kamera följer förstås med, så bloggen kommer inte stå tom). Även om lönen - tjoho! - kom in på kontot idag kändes det alltså inte som rätt läge att åka iväg och storhandla. Det får bli när vi kommer hem igen. Lunch ville jag förstås ha ändå, och nu när jag har pengar fick det blir lite extra mums för att fira att fattigmansveckorna är över för den här gången: varm ciabatta med mozzarella, bönröra, skinka och soltorkade tomater. M-u-m-s-!

Det här behöver du till en person:
1 ciabatta
Några skivor mozzarella
Några skivor skinka
Två soltorkade tomater
Lite strimlad gul lök
Färsk basilika

Kidneybönor
En hackad vitlöksklyfta
Chilikrydda
Vinäger (balsam är godast)
Salt och peppar

Såhär gör du:
Mosa kidneybönorna med en gaffel. Blanda i vitlök och chili, häll på vinäger och blanda till konsistensen blir lagom krämig. Smaka av med salt och peppar. Dela ciabattan nästan helt igenom (så att den kan ligga platt utan att stänga sig). Lägg några mozzarellaskivor på ena halvan, fyll på med skinka, lök, bönröra, soltorkade tomater och färsk basilika. Salta och peppra. Lägg ytterligare några mozzarellaskivor på andra halvan. Placera mackan öppen på ett ugnssäkert fat (förslagsvis innan du lägger på fyllningen alltså...), sätt in i ugnen (högt upp) på 250 grader grillvärme. När kanterna fått lite färg och osten börjat smälta lägger du ihop de båda halvorna - gärna med någon typ av tyngd ovanpå. Låt stå i ugnen tills allt är genomvarmt och fått önskad yta. Servera med tomatsallad och svep papper om mackan så att du kan sluka den med detsamma.

Tips! Bönröran är ett av mina favoritpålägg även på kalla mackor. Jag åt den jätteofta när jag var vegetarian, supersupersuper bra - riktigt lätt att göra, proteinrikt och massor med smak. Gör en stor laddning och förvara i burk i kylen, bara att bre på bröd sen. I like.

Mackmiddag

Jag är för trött och slö för att äta riktig middag idag. Yoghurt och mackor och choklad lockade mycket mer. Skogaholmslimpa med ost och skogaholmslimpa med leverpastej blev det. Vårt kylskåp är trots min gratismat från helgen ganska tomt, framförallt på grönsaker. Vilken tur då att det fanns alldeles perfekt solmogna, och till och med solvarma, tomater på uteplatsen - bara att plocka och skiva och lägga på mackan. Jag fick dessutom tag i några kvistar av vår timjanbuske som jag smulade på leverpastejen i brist på ättiksgurka - DET var sanslöst gott och kommer bli en vana framöver. Mackmiddag med extra piff, alltså. Inte fel alls.

Pensionärsfika

När jag kom hem i eftermiddags dukade pojkvännen upp till riktig pensionärsfika. Kaffe i gammelmormors gamla fina koppar, tända ljus... Och framförallt nybakade, helt sjukt perfekta släta vetebullar med socker på. Det var första gången han bakade sådana, och han hade mest följt receptet i Vår Kokbok - men det var banne mig de godaste släta bullarna jag ätit! Krispiga på ytan, lite degiga inuti, alldeles lagom söta... Ni förstår ju hur underbart det var att komma hem till doften av det där!

Hemma och alldeles slut

Nu är jag hemma igen. Givetvis glömde jag kameran så några bilder blir det inte. Jag har i alla fall lagat lasagne i långpanna (två stycken!), gjort flera kilo klyftpotatis, stekt fläskkkotletter/quornfiléer/kalkonbiffar till femton personer och kokat världens största gryta ris. Bland annat. Dessutom fick jag med mig två stora pappkassar överbliven mat hem - två skogaholmslimpor bland annat och åh, så gott det är med ost, upptäckte jag. En mycket lyckad helg har det varit, inte bara på matfronten. Kurs är trevligt i allmänhet, och den här i synnerhet! Nu är jag dock så fantastiskt trött att jag skulle kunna somna stående. Lite cola och choklad och film i soffan får avsluta kvällen, så är jag fit for fight inför sista sommarlovsveckan som börjar imorgon!

Indiskt innan jag åker

Jag hinner med ett inlägg till innan jag åker. Eftersom jag och pojkvännen jobbat om varandra hela veckan och jag är borta i helgen och han åker till Stockholm på måndag och vi tränat ett långt styrketräningspass lyxade vi till lunchen. Det blev indisk buffé på en restaurang vid Bantorget här i stan. 75 kronor, rimligt för ät-så-mycket-du-vill-koncept tycker jag. Det roliga är att jag ätit på den restaurangen två gånger innan (när jag var vegetarian ska tilläggas) och då inte alls tyckt om maten - bara starkt tyckte jag det var då. För några månader sedan recenserade Sydsvenskan indiska ställen i Malmö och Lund och då fick det här högsta betyg - de var lyriska över det mesta. Därför har jag tänkt ge det en chans till och idag blev det alltså så. DET VAR SUPERGOTT! Inte alls bara starkt, utan jättemumsigt! Kyckling i sås (som var så mör att man kunde skära den med gaffeln), köttfärsgryta, potatis i sås, ris, vegetariska grytor, nudlar, papadum-bröd, jättegod kikärtssallad, jättegoda inlagda morötter... Ni hör ju själva, otroligt smakrikt och jättefräscht. Dessutom var personalen väldigt trevlig och tillmötesgående - pojkvännen fick dåligt kaffe och då fick vi båda vårt kaffe gratis (efter att han fått nytt såklart). Skönt att ha ännu en restaurang att gå till här i Lund, hittills har vi bara haft ett par som funkat både kvalitets- och budgetmässigt. Kommer ni förbi, gå dit - Bantorget var det alltså! Nu är jag ännu mer redo för kurs!

Tillbaka på söndag

I eftermiddag åker jag ut till en stuga i skogen och blir kvar där till söndag någon gång. Jag ska vara kursledare på en retorikkurs och det ska bli hemskt trevligt, var längesedan jag höll kurs nu. En kurshelg i en skogsstuga betyder förstås en hel massa storköksmatlagning (vi blir nog runt tjugo stycken) - jag och min kursledarkompis har planerat berg av lasagne, kycklingcurry och hamburgare. Ikväll ska vi dessutom göra världens största fruktsallad är det tänkt. Kameran följer med och på söndag får ni se om vi lyckades mätta de små liven. Ha det finfint tills dess, så ses vi snart igen!

(Kastar in en bild på min frukost, så att ni har någonting att titta på.)

Yoghurt med pumpafrön, russin och nektarin (och havrekuddar, men dem lägger jag på efter att jag ätit mackorna, annars blir de så mjuka...), rostade lingongrova med leverpastej/ättiksgurka och ost/skinka och jasminte. Nu är jag mätt och belåten.

Cevapcici med tomatsås och ris

Jag köpte ju som sagt ett kilo cevapcici för ett par dagar sedan. De blev middag idag. Till hade vi jättegott ris, nåt långkornigt som man kokar i mycket vatten och sen häller av - riktigt saftigt och perfekt konsistens, och pojkvännens goda tomatsås med lök, vitlök, tabasco, salt, peppar och en hel del färsk egenodlad salvia. Salvia gör sig väldigt bra till den här typen av mat tycker jag (ris och cevapcicikryddan). En annan dunderkombination är salvia och ajvar - hemskt mumsigt. Eftersom pojkvännen vägrar ge mig receptet på tomatsåsen ("det handlar om känsla, det kan man inte bara beskriva sådär", säger han när jag frågar hur han gjort) och eftersom cevapcicin var färdigköpt och ni förmodligen vet hur man kokar ris får ni receptet på jättegod vitkålssallad som jag börjat göra den senaste tiden och som fick agera vitaminkick på tallriken ikväll också.

Det här behöver du:
Vitkål
Liiite olja
Vitvinsvinäger
Örtsalt
Citronpeppar
Färsk basilika

Såhär gör du:
Hyvla vitkålen med osthyvel i tunna strimlor. Lägg i ett durkslag och slå kokande vatten över. Spola med kallt vatten, krama ur vätskan. Häll på olja och vinäger, krydda med salt och peppar. Klipp den färska basilikan i tunna strimlor, blanda i salladen. Om du låter den ligga ett tag i en plastpåse i kylen och går och knådar lite på påsen ibland blir hela härligheten ännu godare. Servera till det mesta - pizza, pasta, gratänger, eller det ovanstående.

Tortellini med spenatsås

Idag har jag nog slagit rekord i billig lunch tror jag. Igår var jag på Överskottsbolaget och hittade (förutom minimarshmallows som jag letat efter länge - hemskt bra när man bakar) en påse ostfyllda tortellini för 5 kronor. Till dagens lunch använde jag lite mer än en tredjedel, det vill säga mat för kanske ungefär 2 kronor. I frysen hade vi lite spenat och i kylen fanns vitkål. Lunch alltså: tortellini med spenatsås och vitkålssallad. Pris: minimalt. Arbetsinsats: liten. Studenköksfaktor: hög. (Gott blev det faktiskt dessutom, kan jag tala om!)

Spenatsås (funkar nog utmärkt till annan pasta också, och kanske till och med potatis):
Fryst spenat
Lite vatten
En fjärdedels hackad gul lök
En hackad vitlöksklyfta
0,5 buljongtärning
Lite mjölk
Gröna ärtor
Riven muskot
Timjan
Salt och peppar

Såhär gör du:
Koka spenat, vatten, lök, vitlök och buljong. Tillsätt en skvätt mjölk, timjan och muskot. Rör ner ärtorna, se till att de tinar ordentligt. Smaka av med salt och peppar. Klart!

Mat och hejdå

Ikväll var en trevlig, men lite sorglig kväll. Vi är fem stycken som känt varandra sen lågstadiet, numera ses vi bara allihop tillsammans en gång om året och det är i samband med en av flickornas födelsedag i juli. I år blev det inte förrän nu eftersom flickan i fråga (förutom att ha fyllt år) flyttar till en folkhögskola långt borta på söndag. Kvällen blev alltså någon form av kombinerad grattis-/hejdå-/reunion-kväll. Trevligt som alltid, och så lagade vi mumsig mat förstås: kycklingspett, kamut-/dinkelcouscous och den godaste (kalla) jordnötssås jag någonsin ätit. Till efterrätt blev det drömpaj (som alltid) - sjukt gott pajskal med mandelmasse- och chokladfyllning och chokladkolatopping. Jag hoppas på repris om ett år, fina vänner! (Och ha det så bra i Tidaholm, sötnos.)

Snabb jordnötsröra:
2 dl salta jordnötter
0,75 dl vatten
1 pressad vitlöksklyfta
0,5 tsk soja
2 tsk sesamolja (fast vi hade ingen just då, så jag rostade sesamfrön och mortlade med lite vanlig olja - blev precis samma smak!)
2 msk farinsocker
2 msk fisksås
Lite honung
1 msk chilisås
Pressad lime

Såhär gör du:
Häll alla ingredienser i mixern - mixa till önskad konsistens. Klart!

Ännu en röra-i-bröd-lunch

Jag har precis avnjutit mumsig lunch. Återigen blev det röra i libabröd, det går ju inte att få nog av äta-med-händerna-mat! Det här blev lyckat faktiskt, och lite kontrast till de senaste dagarnas söta frukträtter.

Det här behöver du till en person:
1 libabröd eller annat stort tunnbröd/tortillabröd

0,5 dl okokt ris
Några skivor påläggsskinka i strimlor
Kidneybönor
En finhackad vitlöksklyfta
Ett par msk finhackad lök
Ca 2 soltorkade tomater i småbitar
2 stora oliver i bitar
Yoghurt
Nån msk tomatpuré
Färsk salvia
Färsk basilika
Salt och peppar

Såhär gör du:
Koka riset (gära i buljong), låt svalna. Blanda alla ingredienser - tillsätt yoghurten och tomatpurén sist, anpassa mängden efter hur kladdigt du vill ha det hela. Lägg sallad på tunnbrödet, släng på röran och toppa med till exempel strimlad paprika eller nån tomatskiva. Rulla ihop - färdigt att ätas på ett kick!

Ett annat superbt tips på risröra att ha i bröd: ris, kassler, lök, majs, ärtor, paprika, yoghurt, mangochutney (gärna den starka varianten, annars kan du tillsätta tabasco eller sambal också) och salt och peppar kladdas ihop och serveras på ovanstående sätt. Slurp.

Ugnsgratinerad falukorv

På tal om frukt i mat - äpple känner jag mig ganska hemma med att stoppa ner lite här och var. Särskilt i "äldre" rätter, som sallad på rivet äpple, kål, morot och betor med vinäger och russin till blodpudding eller torkade äppleringar till fläsk. Dessutom funkar det utmärkt om man vill göra "indiska" grejor och sådär. En äpplerätt som återkommer lite då och då här hemma, främst under vinterhalvåret, är ugnsgratinerad falukorv. Det blir liksom det eller Korv Stroganoff när vi har falukorv hemma (eh, lite nya tips kanske inte skulle skada?). Supergott är det i alla fall, även om Anna Skipper inte verkar överförtjust (och även om bilden kan vara den tråkigaste jag publicerat...).

Det här behöver du till fyra personer:
400 g falukorv
1-2 syrliga äpplen
1 gul lök
Senap (helst skånsk grovkorning)
Salt och peppar
Riven ost

Såhär gör du:
Skär falukorven i skivor, fast inte helt igenom och lägg i en ugnsfast form. Kärna ur och skala eventuellt äpplet (jag brukar inte göra det, bara om skalet är väldigt tjockt och vaxigt). Skär lök och äpple i tunna klyftor. Fyll varannan skåra i falukorven med äpple, varannan med lök. Lägg det som blir över runtomkring i formen. Bred ett lager senap över korven, ta ganska mycket. Salta och peppra. Strö över lite riven ost. Gratinera i ugnen på 225 grader i ungefär 20 minuter, har du väldigt tunna lök- och äppleskivor går det fortare.
Potatismos är enligt mitt tycke obligatoriskt att servera till (här hemma kryddar vi alltid med örtsalt, svartpeppar och massor med nyriven muskot, igår blev det även färsk gräslök från landet) och dessutom kanske extra senap. Jag äter ketchup extremt sällan, men till potatismos och falukorv (eller stuvade makaroner) är det tyvärr riktigt gott.

Pasta med bacon och nektarin

Ni har skrivit så mycket om frukt i mat och det är jag dålig på att få till, även om jag oftast tycker att det är gott när jag väl gör det. På senare tid har jag dock börjat pilla ner nektarin lite här och där och det funkar ju riktigt riktigt bra, särskilt till salta grejor. Dessutom är det lika gott kallt som varmt. Gårdagens middagslåda (möte direkt efter jobbet) blev tillexempel risnudlar, tonfisk, nektarin, bambuskott, ärtor, majs och sweet chili-sås - inget recept jag skulle vilja publicera i en kokbok, men gott och spännande var det. Nektarinen funkade grymt till den starka chilisåsen.

Dagens lunchlåda blir ännu ett nektarin-experiment. Fick en sån känsla av att bacon vore ett alldeles ypperligt tillbehör så jag slängde ihop nån slags pastarätt som jag ska mumsa i mig mellan step-passet och jobbet lite senare. Vet alltså inte hur det smakar, men skriver ändå ut receptet - värsta vågat, eller hur?

Det här behöver du till en portion:
100 g okokt pasta
0,5 paket bacon
1 vitlöksklyfta
1 liten nektarin
En fjärdedels gul lök
Salt och peppar
Gräslök

Såhär gör du:
Koka pastan al dente. Hacka vitlöksklyftan, strimla baconet. Stek vitlök och bacon ganska knaprigt - låt rinna av ordentligt på hushållspapper. Häll av överflödigt baconfett från pannan, hacka löken och skär nektarinen i lagom stora bitar. Fräs i pannan. Låt baconet steka med nån minut på slutet, salta och peppra. Blanda med pastan och klipp över rikligt med gräslök. Servera med sallad. (Hoppas det är gott nu bara, men det låter det väl som va?)

Update: Jodå, det var gott. Fast jag hade velat ha ytterligare något salt med, nektarinen blev så söt när den var varm. Fetaost kanske, eller cashewnötter? Dessutom tror jag att det hade blivit ännu godare om jag kryddat med chilipeppar eller tabasco eller så - hetta och nektarin går ju som sagt väldigt fint ihop. Experimenten fortsätter, hela frukstkålen är full av nektariner!

Att bryta vanor: grötfrukost, tjoho!

Woho, jag lyckades äntligen variera min frukost! Som jag skrivit om innan äter jag alltid fil/yoghurt med frukt/bär och flingor/müsli samt två mackor på morgonen. Det kvittar hur mycket jag än planerat kvällen innan att jag ska äta gröt - när jag vaknat står jag ändå där och häller upp min yoghurt i tallriken. Det är inte det att jag inte är sugen på gröt, jag tycker bara så hemskt mycket om min vanliga frukost att jag inte vill gå miste om att äta den. Knäppt, jag vet, för det gör ju bara att jag går miste om att äta gröten som jag också vill äta men nu aldrig får tillfälle till. Förmodligen är det bara jag som har sådana här märkliga problem, men ni kanske hajar litegrann hur min inre strid ser ut varje morgon.

Idag blev det då äntligen grötfrukost. 1 dl havregryn, 1 msk boveteflingor och russin kokades. Jag ÄLSKAR tillagade russin, typ i bröd och sånt. Förr kunde jag stoppa mängder av russin i mitt te och äta med sked eftersom jag tyckte det var så gott när de blivit mjuka och mojsiga (givetvis är russinen på lussekatterna det bästa med hela bullen...). Ovanpå gröten blev det favoriten skivad banan, solrosfrön, mjölk och lite kanel och bredvid två falu råg-rut med ost respektive leverpastej. Mums vilken frukost, varför gör jag inte det här oftare?

(En grötanekdot, för övrigt: Vi räknade förra veckan ut att pojkvännen borde äta ungefär mellan tio och tolv stora portioner havregrynsgröt i veckan nu på sommaren eftersom han äter frukost först hemma och sedan på äldreboendet där han jobbar. Jag ligger i lä...)

Cevapcici i bröd

Jag storhandlade på Netto i förmiddags. Bland annat kom jag hem med ett kilo fryst cevapcici för 39 kronor (och 1,6 kilo falukorv för 29 spänn!!). Billigt tyckte jag, och jag gillar generellt cevapcicismaken. Dessutom är det skönt att ha något hemma som man bara kastar i pannan när man behöver fixa mat snabbt.

Till lunch blev det alltså ett osötat libabröd (libanesiskt tunnbröd, den grövre sorten), cevapcici, tzatsiki (snabbvarianten: riv gurka, pressa ut vattnet så gott det går, blanda med vanlig yoghurt, hackad vitlök och salt och peppar) och en röra på sallad, lite bulgur, finhackad lök, paprika, tomat och ättiksgurka (min måste-tillbehör i falafelrullar och sånt, sjukt gott!). Hade jag haft bladpersilja hemma hade den också åkt ner, nu kryddade jag med lite vinäger, salt, peppar och nån tesked salvia istället. Det blev himmelskt gott! Min barnsliga sida tycker dessutom att det är så mycket roligare (och mumsigare) att äta saker hopmojsade i bröd än var för sig på tallrik. Ett bra köp var det, och jag har 900 gram kvar i frysen...

Kräftkalas hos mamma

Jag och pojkvännen var alltså hos mamma och pappa och åt middag igår. Det är bara jag och mamma (och lite lillsyrran) som gillar kräftor i vår familj - ändå tyckte jag att det såg lite ut när det bara var ett paket upplagt på bordet. Jag och mamma hade LÄTT kunnat glufsa i oss varsitt! Hur som helst räckte de ganska bra eftersom lillsyrran bestämde sig för att hon inte var sugen och vi snabbt bestämde att ingen annan ens fick ta en liten smakkräfta - så generösa är vi. Förutom kräftorna hade mamma som hon sa "plockat ihop lite rester". Bordet fullkomligt dignade av grejor: supergod grönmögelostpaj, pastasallad, potatissallad (min favorit med parmesan och haricot verts), lammfärsbiffar, chorizokorv, chevremackor, frallor, melon, sallad... Gott gott gott var det, särskilt som jag var grymt hungrig efter jobb och träning. Äpplen och plommon fick jag dock inte med mig några eftersom det hann bli mörkt innan vi kilade hem, och jag kände inte för att klättra på stegar utan att se någonting. Det får bli ett besök till i veckan, inte mig emot om det bjuds på middag...

Testat: Ben and Jerry's Fossil Fuel

Ensam i TV-soffan med tända ljus och mjukisbyxorna på testade jag (på Carolinas inrådan) Ben and Jerry's Fossil Fuel igår. Hittills har jag alltså ätit Cookie Dough, New York Super Fudge Chunk och så den här - och jag måste säga att den här slår båda de andra.
Gräddglass med chokladsås, chokladdinosaurier (olika arter!) och stora bitar av mjuk, kladdig chokladkaka kan ju liksom inte gå fel. Den var god från första till sista tuggan och jag kan absolut tänka mig att köpa den igen. Chokladsåsen gjorde det lilla extra - det blev chokladglass fast roligare än vanlig "färdigsmaksatt" chokladglass. Mumsmums med de knapriga dinosaurierna mot allt det mjuka. Det enda jag egentligen saknade var någon form av nötter - då hade Fossil Fuel varit riktigt tipptopp.

Betyg: 3,75 kvadrat av fyra möjliga

Majsplättar och timjangrönsaker

Idag hade jag en sådan morgon när precis allting går fel och man har oceaner av tid men stressar ändå och får ingenting gjort - och så slutar allting med att man genomsvettig kommer FÖR TIDIGT till jobbet. Inget roligt alls, alltså. Bland annat lyckades jag gå till affären en timme innan de öppnade, och kunde därmed inte köpa potatis och grejor som jag tänkt till min lunchlåda. Jag var nämligen väldigt sugen på ugnsrostade rotsaker. Istället fick jag hitta på något med det väldigt begränsade innehållet i skåp och kyl - det blev majsplättar med skinka och dragon. Till stekte jag upp lite zuccini, morot och champinjoner med timjan, salt och peppar. Helt okej blev det, inte jättespännande och jag hade verkligen velat ha någon form av kall sås till - med mitt humör kändes det dock inte som något alternativ att ställa mig och kladda och greja och plocka fram flera burkar. Snabbt går det i alla fall, och funkar finfint att ta med sig eftersom det kan ätas både varmt och kallt.

Nu är jag på lite bättre humör, och bättre ska det förhoppningsvis bli. Mammsen bjuder på kräftor ikväll och efter jobbet och ett aerobicspass ska jag dra mig dit. Kanske får jag med mig några plommon och augustiäpplen hem.

Enmanspizza

Pojkvännen jobbar kväll och jag lyxade till det med pizza. God blev den!

Det här behöver du till en person:
Deg:
Lite mer än 0,5 dl vetemjöl
Lite mer än 0,5 dl grahamsmjöl
0,5 tsk bakpulver
Vatten tills konsistensen är lagom

Fyllning:
Tomatpuré
Riven ost
Zuccini
Färska champinjoner
En stor vitlöksklyfta
Soltorkade tomater
Ev nån skinkskiva
Timjan
Salt och peppar

Såhär gör du:
Sätt ugnen på 250 grader. Blanda ihop degen, tryck ut tunt på plåt med bakplåtspapper. Bred på tomatpurén, krydda med salt, peppar och timjan. Strö över osten. Hyvla zuccini och vitlök med osthyvel, skiva champinjonerna tunt. Klipp soltorkade tomater och ev skinka i strimlor. Lägg fyllningen på pizzan. Krydda med ytterligare timjan, salt och peppar. Grädda i ca 10 minuter, de sista minutrarna med grillvärme.

Till åt jag oliver och en vitkålssallad som jag verkligen rekommenderar:
Hyvla vitkål med osthyvel, klipp över rikligt med färsk basilika, häll på vitvinsvinäger och krydda med salt och peppar. Blanda ordentligt.

Testat: Korngryn

Vi har haft ett paket korngryn hemma ganska länge - det köptes eftersom vi ville variera vårt kolydratintag. Första gången vi provade blev det dock mer gröt, trots att vi följde receptet på paketets baksida. Dessutom tar det ju sådan evinnerlig tid att koka (ungefär en halvtimme)! Någon gång har jag ätit det som gröt, med mjölk och lingonsylt, och det funkade finfint - men gröt är snabbmat för mig och korngryn är som sagt inte speciellt snabba. Därför har det liksom blivit att paketet mest stått och irriterat mig längst inne i skåpet eftersom jag inte vet vad jag ska göra med det. Med anledning av min för tillfället skrala kassa kändes det igår som ett bra tillfälle att försöka göra något med de där grynen.

Jag kokade 0,75 dl med buljong i ungefär 25 minuter och blandade med ett fräs av champinjoner, soltorkade tomater, vitlök, purjolök, oliver och vegetariska grytbitar. Grötkonsistens blev det, men lite bättre än förra gången - dessutom gillar jag risotto och annat krämigt klegg, och det här blev faktiskt ungefär så. Smaken då? Jag gillar det. Lite nötaktigt, tuggmotstånd, mättande. Jag kommer nog inte laga det jätteofta, men det beror mer på att jag är för lat för att vänta på något som tar längre tid än både pasta, couscous, bulgur och ris, än på hur slutresultatet blev. Även som gröt kan jag tänka mig det, särskilt med torkad frukt och nötter.

Hur äter ni korngryn, om ni äter dem?

Malmöfestival

Igår drog Malmöfestivalen igång, och ett besök med lillasyster har de senaste åren blivit obligatoriskt, därför blev det inte mycket bloggande. Efter jobbet åkte vi in för att ta några varv på festivalområdet. Förr var Malmöfestivalen sommarens höjdpunkt, sjukt bra artister, sjukt roligt häng och sjukt god mat. Nu är det tyvärr mest den goda maten kvar - kanske för att jag blivit äldre, men framförallt för att nuvarande festivalgeneralen bestämt sig för att inte satsa på musiken längre. Kass. Nåja, det här är ju trots allt en matblogg - så för er är väl maten det viktigaste kan jag tänka.

Förr åt jag alltid langos, inte nu längre. Jag blir nästan illamående bara av lukten - alldeles för mycket frityr, alldeles för... mycket. En annan hit är Djurens Rätts vegetariska kebab - riktigt, riktigt god! Igår var jag dock sugen på att prova något nytt, det blev afrikanskt från African Queen vid Gustav Adolfs torg. Friterad sötpotatis, kryddade grillspett och jordnötssås (inte alls som den "asiatiska" utan djupare i smaken och inte lika söt) för 55 kronor. Supermumsigt var det! Lite för lite mat bara, men det vägdes upp av gräddbullen vi intog lite längre ner på Södra Förstadsgatan. Är ni på Malmöfestivalen så prova alltså African Queen, om jag åker in någon mer gång blir det nog Cevapcici.

Vilken Malmöfestivalsmat är er favorit?

Färdiga groddar

Nu är mina groddar färdiga. På förpackningen står det att det ska ta 3-5 dagar innan de små godingarna går att använda - både mina och mammas tog 3 dagar precis. Riktigt fina blev de, fast nån curry smakar de inte precis. Vanliga groddar mer alltså, utmärkta som smörgåspålägg eller i sallad. Det passar mig ganska bra, starka kryddor på morgonen brukar inte vara någon hit men lite kul hade det förstås varit om currysmaken varit mer framträdande. Fröna används tydligen i olika kryddblandningar och ska vara väldigt starka, så det är ju lite märkligt att så mycket av det försvann bara för att de groddade sig... Nån som vet hur det där fungerar?

Pastagratäng med tonfisk

Idag blev det panikmiddag. Pojkvännen har sjuklig tandvärk, jag fick jobba över, vi hade noll ingredienser hemma, väldigt tunna plånböcker och båda var dödshungriga. Vad göra? Jag hittade tonfisk i ett skåp, en kartong matextra i kylen och ärtor och majs i frysen - tjoho, pastagratäng fick det bli! Och hör och häpna: gud så gott det blev! Nu är ju jag väldigt svag för krämiga pastagratänger i allmänhet, men det här var faktiskt ovanligt lyckat. Ni borde prova, jag kommer definitivt laga det igen.

Det här behöver du till fyra personer:
400 g okokt spaghetti
4 enportionsburkar tonfisk (à cirka 80 g tror jag) i vatten
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 buljongtärning
2,5 dl valfri matlagningsgrädde
0,5 paprika
Gröna ärtor
Majs
Tomatpuré
Sweet chili-sås
Salt och peppar
Riven ost

Såhär gör du:
Sätt ugnen på 250 grader. Koka pastan al dente. Hacka lök och vitlök, fräs i en vid panna. Tillsätt tonfisken (och spadet) och buljongtärningen. Låt puttra ett tag och häll i matlagningsgrädden. Hacka paprikan och släng i pannan med majs och ärtor. Krydda med tomatpuré och MYCKET sweet chili-sås (tänk på att smaken mildras när allt blandas med pastan, så ös på lite mer än du tror). Smaka av med salt och peppar. Blanda pasta och tonfisksås i en form. Strö över ost. Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter. Servera med sallad. Superbilligt, supersnabbt och supergott, världens bästa panikmiddag med andra ord.

Mumsigt kvällsfika

Varje kväll äter jag någon form av "lyxigare" fruktgrejs till fika. I vintras var favoriten granatäpple, i våras mango. Ibland har det varit papaya och ibland vindruvor. Fryst banan är en grej jag upptäckt nu i sommar - fantastiskt gott, särskilt med kakao! Dessutom ett alldeleles ypperligt bra sätt att ta tillvara bananer som håller på att bli för gamla. Igår köpte jag grapefrukt på Netto, fyra för tio kronór. Kvällsfikat var givet ´- hinnfri grapefrukt, fryst banan i småbitar och så kakao på toppen. Mums mums mums! (Särskilt chokladsåsen i botten av skålen - det vill säga blandingen av grapefruktjuice och kakao.) Synd att jag inte har fler bananer i frysen...

Fiskgryta med senap och dragon

Fisk stod på schemat för kvällens middag, närmare bestämt studenfisken framför andra - alaska pollack. Pojkvännen önskade gryta och potatis, jag började leta recept. På Tasteline (en receptsajt som jag uppskattar mycket för övrigt - enkel och snabb och bra!) hittade jag en gryta med senap, champinjoner och dragon. Utmärkt, igår köpte vi nämligen massor med färska champinjoner för tio kronor på Netto. Senap tycker vi om, och dragon. Det hela blev... gott, men lite mestrist och då kryddade jag ändå MYCKET mer än vad receptet angav (se mina ändringar inom parentes nedan). Jag gillade nog idén mer än resultatet och skulle vilja exprimentera vidare med fisk och senap - en finfin kombo tycker jag.

Det här behöver du till fyra personer:
1 gul lök
10 färska champinjoner
1 msk matfett
1,5 msk vetemjöl (jag tog typ 0,75 msk eftersom jag hade mer matlagningsgrädde och mindre vatten)
3 dl fiskbuljong + 1 dl mjölk (eller som jag gjorde; 2,5 dl vatten + en halv fiskbuljongtärning)
1 dl matlagningsgrädde (fast jag använde hela paketet mat extra, dvs 2,5 dl och minskade mängden vatten)
1 msk helkornssenap (skånsk, stark, grovkornig använde jag - och närmare 4 msk istället för en)
10 cm purjolök
1 tsk dragon (även här drog jag på lite, tog nog nästan 2 tsk)
500 gram vit fisk
Salt och peppar

Såhär gör du:
Skala och hacka löken och skiva champinjonerna. Bryn dem i matfettet i en vid kastrull. Pudra över mjölet. Häll på buljong och matlagningsgrädde och låt koka ihop i ett par minuter. Blanda i senap och dragon. Tvätta och strimla purjolöken och blanda ner den i grytan. Skär fisken i tärningar och lägg ner dem i grytan. Låt grytan puttra i 2-3 minuter tills fisken är klar. Smaka av med salt och peppar.

I receptet rekommenderas ris till, jag tyckte potatis passade bättre. Dessutom slängde jag upp nån näve tinade sommargrönsaker (dvs fryst blandning av blomkål, haricot verts, morötter och gröna ärtor) på tallriken - lite färg blev det i alla fall!

Bulgurpytt med köttfärs

Idag är jag ledig, hemskt skönt! Lunchen jag nyss mumsat i mig bestod av bulgur-/köttfärspytt. Det är en av mina favoritlunchrätter - ibland med ris, ibland med bulgur, det blir lika gott vilket som. Snabbt går det också, och så är det allt-i-ett; grönsaker, kolhydrater och protein. We like.

Det här behöver du till en portion:
1 dl okokt bulgur (eller ris)
0,5 bujongtärning (jag tycker det är godast med köttbuljong)
2 dl vatten

100 g köttfärs (eller annan färs)
4-5 färska champinjoner
En bit rödlök
En vitlöksklyfta
Ett par centimeter zuccini
Lite paprika
Ärtor
Majs
Soja
Salt och peppar

Såhär gör du:
Koka upp vatten och buljongtärning, tillsätt bulgur. Låt koka på ganska svag värme utan lock i ca 10 minuter, du kan behöva tillsätta mer vatten efter ett tag. Ställ åt sidan. Skiva svampen, hacka lök och vitlök. Fräs svamp, färs, lök och vitlök i en panna. Dela paprika och zuccini i små bitar, tillsätt i pannan. Häll i majs och ärtor. Krydda med soja, svartpeppar och eventuellt salt. Låt fräsa en stund. Blanda i bulgur och rör om ordentligt. Krydda eventuellt lite extra. Klart!

Har man ris istället för bulgur tycker jag att det är godare att skippa sojan och istället krydda med örtsalt, peppar och dragon. Kvällens fiskrätt kommer dock innehålla både dragon och svamp så jag hoppade det den här gången.

Bockhornsklöverfrö satta!

Nu har jag börjat odla mina currygroddar av bockhornsklöverfröna jag fick av mamma. De har legat i blöt över natten och ska nu ligga i en burk med nätbinda över hålet och gullas med (sköljas) 2-3 gånger per dag. Redan nu ser man att det satt lite fart där inne, ska bli mycket spännande att följa.

Fläskpannkaka

Jag har varit sugen på ugnspannkaka/fläskpannkaka i ett par dagar nu - ikväll var det dags! Förutom att den fastnade en del i plåten och blev lite tunn (trots att jag mätte och kollade så att det stämde överens med mängden smet) blev den faktiskt riktigt bra. Förmodligen fastnade den eftersom jag trodde att baconfettet skulle räcka och inte tillsatte något ytterligare varken i smet eller panna. Det rekommenderas alltså.

Det här behöver du till en långpanna (ca 25x35 cm, eller något mindre):
2 dl vetemjöl + 1 dl grahamsmjöl
0,5 tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg
200-300 g bacon i tärningar

Såhär gör du:
Sätt ugnen på 225 grader. Lägg baconet (och eventuellt lite matfett då som sagt) i en långpanna och bryn några minuter i mitten av ugnen - det går fort så var försiktig! Blanda mjöl och salt i en bunke. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet - häll i resten av mjölken. Knäck sist i äggen och vispa ihop. Häll smeten över baconet i långpannan, se till att fördela bacontärningarna jämnt. In i mitten av ugnen i ungefär 20 minuter - tills smeten stannat och ytan är som du vill ha den.

Obligatoriska tillbehör för min del är lingonsylt, finstrimlad vitkål (gärna sylt och kål blandat, det fick vi alltid på dagis) och massor med örtsalt. Hemskt gott med pannkakssmet, söt sylt och sältan i bacon och salt. Mmmm... Idag hade vi dessutom torkade äppelringar (klippta i bitar) till - riktigt bra tips, try try try! Vad käkar ni till?