Kycklinggryta

Jag hade fortfarande kvar lite kycklingrester efter fredagens middag och det sista fick bli lunchgryta à la Italia. Och vilket gryta sen - det var väldigt, väldigt gott måste jag säga och perfekt när dagen varit en av de ruggigaste hittills i höst. Det smakar mustigt långkok fast det verkligen inte är det, sånt gillar vi. Jag kan absolut tänka mig att laga i större proportioner nån gång, tror till och med att pojkvännen skulle kunna tycka om det. (Han brukar vara så skeptisk till mina experimentmiddagar, jag kan inte alls förstå varför..!)

Det här behöver du till en person:
Tillagad kyckling
En lagom stor potatis
Ett par stora champinjoner
En burk krossade tomater
En halv buljongtärning
En fjärdedels gul lök
En vitlöksklyfta
Balsamvinäger
Svarta oliver
Sambal Oelek
Salt
Rosmarin och timjan

Såhär gör du:
Fräs svamp och hackad lök och vitlök i balsamvinäger. Dela kycklingen i bitar och låt steka med ett tag. Tärna potatisen, tillsätt. Häll i tomaterna, oliverna och buljongtärningen. Smaka av med sambal och salt. Låt puttra ett tag. Krydda med rosmarin och timjan. Puttra tills potatisen är lagom mjuk.

Testat: Kaktusfikon - don't try this at home

Jag gillar spännande frukter. Jag är inte kräsen. Jag brukar väldigt sällan ångra att jag provat nya saker.
Förrän nu. Alltså, igår efter min löprunda stannade jag till på Konsum för att köpa frysta blåbär till mitt kvällsfika (banan/blåbärs-mix var jag sugen på). Vid fruktdisken låg några spännande små saker som jag sett förr men aldirg provat. Kaktusfikon för 5.90 kr/st, det kunde det väl vara värt tänkte jag. Jag plockade upp ett (redan här begicks det första misstaget), tog mina blåbär och betalade. När jag kommit hem och skulle duscha tyckte jag att det stack i hela händerna. Efter en noggrann granskning under kökslampan såg jag att fingrarna och handflatorna var fulla av små, små taggar - tjocka som hårstrån ungefär. Var tusan kom de ifrån?! Jag duschade hur som helst och satte mig i soffan med banangegga och uppskuret kaktusfikon - tänkte att det nog skulle gå att äta med sked som kiwi ungefär.
Fruktköttet var mjukt och orange, med kärnor som (utanför munnen) påminde lite om passionsfruktskärnor. I munnen påminde de mer om grus eller småsten - hårda som jag vet inte vad. Jag var tvungen att slå på internet för att ta reda på om det verkligen var meningen att de skulle ätas. Det var det tydigen. Smaken påminde litegrann om papaya, men mest för att det var lite samma sötma, för övrigt mesigare och vattningare och inte alls särskilt spännande. Jag fortsatte läsa på sidan jag hittat. "På skalet sitter små grupper av taggar." Tjoho! Jag åt andra halvan med ett tidningspapper kring skalet utan upphetsning. Idag på morgonen vaknade jag med svidande fingrar och tagghelvetena sitter fortfarande kvar på sina ställen.
Kaktusfikon köper jag inte igen. Det var inte ens värt 5.90.

Vad tycker ni? Gjorde jag fel? Det kanske är världens grej egentligen?

Korv- och paprikagryta

Pojkvännen har lagat mumsig middag. Gryta på korv, paprika/chili-creme fraiche, lök, vitlök och tomatpuré. Himla gott blev det. Nu ska jag ut och springa innan det blir alldeles för mörkt.

Budapestrulle

Jag och bästa kursaren gjorde som sagt Budapestrulle i lördags. Vår favorittårta kom vi på, och så tyckte vi att det kunde bli en kul utmaning. Särskilt med tanke på att vi höll till i ett korridorskök, och inte ett av den fräschare sorten direkt. Hålla koll genom ugnsluckan? Omöjligt på grund av odefinierat kladd på glaset. Tappat nåt på köksbänken? Släng. Typ så. Det gick väldigt bra ändå, måste jag säga och mmmm! så gott det var. Precis som på vilket konditori som helst! Såhär gör man i alla fall (det blir MASSOR):

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa fem äggvitor till hårt skum. Tillsätt tre deciliter socker, fast lite i taget. Fortsätt vispa hela tiden.

2. Blanda 1 deciliter vetemjöl med 1-2 matskedar kakao och hundra gram hackade nötkärnor. Vänd ner mjölet i äggskummet.

3. Bred ut smeten i långpanna med bakplåtspapper. Strö över en påse mandelspån och grädda i mitten av ugnen 15-20 minuter. Den ska få lite färg men fortfarande vara seg.

4. Stjälp upp kakan (det här momentet var vi mest rädda för, men det gick faktiskt himla bra) på sockrat bakplåtspapper - mandelspånen neråt. Låt svalna ett tag.

5. Vispa tre deciliter grädde lagom hårt. Låt trehundra gram mandarinklyftor rinna av mycket väl (vi tog hälften mandarinklyftor, hälften ananas eftersom affären hade kasst sortiment - rekommenderas!).
6. Bred grädden på kakan, fördela frukten ovanpå. Rulla ihop försiktigt från långsidan, är man två går det mycket lättare. (Eventuellt kan man smälta lite mörk choklad och ringla ovanpå, men det glömde vi och det gick lika bra utan.)

7. Enjoy!

En god helg

Mamma dekorerar fiskgratäng

Helgen har varit väldigt bra. I allmänhet och matmässigt. I lördags firade jag och bästa kursaren våra födelsedagar med Budapestrulle (hemmagjord såklart!) och Håkankonsert. Igår umgicks jag med pojkvännen och vi var på utställning om maten i Pompeji i Hässleholms kulturhus. Det var ingen jättebra uställning, men kul att se eftersom vi var i Pompeji i somras. Och vilka jättemärkliga saker de åt - jag hade helt ärligt velat testa bara för att det nog inte liknar någonting som vi äter. Kvällen spenderades hos mammsen och pappsen. Lite plugg, en kasse nyplockade äpplen och världens godaste fiskgratäng med lax och Västerbottenost blev perfekt avslutning på himla trevliga dagar.

Fiskgratäng på fisktallrikar, nån gång ska ni få se dem utan mat på. Jättefina!

Stinas kyckling

Ikväll kom jag hem till alldeles dukat bord, det var hemsk trevligt! Jag köpte Stinas Örtkyckling på extrapris för ett tag sen och sån blev det med oliver i formen (för det åt vi i Italien och det var så sjukt gott!), pilaffris och sallad på egenodlade tomater. Gott var det, och rödvin till och nu blir det choklad och vattenpipa och danska "Talang". Och kanske lite köprätt på det. Om jag orkar. Hoppas ni har en lika mysig fredagkväll!


(Jag tyckkte faktiskt att kycklingen var riktigt bra. En timme i ugnen, och den kom ut med perfekt yta och jättesaftigt och mört kött. Det var ganska mycket beniga bitar dock, men jag som är en plock-människa tycker att det är ganska kul att äta kyckling med händerna! Vad tycker ni om det här konceptet?)

Enkel mumsig pasta

Middag halv nio, då måste det gå snabbt! Jag kokade pasta och haricot verts samtidigt som jag stekte svamp, smörgåsskinka, purjolök och vitlök i svartpeppar och salt. Sen över med smulad fetaost och lite balsamvinäger. Massa gott för lite arbete. Och imorrn är det fredag - halleluja!

Mormor i kuvert

Jag är fortfarande ganska matoinspirerad och kvällen middag blev väldigt medioker viltskavsgryta, okej men mest bukfylla efter hungrig dag med lunchslarv och stress mellan jobb och föreläsning. Därför lägger jag varken upp recept eller bild, ni får hålla er tills jag (eller pojkvän för den delen) lagar något godare!Till något roligare: igår var det för en gångs skull något trevligare än räkningar i min brevlåda! När jag hade släktfödelsedagsfika bad jag mormor om receptet på det absolut godaste brödet i världen: hennes mjuka tunnbröd lagat i stekpanna. Igår tänkte jag att nu får jag snart ringa henne så att jag kan få min abstinens stillad - och vad hittar jag då under reklamen på soffbordet? Ett litet kuvert med handskrivet recept och brev från min lilla mormor. Så himla glad jag blev - nu ska här bakas! De kommer såklart inte smaka som hennes, men kanske nånstans nära åtminstone. Annars får jag väl tigga till mig en påse nästa gång vi ses. Jag återkommer självklart med resultatet, men det lär ta ett tag för det är tydligen ett tidskrävade projekt...

Grekisk sallad typ (och köttbullar)

Jag har kommit in i en väldigt osugen period. Det är därför himla svårt att komma på vad jag ska äta när jag ska laga mat till mig själv - jag vill liksom äta, och jag vill inte bara äta fil och flingor utan GOD mat. Jag vet bara inte vad! Massa jobbigt, hoppas det går över snart. Ikväll blev det i alla fall någon form av grekisk sallad: isberg, tomat, paprika, gurka, purjolök, soltorkade tomater, fetaost, avokado, oliver och så kryddat med balsamvinäger, salt, peppar och timjan. Dessutom stekte jag upp några färdiga köttbullar som jag blandade ner (DET var jag sugen på, köttbullar och fetaost liksom...) och så åt jag ett sånt där grovt pitabröd från Kattesund-affären till. Gott var det. Och brödet: jag tror jag kommit på knepet nu! Det brukar vara lite trist i konsistensen, lite degigt och sådär men idag stekte jag det i HET panna på båda sidor och det liksom blåste upp sig och blev alldeles mjuk och luftigt inuti. Mycket godare, det ska jag alltid göra härmed.

Nu: plugg. Sen: Idol/Top Model och granatäpple. Jag längtar.

Potatis- och blomkålssoppa med makrill

Alltså, nu har jag ätit en så himla himla god lunch: grovmixad potatis- och blomkålssoppa med stekt lök och makrill ovanpå - jag dör!

Det här behöver du till en person:
2-3 små potatisar
Mer blomkål än potatis
Lite vitkål
Vatten
1 fiskbuljongtärning
Vitt matlagningsvin
Dill och persilja
Salt och citronpeppar

1 makrillfilé
0,5 lök
1 vitlöksklyfta

Såhär gör du:
Skala potatisen. Dela potatis, blomkål och vitkål i små bitar. Koka i buljong och matlagningsvin till det mjuknat. Häll av större delen av spadet - mixa potatis och kål med stavmixer (jag gillar när det är tjock och har mycket bitar). Späd eventuellt med mer spad om du vill. Smaka av med lite mer matlagningsvin, salt, peppar och mycket dill och persilja. Hacka lök och vitlök och dela fisken i mindre bitar. Stek alltihop till det får yta. Servera soppan med makrillfräset ovanpå.

Plockmiddag och mathavretest

Som ni säkert fattat vid det här laget är jag en person som gillar kladdig, ihoprörd mat. När jag var liten mosade jag fiskbullarna och såsen med potatisen till en enda sörja, ris och sås är mumsmums och gratänger med allt i samma form skulle kunna vara min favoriträtt. Att jag blir sugen på plock med alla grejor var för sig hör alltså inte till vanligheterna. Ikväll föll det sig dock så, och eftersom jag varit med mamma och handlat (fast jag betalade minsann själv!) har jag massa godsaker i kylen. Kallt och råa grönsaker ville jag ha - det blev en riktigt fin tallrik när jag rotat runt ett tag.
Tomat, riven morot med citron, färska champinjoner med balsamvinäger, gurkstavar, blomkål och så ett färskt fikon som gått sönder i kassen på väg hem från affären (5 för 10 kronor, ett kap!) la jag upp. Till gjorde jag en röra (tror jag sett något liknande hos Lina för ett tag sedan) på keso, lite fetaost, massor med dill och svartpeppar. Det var så längesen jag åt keso - varför då?! Underbart gott ju, det blir kesomacka med skivad tomat och örtsalt till frukost imorrn - mmm!

Jag har varit dödligt trött på pasta, bulgur, potatis och sånt vi alltid äter ett tag nu. Innan var vi värsta bra på att variera oss och lagade dinkel och quinoa och mograbiah och grejor - den senaste tiden har vi varit lata. I affären skulle jag köpa något nytt och bestämde mig för mathavre eftersom det var det enda jag inte smakat innan. Jag kokade med salt och slängde i några kindeybönor mot slutet. Det smakade mycket havre (no shit...), lite som havregrynsgröt fast med mer tuggmotstånd. Gott var det tyckte jag, och jag gillade konsistensen. Dock är jag väldigt skeptisk till tillagningsanvisningarna på förpackningen: 0,5 dl räcker inte alls till en person så jag tog 1 dl som jag gör med det mesta annat (ris, couscous osv). Mycket mera lagom. Mathavre äter jag gärna igen hur som helst, vad tycker ni om det?

Ny vecka, nya tag

Min lördag spenderade jag på jobbet. 13 timmar närmare bestämt, och middagen blev mackor och corn flakes mellan mina två arbetspass. Därför blev det inga inlägg då. Igår sov jag, och fikade, och åt choklad, och pluggade och åt middag med fina vänner på thairestaurang. Och bloggpausade. Idag är det ny vecka och nya friska tag! Hur har er helg varit?

Lördagens snabbsnabbsnabba (och riktigt goda) lunchlåda: favoriten makrill i tomatsås, spaghetti, gröna ärtor, örtsalt, citronpeppar och massor av färsk persilja. Lägg i låda, kör i micron på jobbet. Mmm.

Kött och potatis och sås

Idag blev det vad jag tycker känns som fredagsmiddag i ett nötskal: fläskkotletter, potatisgratäng och svampsås. Det var gott, fast potatisgratängen blev inte alls så krämig som den brukar bli. Jättekonstigt, för jag gjorde precis efter Vår Kokbok... Aja, smaken var ju bra i alla fall och den var fin i formen, det såg lite trist ut på tallriken bara. (Därför tänker jag inte publicera något recept på den, istället får ni gärna komma med tips på hur gratängen blir riktigt lyckad!) Svampsåsen gjordes på matextra, kantarellfond, färska champinoner och massor med persilja - mums.

Marinaden som kotletterna låg i (typ en och en halv timme kanske) kan ni ju få i alla fall, för den blev himla god!

3 msk olja
2 msk soja
En skvätt balsamvinäger
1 tsk sambal oelek
1 tsk honung
2 hackade vitlöksklyftor
Peppar

Blanda, häll över köttet i en plastpåse. Knyt ihop och låt ligga ett tag, vänd då och då.

Vardagslyx och ugnsrostade grönsaker

Ensammiddag idag igen, pojkvännen springer på möten och grejs mest hela tiden tycker jag! (Och när inte han är borta är jag, det är ett himla hattande här hemma.) Jag har jobbat hela dagen och därför ätit supergod lunch i form av svamprisotto med vit chokladpannacotta till efterätt, lyxigt va? Jag fortsatte lyxen när jag kom hem och tog ett lååångt bad med lavendeldoft och ett nummer av brittiska Cosmo (mycket roligare än svenska!) - det var verkligen evigheter sen jag badade. Innan jag hoppade i vattnet slängde jag potatis, blomkål, morot, lök, paprika och svamp i världens godaste marinad: citronsaft + skal, lite honung, grovt hackad vitlök, balsamvinäger, chili, färsk rosmarin, timjan och salvia, grovt salt och peppar. Sen var det bara att lasta in i ugnen på plåt med bakplåtspapper och så rosta tills färg och konsistens blivit bra. Åt gjorde jag med en klick färskost med ört-/vitlökssmak och senapsdressing (fransk senap, lättfil, salt och peppar). Och så blev jag så sugen på gurkstavar (konstig craving?!) så några såna blev det med. Himla god middag, och snart blir det granatäpple (once you pop you can't stop...) framför Idol eller Top Model eller båda. Ha en mysig torsdagskväll, länge leve vardagslyxen!

Utmaning

Hade visst blivit utmanad av Hanna, så det blir en sån nu! De flesta verkar ha blivit utmande, men om du inte har det kan du ju hänga på.

5 saker i min frys
Gröna ärtor
Majs
Himla massa bröd
Mormors kakor
Falukorv

5 saker i min garderob
En stor isbjörn
En miljard svarta klänningar
Träningskläder
Symaskin
Pojkvännens turkosa teknologoverall

5 saker i min bil
Bil har jag ingen alls.

5 saker i min handväska (idag)
Extra skor
Almanacka
Tyvärr inget lyspyl
Morot
"Den nya köprätten" av Torgny Håstad

Sushilunch

Jag och pojkvännen åt lyxlunch idag iform av sushi på Ikizukuri här i Lund. Det är ett pyttelitet ställe, men hjälp vad mycket folk det springer där! Knappt några sittplatser finns det så man får kasta sig fram om man ser något ledigt - hittills har det dock löst sig när vi velat käka. I somras fick man maten på tallrikar om man åt på plats, men nu verkar de ha anammat snabbmatsgrejen fullt ut: allt serveras i små (men väldigt prydliga och fräscha, bör tilläggas!) plastlådor. Jättefint om man tar det med sig, men det känns lite onödigt att behöva sprätta upp tejp och sånt när man sitter två meter från killen som gjort maten. De hade gjort om sushin också sen jag var där sist, lite sesamfrön var tillagda och så såg ingefäran annorlunda ut. Jag tyckte dock att det var väldigt gott alltihop och framförallt är luncherbjudandet himla prisvärt: JOO (elva bitar av blandade sorter) för 60 spänn, inklusive misosoppa. Perfekt i en studenstad, så det är är ju inte konstigt att där alltid är fullt. Sammantaget tycker jag alltså om Ikizukuri, maten är väldigt fräsch och fin (även om bitarna faller isär när man doppar dem i sojan, fast det kanske mest beror på min egen sushiätningsokunskap) och det är billigt. Dock hade det varit roligare om stället inte såg ut som McDonalds med skräp på borden och mat i genomskinliga plastförpackningar. Värt ett besök är det i alla fall, och bäst av de två sushiställen i stan jag provat hittills (det finns många fler...).

(Ikväll kanske det inte blir nåt inlägg och blir det så blir det sent, jag ska nämligen på invigningen av European Social Forum i Malmö. Det ska bli spännande. Någon annan som ska dit?)

Granatäpplepremiär

Jag älskar granatäpplen. Världens bästa framför-teven-plock och SÅ grymt gott. Slurp slurp. Förra vintern åt jag granatäpplen nästan varje dag eftersom Netto och Kattesund ofta har jättebilligt, typ tre för tio och så (jämfört med Konsum där jag helt ärligt sett granatäpplen för 18.90 kr/st!). För några dagar sen såg jag att de börjat dyka upp för säsongen igen och jag kunde inte låta bli att plocka med mig ett par. Himla himla god fruktsallad blev det därför framför Top Model/Idol igår kväll (Vilket väljer ni förresten? Det är så jobbigt att de går samtidigt!) - äpple, granatäpplekärnor och vindruvor. Det skulle jag kunna leva på.

Testat: Skånemejeriers drickyoghurt med passion/papaya/ingefära-smak

Jag fortsatte med nästa drickyoghurtsnyhet från Skånemejerier idag eftersom hallon/lakrits var så god. Passion, papaya och ingefära ska den här varianten smaka. Det gjorde den inte. Jag kände i alla fall ingen ingefärssmak alls, och den smakade mest som "gul" fruktyoghurt brukar göra. (Jag tycker generellt att man kan dela in yoghurtar i rosa och gula smaker, och inom de båda grupperna brukar de smaka ungefär likadant oavsett vad det står på paketet - så spännande tycker jag att det är med fruktyoghurt...) Det gick inte att urskilja någon tydlig papayasmak, men det där syrliga hade möjligen kunnat vara en liten hint av passionsfrukt. Missförstå mig rätt, smaken är ganska god men bara så väldigt vanlig och inte hälften så intressant som det låter. Jag köper inte den här igen alltså, särskilt inte när det finns så mumsiga sorter att välja på som hallon/lakrits!

Betyg: 1,5 kvadrat av fyra.

Bild från skanemejerier.se

Gryta med svamp och rosépeppar

Ensammiddag idag. Jag var sugen på kladdig gryta med ris, men vi hade inga lämpliga mjölkprodukter alls hemma. När jag gjorde köttfärslimpa med gräddpulversås häromdagen såg jag att det där pulvret skulle kunna användas som grytbas också - jag testade. En halv påse utrörd med 0,5 dl vatten och 1 dl mjölk tog jag. I grytan hade jag vegetariska grytbitar, svamp och vitkål och så kryddade jag med rosépeppar, rosmarin, soja, salt och peppar. Det blev en helt okej middag, även om jag tycker att de vegetariska grytbitarna har en mysko bismak som tar över det mesta. Har ni smakat dem? Vad tycker ni? Såspulvret funkade i alla fall finfint istället för typ matlagningsgrädde eller creme fraiche, och särskilt gräddsåsen eftersom den är så neutral i smaken och nästan kräver extra krydda. Snabbt, hyfsat gott och kladdigt. Och ris. Jag är nöjd.

Testat: Skånemejeriers drickyoghurt med Hallon/Lakrits-smak

Vi har en cafeteria på skolan med riktigt högstadieutbud; kaffe, smågodis för en krona styck, läsk, hembakade kakor, färdigbredda mackor, risifrutti, Varma Koppen - ni fattar inget, extravagant direkt men absolut så man klarar sig. Idag såg jag ett gäng nya drickyoghurtar från Skånemejerier i kylen och eftersom jag inte tagit med mig någon lunch passade jag på. Jag tvekade ett tag på om jag verkligen skulle våga testa den jag till slut tog, men det lät så spännande så jag kunde inte låta bli. Hallon/lakrits blev det, läskigt va? Det är en smakkombination jag generellt gillar, men lakrits i yoghurt låter faktiskt inte så himla gott. Det var det dock. Drickyoghurtar brukar vara ganska trista men den här var SÅ god och slank ner på en sekund. Det smakade verkligen hallonlakrits, inte hallon OCH lakrits och det var nog det som gjorde grejen. Precis lagom avvägt mellan de båda och inte för sött och inte för konstgjort och så lite annorlunda. Den här köper jag igen, 15 spänn för 350ml är inte så farligt tycker jag. SLURP!

Betyg: 4 av 4 kvadrat

Bild från skanemejerier.se

Makaronipudding

En gammal klassiker som jag inte ätit på flera år blev det till middag idag - makaronipudding! Vi hade falukorv i och givetvis gröna ärtor (och broccoli) och ketchup vid sidan om. God vardagsmat faktiskt, och framförallt lite roligare än bara korv och makaroner rakt upp och ner. I Vår Kokbok stod att receptet nedan skulle räcka till fyra personer. Det gör det absolut inte - vi skulle inte blivit mätta alls om vi hade varit två till. Kör lite på känsla, det blir nog bra.

Det här behöver du till en lagom stor form:
4 dl okokta makaroner
1 gul lök
200-300 g falukorv (eller typ fläsk eller bacon eller så, och då tar man ju så mycket man tycker blir lagom)
Lite riven ost
3 ägg
4 dl mjölk
Muskot
Salt och peppar

Såhär gör du:
Koka makaronerna. Hacka löken och skär korven i bitar. Blanda korv, lök, makaroner och lite riven ost i en form. Rör ihop ägg, mjölk, muskot, salt och peppar. Häll äggsmeten över makaronerna. Grädda i ugnen i 30 minuter (200 grader) till äggstanningen stelnat och allt fått fin fär och knaprig yta (den knapriga ytan är viktig, jag körde de sista minutrarna på grillvärme!). Ketchup är nästan obligatoriskt att äta till.

Pizza med fetaost, salami och skinka

Jag var så trött igår att jag inte visste var jag skulle ta vägen. Därför lät först gröt som det lättaste och mest lockande middagsalternativet. Sen kom vi på att pizza vore ganska gott. Och sen vi gjorde jäsdeg istället för bakpulverdeg för ett tag sedan vägrar pojkvännen att äta något annat så han fixade tomatsås medan jag rörde ihop mjöl och grejor. Sen slängde vi på tomatsåsen, riven ost, fårsalamin från i fredags, lite vanlig smörgåsskinka, paprika, fetaost och så lite salvia på toppen och in i ugnen i typ 12 minuter. SÅ bra degen blev, alltså det var nästan italienklass. Olivoljesmak, frasig, alldeles lagom degig i mitten. Den här gången använde jag bara vanligt vetemjöl, och jag antar att det var det som ar skillnaden (ni som kan baka)? Nu är jag också omvänd - aldrig mera bakpulverdeg! (Och mycket hellre pizza än gröt till tröttismiddag.)

Nu väntar plugg resten av dagen, så vi ses ikväll. Vad gör ni idag?

Grekisk pastasås

Vi drack ju inte bara drinkar igår såklart, lite middag hann vi med också. Det blev vegetarisk, grekiskinspirerad pastasås med färsk tagliatelle - jättegott blev det faktiskt, särskilt med tanke att vi mest slängde ihop sånt vi tänkte skulle passa ihop.

Det här behöver du till tre-fyra personer:
0,5 rödlök
2 vitlöksklyftor
1 paprika
1 bit zuccini
1 bit aubergine
Soltorkade tomater efter smak
1 paket valfri matlagningsgrädde
Mjölk att späda med
1 paket fetaost
Chili
Salt och peppar

Hacka rödlök och vitlök, fräs några minuter. Skär paprika, zuccini och aubergine i bitar, klipp de soltorkade tomaterna. Fräs med löken. Tillsätt matlagningsgrädde och mjölk. Låt puttra ett par minuter. Smula i nästan all fetaosten, krydda med chili, salt och peppar. Servera såsen med pasta, sallad och resten av fetaosten.

Sangria

Ikväll ska jag på nån form av cocktailparty hos en söt vän. Man ska ta med sig en drink och jag och min andra vän tänker oss sangria. Jag har aldrig druckit det, men generellt är det ju rödvin som gäller när jag är ute så det går kanske ner. Än så länge är jag lite skeptisk mot kombinationen rödvin-apelsinjuice, men jag ger det en chans i alla fall! Om inte annat hoppas jag på att andra har med sig drinkar jag tycker om....

Sangria
1 flaska rödvin
5 dl apelsinjuice
Fruktsoda
2 st citroner
2 st apelsiner
2 st lime
Annan frukt

Blanda, typ.

Update: Det var faktiskt jättegott - kan absolut rekommenderas om man inte vill ha spritdrinkar, och lätt att göra till många.

Fudge från Nya Zeeland!

För några veckor sedan vann jag en tävling hos Emma, och det var tävlingsvinsten som fanns i paketet jag visade häromdagen. Fudge med macadamianötter är det - låter mums va? Så fort jag diskat ska jag sätta mig och fredagsmysa med dem, lite Ragusa (som jag aldrig provat, men som jag tror är min farmors favoritchoklad)... och 300 sidor standardavtalsrätt. Imorgon hoppas jag dock på dans och drinkar, hemskt trevlig ska det bli! Vad gör ni i helgen?

Risotto med svamp och spenat

Jag har varit SÅ hungrig hela dagen idag och jag fattar inte varför. Magen var alltså som ett svart hål när det äntligen var dags för middag - trots pastasallad till lunch, fika med bästis och ett panikäpple på vägen hem. Vi måste fortfarande äta tandvänlig mat eftersom pojkvännen pencillin inte börjat verka, så risotto blev det. Pojkvännen lagade så det var nästan klart när jag kom hem - underbart! Denna gång slängde vi i svamp och spenat och parmesan, till hade vi fårsalami (utan fläskkött, som paketet så snällt talade om) som vi stekte lite snabbt så den blev knaprig. We like.

Rågbröd med tranbär och nötter

Igårkväll bakade jag ett himlans gott grovbröd - jag utgick från nåt recept jag hittade nånstans men stoppade jag ner lite av varje som jag hade hemma. Jättsaftigt blev det, och gott med rågkrosset som tuggmotstånd. Jag gillar såna lite "halvgrova" bröd som inte är som skosulor med grus i och som inte är jätteluftiga och vita. Kompakt och lite lite kladdigt ska det vara! Prova, det var väldigt lätt och resultatet blev som sagt primaprima!

Det här behöver du till två limpor:
2 dl rågkross
3 dl havregryn
6 dl grahamsmjöl
9 dl rågsikt
2 tsk bikarbonat
2 tsk salt
1 liter yoghurt
0,5 dl mörk sirap
Torkade tranbär
Nötter

Såhär gör du:
Blanda alla torra ingredienser + tranbär och nötter väl. Rör ner yoghurt och sirap. Smörj och bröa två 1,5 liters bakformar (jag använde havregryn). Grädda i nedre delen av ugnen (175 grader) i ca 75 minuter.

Försenad födelsedagspresent

När jag fyllde år för ett par veckor sedan fick jag ju två stavmixrar, så jag fick önska mig något annat av mamma och pappa. En mortel och en brödpensel kom jag på att jag ville ha och idag fick jag hem dem. Morteln var hur fin som helst och riktigt rejäl och penseln är en såndär i silikon (?) och ser himla bra ut. Så fina presenter så, och jag är mer än nöjd - tack så väldigt mycket!

Köttfärslimpa

Idag bjöd jag bror på middag. Det känns som om jag alltid lagar något med köttfärs när han är här och ikväll var inget undantag. Dock gjorde jag köttfärslimpa och det har jag aldrig gjort innan, så lite nytt blev det ändå. Jag tog receptet från Vår Kokbok men la som vanligt till lite egna grejor - bland annat en riven morot och så fyllde jag med vitlöksfärskost. Hela lägenheten luktade himla gott när den stod i ugnen! Av någon anledningen tänkte jag på mormor så hon måste ha lagat något som luktar så nån gång... Till åt vi potatis, hackade inlagda rödbetor/ättiksgurka, sås (världen lättaste vardagspiff: pulvergräddsås och så kryddade jag extra med rosépeppar, svartpeppar och salt) och sallad. En väldigt, väldigt god middag blev det. Kött, potatis och sås är underskattat alltså!

Det här behöver du till fyra personer:
400 g nötfärs
4 msk ströbröd
1 msk potatismjöl
2 dl mjölk
1 tsk salt
1 ägg
1 krm svartpeppar
0,5 gul lök
1 morot
100 gram färskost med valfri smak (jag hade vitlök och örter)
Soja

Såhär gör du:
Blanda potatismjöl, ströbröd och mjölk. Låt svälla i minst 10 minuter. Tillsätt färs och salt - blanda väl. Rör ner ägg, peppar, lök och morot. Bred ut färsen på ett smort, ugnssäkert fat. Lägg en rad ost i mitten och "vik" färsen över så att det blir en limpa. Pensla med soja. Grädda i mitten av ugnen - 250 grader de 20 första minutrarna och 175 de 30 sista. Servera med kokt potatis, sås och grönsaker.

Jag har fått paket!

Igår kom det här spännande paketet från väldigt långt borta hem till mig. Vad det innehåller får ni se imorgon...

Potatis- och rödbetssoppa med fetaostscones

Ikväll blev det soppa på det vi hade hemma. Vi äter soppa till middag hemskt sällan eftersom pojkvännen brukar tycka att det är för lite mat - idag har han dock tandvärk och tyckte att flytande föda lät ganska trevligt. Jag utgick från recepten på rödbetssoppa i Vår Kokbok men eftersom vi bara hade tre rödbetor kvar blandade jag ut med potatis. Mycket enkelt var det i alla fall: potatis, vitkål, lök och röbetor tärnades och kokades mjuka i buljong. Peppar, salt, färsk rosmarin och färsk timjan blev smaksättning. På slutet lekte jag lite med stavmixern tills alltihop fått lagom mosad soppkonsistens. Serverat med vitlöksyoghurt och nybakade scones med fetaost och vallmofrön blev det en helt okej vardagssoppmiddag. Lite mesigt, men ganska gott. Helt enkelt.

Sötpotatisgratäng med makrill och spenat

Ikväll är pojkvännen iväg och grejar inför nån nollningsaktivitet, och jag kunde passa på att fixa ihop en middag som han inte skulle velat äta. Det är trevligt ibland, tycker jag. Jag kikade i kyl och skåp och hittade lite av varje. Resultatet blev väldigt gott och jag skulle vilja säga att experimentet numera är ett recept. Prova!

Det här behöver du till en person:
1 lagom stor sötpotatis
1 burk makrill i tomatsås
Tacosås (hot), eller annan tomatsås, eller bara krossade tomater
0,5 rödlök
Drygt 1 msk creme fraiche
Färsk basilika
Citronpeppar och salt
Lagom mycket fryst spenat
1 stor vitlöksklyfta
Färsk parmesan

Såhär gör du:
Skala sötpotatisen och skiva den tunt. Koka skivorna i några minuter så att de mjuknar (inte för länge, då blir det så mosigt!). Hacka rödlöken och fräs den i en kastrull. Tillsätt makrillen och späd med tacosås. Rör i creme fraichen och krydda med basilika, salt och peppar. Låt puttra ett tag. Tina spenaten under tiden, fräs tillsammans med finhackad vitlök och lite vatten i en annan kastrull. Lägg sötpotatisskivor i bottnen på en ugnssäker form. Bred över spenaten och lägg på ett lager sötpotatis till. Avsluta med makrillsåsen och lite riven parmesan. Gratinera i mitten av ugnen (225 grader typ), gärna med grillvärme de sista minutrarna. Mums var det!

Höstfrukost (med paprikapulver?!)

Förra veckan bestämde jag mig för att inleda hösten med att äta gröt till frukost ett tag. Det fungerade i två dagar, sen åt jag mjölk och flingor eftersom yoghurten var slut. Jag tycker om gröt, det är inte det - det funkar tydligen bara inte på morgonen, jag är inte sugen. När det blir lite kallare ska jag prova igen, men nu håller jag mig till min yoghurt (och den går också att förhöstiga!).

När mormor var här i helgen fick jag ÄNNU MER plommon att stoppa i frysen, perfekt! Därför blev morgonens frukost (förutom de vanliga skogaholmsmackorna) yoghurt med snabbsnabb plommonsylt, müsli, russin, pumpakärnor och kanel. Höstigt och gottigt. Det höll däremot på att sluta inte så gottigt: jag skulle hälla på mer kanel och tog första bäst burk från hyllan, öppnade givetis sidan med det stora hålet och skakade över tallriken. Baboom, inte bara massor med krydda över alltihop utan dessutom massor med PAPRIKAPULVER! Herregud, det ligger i en likadan burk som kanelen och har typ samma färg, inte konstigt att jag tog fel... En blixtsnabb räddningsaktion och paprikayoghurten åkte i slasken. Jag tog ytterligare lite extra kanel sen (efter att ha läst NOGA på burken) för att täcka över all eventuell annan smak, tror inte att paprika gör sig så bra med plommon nämligen.

Plommonsylten gör jag genom att kvarta några plommon och värma i kastrull och sen strö över potatismjöl och röra om när de börjat vätska sig. Mina innehåller så mycket vatten, så man behöver inte tillsätta något extra, och dessutom är de så söta att det knappast behövs något sötningsmedel. Perfekt vardagslyxigt och lätt att fixa när man precis stigit ur sängen. Det passar i alla fall mig bättre än gröt!

Blodpudding

Jag tänker inte börja med att ursäkta den låga inläggsfrekvensen de senaste dagarna - skolan tar sin lilla tid och jag har helt enkelt inte sommarlov längre. Bloggen går in i höstfasen och ni får bara hänga med!

Idag blev det budgetmatens budgetmat till middag: blodpudding. I skolan här i Skåne får man inte blodpudding utan blodkorv, men jag tror att det är lite annorlunda och det vi åt idag var definitivt blodpudding. När jag var vegetarian kunde jag inte tänka mig något läskigare, äta "levrat" blod liksom - huva! Jag kommer inte ihåg om jag tyckte om det när jag var riktigt liten, men jag tror nästan att jag gjorde det. När jag började äta kött igen tog det lång tid innan jag vågade mig på att prova, men eftersom pojkvännen gillar det och köper hem ibland blev det av för några månader sen. Och det var gott! Jag tror att blodpudding är en sån rätt man antingen älskar eller hatar - vilket läger tillhör du?

Vi åt supermumsiga grejor till: brysselkål, bacon, lingonsylt, falu rågrut och sallad på riven morot, äpple, russin och vit balsamvinäger. Salladen tycker jag verkligen att ni ska prova - himlarns gott! När jag gjort den innan har jag rivit ner polkabetor också, men det fanns inga hemma - vitkål går också bra.

Tre sorters kakor

Jag hade ju som sagt släkten på fika här hemma igår - en födelsedagstradition som skapades förra året när jag flyttat hemifrån. Den gången var jag riktigt välplanerade och bakade långt i förväg och stoppade i frysen och grejor, i år började jag tänka att jag nog borde svänga ihop någonting sent i torsdags kväll. Dessutom känns det som om jag alltid gör samma saker när jag väl tar mig för att sätta på ugnen, så jag ville gärna prova något nytt. Havrekakorna och dadelkakorna blev till enbart för att jag hittade recept som gick någorlunda snabbt och där jag redan hade alla ingredienser hemma - lyckligtvis blev de faktiskt himla mumsiga. (Dadelkakan bakar jag absolut igen!) Kokostopparna gick jag till affären för och den extra kvarten var det värt, de blev så hemskt bra! Recepten hittade jag på de här, men nedan står de med mina ändringar (som jag såklart inte kunde låta bli att göra).

Havrekakor med mandel och kardemumma, 40 st
200 gram rumstempererat smör eller margarin
2 dl strösocker
6 dl havregryn
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
0,75 dl mandel
Kardemumma

Rör ihop smör och socker (gör inte samma misstag som jag - vänta tills smöret är MJUKT och ta det inte direkt från kylen...). Blanda med resten av ingredienserna och rör ihop till en deg. Forma till 40 små kulor, lägg på plåtar med bakplåtspapper. Tryck till kulorna lite med en gaffel (kakorna flyter inte ut i ugnen, det kan vara bra att tänka på) och grädda i 180 grader ungefär 12 minuter. Det blev ganska mycket smulor kvar på plåten; de samlade jag ihop i en plastpåse och la i skafferiskåpet, tänker att man säkert kan använda dem till någon annan efterätt nån gång.

Saftig dadelkaka (ca 12 bitar)
4 ägg
1 dl råsocker
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
1,5 dl grovhackade dadlar
0,75 dl grovhackade valnötter
Pumpakärnor

Vispa ägg, socker och vaniljsocker ordentligt. Blanda mjöl, bakpulver, dadlar och nötter i en skål - tillsätt i äggblandningen. Smörj och bröa en form (jag använde en såndär med löstag botten och hål i mitten), häll i smeten. Dekorera med pumpakärnor och grädda i ca 30-40 minuter i nedre delen av ugnen (175 grader). Jag tyckte den blev ganska mörk ganska snabbt och täckte över med ett lock för att den inte skulle brännas vid - håll koll. Från början tyckte jag att proportionerna i det här receptet verkade ganska skumma - tyckte att det verkade vara väldigt lite bakpulver till exempel. Resultatet blev dock finfint, väldigt saftigt och gott med nötterna och fröna till allt det mjuka. Nästa gång kan jag tänka mig att stoppa ner nån krydda med, förslag?

Kokostoppar med limoncello och mörk choklad (12-16 st)
50 g smör
2 ägg
1 dl ströstocker
5,5 dl kokosflingor
2 msk limoncello (citronlikör, jag tog 1 msk och det var för lite - ös på mer!)
50 g mörk choklad

Smält smöret och rör samman alla ingredienser. Låt smeten svälla i tio minuter. Klicka ut i lagom storlek på plåt med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader 10-15 minuter beroende på hur stora du gjort dem (tills de är gyllene). Låt svalna. Smält chokladen och ringa över topparna. Garanterat uppskattat - min gammelfaster åt säkert tre.

Släktfika

Jag fyllde ju år för en vecka sedan och idag var det dags för tjocka släkten att fira litegrann. Tolv personer var här och åt kakor, himla mysigt. Pojkvännens bullar, och så dadelkaka, kokostoppar och havrekakor som jag svängt ihop bjöds det på och jag tror att det var uppskattat (faten var i alla fall tomma när de gick...). Dessutom fick jag tre sorters kakor av snälla mormor som jag stoppat i frysen (bland annat mina favoritkolakakor). Imorgon får ni recepten, nu ska jag plugga resten av kvällen.

Restlunch

Jag tycker generellt sätt inte att det är så himla kul att äta precis exakt samma mat till lunch som jag åt till middag dagen innan. Därför får pojkvännen oftast med sig maten som blir över, och så lagar jag något nytt. Vad jag däremot inte har något emot är att använda rester till nya grejor, särskilt inte när det finns så goda rester som efter igår.

Dagens lunch blev tortillapizza - med tortillas från torsdagens chili con carne och gårdagens rester ovanpå. Jag bredde hummus på bröden, slängde på salladen (spenat, mangold, sockerärtor, balsamvinäger, fikon och sånt) och ugnsrotsakerna och toppade med fetaostkräm och salt. Skjuts in i ugnen tills det fått lite fin färg och sen var det bara att äta. Samma goda mat men på ett nytt sätt, och då tyckte till och med jag att rester var roligt.

Testat: Ben and Jerry's Phish Food och Half Baked

Vi körde ju som sagt ett litet Ben and Jerry's-test igår kväll medan vi tittade på Little Miss Sunshine (vilken hemsk - in a good way- film för övrigt!). Jag hade hört någonstans, tror jag, att Half Baked skulle komma till Sverige i höst, men inte att den redan var här. Så var det i alla fall för i frysdisken på City Gross låg den. Givetvs följde den med hem, tillsammans med Phish Food som jag velat prova ett tag.

Phish Food
Chokladglass med marshmallowvirvlar och chokladfiskar kan bara bli en sak: s ö t t. Den här glassen var sockrig över alla gränser, fast god. Marshmallowvirvlarna på toppen var lite för smälta - mer som smet än skum - och flöt ihop med glassen, men i botten hade de bättre konsistens. Fiskarna var knapriga och lagom i storlek och chokladglassen var faktiskt riktigt god. Som sagt dock, tillsammans blev det hela (och det trodde ni inte att ni skulle höra mig säga) en aning FÖR sött och klistrigt. Nötter hade nog varit bra för att balansera lite, kom vi fram till.

Half Baked
Choklad- och vaniljglass med kakdeg och browniebitar har vi här - himla mums per definition alltså. Och det är det, men nån invänding måste jag ha ändå. Det går det inte att göra någon skillnad på vaniljglassen och chokladglassen - allt smälter ihop och smakar lite mildare choklad (vilket tyvärr nog gör att själva glassen inte är så god som den HADE kunnat vara om man smakat smakerna var för sig eller om det bara varit en av dem). Bitarna är dock HEMSKT goda och väger lätt upp glassproblemet. Jag som tycker att vanliga Cookie Dough kan bli lite enformig, men älskar degklumparna, gillade den här massor. Perfekt sega brownies och massor av både dem och kakdegen - we like.

Sammanfattningsvis är det nog dött lopp dem emellan - jag kan tänka mig att köpa båda igen men ingen av dem blev en solklar favorit. Fossil Fuel är fortfarande obesegrad längst upp på listan, I must say.

(Eftersom jag ofta skriver om budgetmat kan det ju vara på sin plats att tillägga att all mat till kvällens middag - vi var tre som åt och det är en hel del över - kostade lika mycket som våra Ben and Jerry's. DET kändes ganska bisarrt.)

Bilder från benandjerrys.com

Fredagmiddag

Terminen har ju som bekant börjat och med den har jag och bästa kursaren börjat laga mat tillsammans igen. Ikväll var vi sugna på att göra något mer avancerat, men vi hittade ingenting vi ville ha - så det fick bli klassikern rotfrukter i ugn med lite olika röror till. Med en lite roligare sallad, färska örter och underbart goda ugnsbakade rödlökar blev det hur mumsig fredagmiddag som helst. (Och vi avslutade med Ben and Jerry's-test, recension kommer imorgon eller så!)

Det här åt vi:
- Ugnsbakade rödbetor, sötpotatis, potatis, fänkål, paprika och vitlök med olivolja, salt, peppar och färsk rosmarin.
- Hela ugnsbakade rödlökar (Skala en rödlök per person, skär bottnen platt och gör ett kryss i toppen. "Fyll" krysset med färsk timjan och salt, klicka smör ovanpå och grädda i ugnen i typ 20-30 minuter, 200 grader - vansinnigt gott.)
- Sallad med diverse blad (i lösvikt - mycket billigare än redan hopplockade påsar), färska fikon, sockerärtor, rostade frön/nötter och balsamvinäger.
- Fetaoströra (150 gram fetaost mosas med en hackad vitlöksklyfta, 2 msk bladpersilja, ett par msk creme fraiche och salt och peppar)
- Hummus (mixa kikärtor, sesamolja, citronsaft och vitlök)
- Guacamole (två mosade avocados blandas med hackad tomat, finhackad rödlök och vitlök, citronsaft, salt och chili)

Ni förstår att vi blev både mätta och belåtna va?

(Från början ville vi egentligen göra något med filodeg, men vi hittade inget roligt recept. Tips någon, för jag är fortfarande nyfiken?)

Testat: Favabönor

Jag var på Netto och handlade tidigare och såg att de fått in en hel del grejor som jag antar har med Ramadan att göra, bland annat en del konservburkar med hummus och lite olika bakverk. I en korg hittade jag spännande bönor som jag aldrig ätit - Fava beans står det på burken. De ligger i en lag av vatten, citronsaft och salt men det såg jag inte förrän jag kom hem. Hur som helst tänkte jag att det såg ut som att det skulle vara perfekta till min chili con carne och så är det roligt att prova något nytt. 6 kronor styck fick jag betala, vilket jag skulle säga är normalpris för bönor i burk.

Smaken då? Oh, så gott! Jag nallade några innan jag hällde ner dem i kylen och den där citronsaften i lagen gjorde susen. Lite tuggmotstånd, och lite annorlunda bönsmak som jag tyckte om - vet inte vad jag ska jämföra med... De fungerade utmärkt i chilin i alla fall, och gjorde det lilla extra. Jag ska absolut köpa fler burkar, för de här passar till mycket! Sallader, uppvärma i lagen som sås till något... Köp om du kommer över!

Betyg: 3,5 kvadrat av 4

Chili con carne

Nu har jag precis ätit väldigt god chili con carne till middag. På dagis och i skolan tyckte jag hemskt mycket om det - mest gillade jag att gröpa ur bullen man fick till och stoppa in köttfärsklegget och äta med händerna. Mmm... Jag kan dock inte minnas att vi ätit det sådär otroligt ofta hemma hos mamma och pappa och jag har nog bara lagat det en gång sen jag flyttade. Chili är inget jag är särskilt hemma på att göra alltså, så jag utgick från receptet i Vår Kokbok fast kryddade själv och freestylade med några ingredienser. Och mina vänner - det blev SÅ bra. Det godaste jag lagat på ett långt tag, skulle jag nog vilja säga.

Det här behöver du till fyra personer:
400 gram nötfärs
2 gula lökar
2 stora vitlöksklyftor
1 kartong passerade tomater
Ca 1,5 msk tomatpuré
0,5 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1 tsk salt
Chili (i "flagor", inte pulver)
Paprikapulver
Cayennepeppar
En liten gnutta kanel
En stor grön paprika
2 burkar bönor of your choice

Såhär gör du:
Hacka löken. Fräs köttfärs och lök tills färsen blivit grynig. Tillsätt hackad vitlök, tomater, tomatpuré, vatten, buljongtärning och kryddor. Mycket kryddor ska det vara (fast inte av kanelen, där ska du bara dutta lite), så var inte rädd för att ösa på! Låt puttra på svag värme i ca 15 minuter. Dela paprikan i bitar, tillsätt den och bönorna och koka 5 minuter till.
Servera med bröd (idag blev det fullkornstortillas, helst hade jag velat ha pitabröd), sallad (värsta bästa salladen till idag: isberg, bladpersilja och tomat - passade hur bra som helst!) och eventuellt lite yoghurt om du vill mildra hettan.

Matlådelunch

Som student tycker jag att luncherna har en tendens att gräva lite väl djupa hål i kassan. Det är så lätt att falla in i att köpa lunch på stan med kursarna, men jag försöker att för det mesta ha med matlådor. Det kommer till och med bli en nödvändighet många dagar denna terminen eftersom vi har föreläsningar över lunchtid och därmed bara kvartspauser att äta på. Ofta går det väldigt, väldigt snabbt att svänga ihop en god lunch - det är sällan jag tar mer än en kvart på mig - det gäller bara att ha de rätta grejorna hemma. Snabblagade kolhydrater som pasta, bulgur, couscous eller ris använder jag mig nästan alltid av. Tonfisk, bönor och linser, korv, skinka, färdiga köttbullar, ägg, makrill i tomatsås... proteinkällor som går snabbt att laga till kan räknas upp i oändlighet. Lägg till grönsaker - olika sorters frysta är hur bra som helst och vitkål och morötter passar i nästan allt - krydda, och du har en finfin måltid. Jag har oftast ingen möjlighet att värma min mat så det brukar bli sallader och annat man kan käka kallt, men finns det tillgång till micro blir ju möjligheterna obegränsade.

Några av mina kalla lunchfavoriter:
- Pasta med sojakorv i slantar, inlagd gurka, lök, fetaost, paprika, ajvar relish, salvia, salt och peppar.
- Bulgursallad med tomat, vitlöksfräst zuccini, paprika, rödlök, stora vita bönor, svarta oliver och massor med bladpersilja.
- Sallad på kidneybönor, äpple, purjolök och brysselkål - komplettera med bröd.
- Buljongkokt ris med kasslertärningar (stekta i vitlök), ärtor/majs/paprika-blandning och dressing på yoghurt, mango chutney, chili och salt.
- Couscous med tonfisk, avokado, fetaost och diverse grönsaker
... och å vidare. Libabrödrulle fylld med nån matig röra eller en ordentlig macka med ägg och falukorv funkar ju också finfint, om man inte vill stå och laga. Då kan man ju käka en frukt till så att man säkert blir mätt.

Om man är rädd för att bli sittande ensam med sin matlåda kan man göra som vi - bestämma en dag innan att man ska ta med sig käk, så har alla möjlighet att fixa nåt. I alla fall här i Lund finns det massor av bra, ordentliga ställen man kan sitta och äta matsäck på. Billigt blir det, och så får man ju precis så mycket lunch man vill ha, med precis de smakerna man tycker om. Ni inser ju fördelarna, eller hur?

Dagen lunchlåda blev en kulturell cross-over; couscous med skinka, hårdkokt ägg, brysselkål, sommargrönsaksblaning och senapsdressing (vit balsamvinäger, fransk senap, dragon, salt och peppar). Tjugo minuter från start till låda, dessutom gott och fint att se på - tjoho!