Lisas fyra kvadrat

Nu åker jag

2008-10-27T08:02:00.001+01:00

Jag har varit lite off den här helgen, det har varit mycket annat att tänka på. Ikväll åker jag med familjen till Göteborg och imorgon flyger vi till Djerba i Tunisien. Nästa tisdag, den fjärde, kommer jag hem igen. Den här veckan tänker jag inte så mycket som försöka få fatt i en dator. Jag ska vila och umgås med min familj och göra ingenting alls. Hoppas att ni har förståelse för det. Vi ses när jag kommer tillbaka, jag kommer sakna er såklart!

Löningsfredag

2008-10-24T23:07:00.004+02:00

Jag är gräsänka över helgen och jag och bästa kursaren passade på att fira CSN och lön med lite lyxfredag. Vi började som sagt med frukost på Ebbas men det var ärligt talat inget att hänga i julgranen - särskilt inte för 65 spänn. Yoghurt, torr müsli utan piff/corn flakes, skinka/ost/prickig korv till pålägg, halvsega knäckebröd/gulkornsbröd och i och för sig riktigt goda bullar. Men, min frukost hemma är faktiskt godare och jag tycker att de kunde ansträngt sig betydligt mer. Det är inte svårt att fixa god frukost. Mysigt att sitta ute för en gångs skull dock, och inte behöva varken plocka fram eller undan...

Sen åkte vi in till Malmö och jag hittade för en gångs skulle massa fint i massa olika affärer - himla nöjd alltså. Lunch åt vi inte förrän tre och då blev det (lite för dyr) himla god laxbagel på Wayne's som ju inte finns i Lund, det gäller att passa på att leva lite storstadsliv när man kan! Efter några fler affärer satsade vi på hemfärd i ösregn och som matsäck blev det världens godaste gräddbulle från Ahlgrens konfektyr. Jag som älskar gräddbullar till och med i Mums-Mums-form var i himmelriket... Mörk choklad, perfekt skum med riktig vanilj och botten av svingod marsipan. Och bara femton kronor - ja tack!

Hemma blev det först favoriten rotsaker i ugn (balsamvinäger, olivolja, honung - som är en hit här, verkligen!-, vitlök, chili, salt och peppar) med fetaost och tzatsikin från igår - så enkelt och så sjukt gott! Idol, vindruvor och cola avslutade det hela. En väldigt fin fredag har det varit.

Grekisk pastasallad med kyckling och tzatsiki

2008-10-24T08:04:00.008+02:00

Den här veckan har jag knappt ätit hemma en enda gång. Det har varit medtagen lunch och lunch ute och mycket sen middag nästan varenda dag. Men då har jag har hunnit med både bio och möten och debatter och det har varit riktigt trevligt att tänja lite på rutinerna för en gångs skull. Igår blev det dock hemmamiddag i normal tid. Det var också trevligt. Idag har jag och bästa kursaren LYXFREDAG. Jag har precis varit och sprungit en sväng och nu ska jag snabbduscha och sne gå iväg och äta frukost på Ebbas nere i stan. Sen blir det föreläsning och sen Malmöshopping och sen Idol och mys här hemma. Såna dagar tycker vi om. Hur lyxar ni till er fredag?

Det här behöver du till två-tre personer:
250 g färsk pasta (förslagsvis med spenatsmak)
2 kycklingfiléer
Citronsaft
Honung
Chili
1 stor vitlöksklyfta
100-150 g fetaost
1 stor avocado
Körsbärstomater
1 paprika
Rödlök (fast det glömde vi visst när jag tänker efter)
Salt, peppar, balsamvinäger

Yoghurt
Gurka
Vitlök
Mynta
Salt och peppar

Såhär gör du:
Dela kycklingen i småbitar. Stek med citronsaft, honung, chili rejält med vitlök och salt och peppar. Dela avocado och paprika i mindre bitar. Lägg i skål, smula över fetaosten, släng på körsbärstomater. Koka pastan. Blanda kycklingen och pastan med grönsakerna och osten. Rör runt, smaka av med salt, peppar och lite balsamvinäger. Servera med tzatsikin (yoghurt som får rinna av, i med riven, urkramad gurka och vitlök - smaka av med mynta, salt och peppar). Blir mums!

Testat: Arlas k-yoghurt Jordgubb och Granatäpple

2008-10-22T09:11:00.004+02:00

Vår favoritstorhandlningsaffär City Gross har börjat med nåt himla dumt. De har alltid varit jättebra på närproducerat och skånskt och sånt, men nu har de tydligen fått ett bättre avtal med Arla än med Skånemejerier - så all of a sudden är i princip alla mjölkprodukter Arla! Jag känner mig inte alls hemma... Hur som, jag är ju som ni vet en yoghurtmänniska och äter alltid naturell yoghurt, fil eller vaniljyoghurt till frukost. Ett par gånger per år händer det att jag istället blir sugen på fruktsmak. Det slutar alltid med att jag förstår varför jag vanligtvis kör på den naturella stilen. Generellt sett brukar det nämligen vara såhär med fruktyoghurtarna: rosa smakar surt och syrligt på sitt sätt, gul smakar surt och syrligt på ett annat sätt och så kvittar det lite vad det är för frukter i.

I helgen när jag var och hadlade bestämde jag mig ÄNDÅ för att prova en av de "nya" Arlayoghurtarna eftersom jag inte kände mig helt bekväm med sortimentet av naturell yoghurt. Det blev k-yoghurt med smak av jordgubb och granatäpple (den senare en av mina absouta favoritfrukter). Yoghurten är tjock och krämig för att bara ha 0,5 procent fetthalt, så för det blir det plus i kanten. Inga fruktbitar alls dock, och för det blir det litet minus. Smaken då? Första gången tyckte jag inte alls om den. Den smakade granatäpplehinna. Ni vet, sådär beskt och konstigt? Andra gången blev det lite bättre, mest för att jag tyckte att det smakade mer vanlig jordgubbsyoghurt då. Idag åt jag den med banan och tycker att den enda skillnaden mot vanlig jordgubbsyoghurt är en liten, liten touch av något surare. (Mysko utveckling, jag vet.) Slutligen tycker jag nog att det är en helt okej jordgubbsyoghurt, bra konsistens framförallt. Dock kommer jag inte köpa mer när det här paketet är slut och jag tror redan att jag tröttnat lite grann. Det blir naturellt framöver, som det brukar sluta. Har du tips på världens godaste fruktyoghurt får du gärna försöka omvända mig.

Bild från www.arla.se

Mammas grötbullar

2008-10-21T08:54:00.005+02:00

Igår fick jag för mig att göra slut på jästen som blev över när jag bakade pizza för ett tag sedan. Mamma gör ibland bullar med havregrynsgröt i som är himla goda, så jag ringde upp henne och fick receptet. Svinenkla att svänga ihop och SÅ goda de blev! Jag halverade receptet nedan och det blev sexton stycken lagom stora bullar. Mina var bara inne halva tiden i ugnen och blev alldeles perfekt lagom gräddade. Egentligen är det inte mammas bullar utan en Maja Karlssons från Ingelstad (ett litet samhälle utanför Växjö där min farmor och hennes man bor, för övrigt) och receptet är hämtat från Smålands kokbok. Jag rekommenderar dem verkligen, hur som helst. (Och så får ju jag i mig både gröt och yoghurt på morgonen, och slipper ha den eviga diskussionen med mig själv...)

Det här behöver du:
3 dl havregryn
5 dl vatten
1 tsk salt
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 dl sirap
Vetemjöl

Såhär gör du:
Koka havregryn (jag använde fiberhavregryn, känns som att det blir lite med tuggmotstånd), vatten och salt till gröt. Tag kastrullen av plattan och rör ner smöret så att det smälter. Tillsätt mjölk och sirap, låt svalna tills fingervarmt. Smula i jästen och blanda väl. Arbeta in mjöl till en lagom, ej för fast, deg. Låt vila i 5-10 minuter. Forma runda bullar (med halv sats fick jag sexton, så drygt trettio borde det bli) och lägg på plåt med bakplåtspapper - jäs till dubbel storlek (30-40 minuter ungefär). Grädda i 225 grader ca 20 minuter (fast mina tog som sagt bara ungefär 10, så passa noga!). Pojkvännen slukade två när de precis kommit ut ur ugnen - och ja, precis så goda blev de.

Pepparrotsfisk

2008-10-20T20:54:00.004+02:00

Vi har haft en rejäl bit pepparrot i kylen några veckor utan att riktigt veta vad vi ska göra med den. Det enda jag kommer på är kokt fisk med pepparrotssås, så det beställde jag till middag idag. Pojkvännen hittade receptet i Vår Kokbok och det var gott, bra vardagsfisk. Trots att han tog i (lite för) mycket pepparrot i såsen är nästan halva biten kvar fortfarande. Vad tusan ska vi göra med den?

Det här behöver du till fyra personer:
500-600 g vit fiskfilé
3 msk vetemjöl
3 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
1 dl matlagningsgrädde el dyl
1-2 msk margarin
1 msk pressad citron
1-2 msk pepparrot

Såhär gör du:
Skär fisken i 2 cm tjocka skivor/kuber. Välj en låg vid kastrull. Vispa ut mjölet med vatten direkt i den. Tillsätt buljongtärning, matlagningsgrädde och margarin. Koka upp under omrörning och låt koka några minuter. Såsen ska vara tjock - fisken vätskar sig sedan. Tillsätt citron och pepparrot. Lägg fisken i såsen. Sjud under lock utan omrörning tills fisken är klar. Servera med potatis och gröna ärtor.

Fint hemma

2008-10-20T20:50:00.002+02:00

En liten del av helgens Ikeafix. Äntligen sitter några av kokböckerna på väggen (ovanför köksbordet) - himla fint blev det tycker jag!

Svampfylld fläskfilé med rotsaker

2008-10-19T18:39:00.004+02:00

Man kan äta gott även om man är student - faktiskt. Söndagmiddag på reafynd från City Gross. Allt annat än illa.

Det här behöver du:
En fläskfilé (vår var kanske på 500 g)
2 dl Creme Bonjour Cuisine med champinjonsmak
Kanske 200 g färska champinjoner
0,5 gul lök
Salt och peppar

Såhär gör du:
Hacka svamp och lök. Fräs till löken är mjuk. Putsa fläskfilén och snitta upp den så att den blir platt. Blanda creme bonjour med svampfräs, salt och peppar. Lägg fyllningen i mitten på köttet. "Rulla" ihop (snarare, för samman kanterna) och knyt ihop på lagom antal ställen så att filén håller ihop. Det gör inget om fyllningen sticker ut ovanpå, för den smälter inte så mycket. Salta och peppra lite på utsidan. Lägg alltihop i en form och tillaga i ugnen på 200 grader. Ungefär en halvtimme tar det.

Vi åt supergoda rotsaker till: morot, kålrot, rotselleri, palsternacka (2,90:-/kg när jag var och handlade!), nyplockade Ingrid Marie-äpplen, potatis, hela vitlökklyftor, färsk rosmarin, timjan, olivolja, salt och peppar. Sjukt bra med äpplen i - det ska vi stoppa i allt hela hösten har vi bestämt. How wonderful life is.

Testat: Marabou Premium Figs and Almond / Anton Berg Yoghurt Strawberry

2008-10-19T16:29:00.002+02:00

I helgen har jag passat på att testa två (för mig) nya chokladsorter. Det var ju det här med att jag skulle bort från lösgodiset ett tag, så det fick bli lite finchoklad istället.

Till Idol provsmakades Marabou Premium Figs & Almond. Jag brukar gilla Marabous fyllda choklad, den med hasselnötter är ju supergod till exempel. Min favorit bland torkade frukter är fikon och med mandel till kan det ju inte gå fel, tänkte jag. Och det gör det inte heller, det är bara inte riktigt lika bra som hade kunnat hoppas. I den mjuka fyllningen är nån form av krisp som inte är mandel och inte fikonkärnor, mer vanlig "kexig" krisp. Det hade varit mycket godare om det varit stora mandelbitar istället tycker jag - nu smakar man faktiskt inte mandeln alls. Mjölkchoklad har en tendens att bli väldigt sockersöt och i kombination med fikon blir det såklart ännu sötare. Det är egentligen inget dåligt, för både fikonsmaken och chokladsmaken är goda. Jag tror bara att det hade varit bättre om det 1) varit mer mandelsmak/-bitar som kunde bryta av i både konsistens och smak och 2) mörkare choklad så att det blev lite bitter kontrast till det fikonsöta. Hur som haver kan jag abolut tänka mig att köpa den här chokladen igen, men det var ingen fantastisk upplevelse och inte riktigt lika spännande som jag inbillat mig. (Tack, Carolina för bilden!)

Igår på bion blev det Anton Bergs vita choklad med yoghurt-/jordgubbssmak. Tyvärr visade det sig vara alldeles hopplöst att försöka få fram en bild men ni får föreställa er. Vit chokladkaka med rosa prickar på, typ. Jag har alltid tyckt att vit choklad mest smakat kokosfett och socker. En Toblerone på väg hem från Berlin i somras omvände mig dock. Gott, gott, gott. Och naturgodis i form av torkade jordgubbar överdragna med vit choklad är ju hemskt mumsigt. Jag har tittat på den där Anton Berg-grejen flera gånger i affären men tänkt att den nog inte var värd det. Nu bestämde jag mig för att prova ändå. Och? Den var god. Punkt. Inget speciellt, nån yoghurtsmak kände jag inte direkt av. Däremot jordgubbar smakade den en hel del. Precis som naturgodisbitarna. Och då köper jag faktiskt hellre dem och varierar med andra sorter - det blev lite segt att äta en hel kaka. Det är nog nästan ett måste att bryta av med lite mörkare, vanlig choklad annars blir det väldigt mycket barnkalassötma. Gott som sagt, men ingen megahit. Nu har jag provat, och det blir en annan sort nästa gång. (Om nån har en bild får ni gärna hjälpa mig.)

Söndag

2008-10-19T16:13:00.004+02:00

Idag har varit en så väldigt bra söndag. Det började med mysfrukost och yoghurttest (som jag återkommer till om några dagar när jag provat fler gånger), fortsatte med en otroligt välbehövlig tur till Ikea och så lite äppelplock hemma hos mamma och pappa - Ingrid Marie-trädet hade så sjukt mycket frukt! När jag var yngre var det absolut tråkigaste jag visste att typ plocka äpplen eller hjälpa till i trädgården på andra sätt, riktigt riktigt supertrist tyckte jag att det var. Men nu... det var faktiskt ganska mysigt. Och så fick vi ju en hel kasse äpplen med oss hem också. Nu har jag ägnat ett par timmar åt att skruva ihop skrivbord och lampor och grejor och det blev jättefint! Tänk att ett par kuddfodral kan göra sån skillnad. En hylla ovanför köksbordet där kokböckerna ska stå bara, så blir det alldeles perfekt härhemma.

Färsk pasta med ruccola, vitlök och pinjenötter

2008-10-18T19:07:00.004+02:00

Idag var planen att käka gnocchi med salvia och bacon, men när jag stod med smockfulla korgar på City Gross kom jag på att det är Kvantum som har gnocchi. Det var inte läge att lägga tillbaka allt/gå in med fyrahundra kilo tunga City Gross-kassar i den andra affären. Omplanering alltså - det fick bli färsk pasta (fylld med ricotta och spenat) med vitlök, färsk basilika, ruccola, pinjenötter och parmesan. Och tomatsallad på körsbärstomater, lök, balsamvinäger, salt och peppar. Enkelt och väldigt gott. Jag är dock fortfarande hemskt sugen på gnocchi, det får nog bli Kvantum sart ändå.

Det här behöver du till kanske tre-fyra personer:
500 g färsk, fylld pasta
Olivolja
2 stora vitlöksklyftor
Färsk basilika
En halv påse ruccola
Pinjenötter
Parmesan
Salt och peppar

Såhär gör du:
Koka pastan. Hacka vitlök och färsk basilika, fräs i lagom mycket olivolja (så att det går att vända runt pastan i det sen). Rosta pinjenötter med salt i torr, het panna. Vänd ner pastan i vitlöksoljan, tillsätt ruccolan, riven parmesan och pinjenötter. Salta och peppra, blanda runt ordentligt. Servera som sagt med tomatsallad. Mums. Och så tog det kanske max 15 minuter att göra.

Nu blir det "Der Baader Meinhof Komplex" på bio med pappa. Någon som hunnit se den?

Himla mysig fredagskväll

2008-10-18T10:26:00.002+02:00

Igår hade jag och bästa kursaren en väldigt trevlig fredagskväll. Hemköpt thaimat från restaurangen vid Bantorget (jätteskönt att inte laga mat faktiskt...), choklad, Färjan på femman, Idol på fyran och Singing Bee på trean. Mycket bättre kan det inte bli alltså! Nu har jag sovit över nio timmar och är pigg och vaken. Ikväll blir det bio med pappsen och för övrigt ska jag nog mest glida rundor - träna lite, plugga lite... Sånt där ni vet. Hur ser er helg ut?

Kallrökt lax och dillstuvad potatis

2008-10-16T21:07:00.002+02:00

Jag fick världens lyxmiddag när jag kom hem från jobbet vid åtta (vrålhungrig såklart, det funkar inte att äta mat så sent!). Mitt önskemål och pojkvännens fixande blev dillstuvad potatis och den sista kallrökta laxen. Det var hemskt gott, lax är faktiskt alldeles underbart i precis vilken form som helst. Nu börjar jag bli sugen på varmrökt, en annan favorit...

Testat: Polarbröds Friskt och Fröigt

2008-10-16T08:50:00.002+02:00

Nu har jag också testat Polarbröds, vid det här laget inte så nya, Friskt och Fröigt. Jag brukar faktiskt bli besviken på Polarbröd. De vanliga rågkakorna tycker jag hemskt mycket om (det var lyx när vi fick såna hemma när jag var liten, mmm!), och tunnbröden är goda. För övrigt... ganska trist. Extrem är jättetråkigt, och de andra "bulliknande" bröden gillar jag inte heller. Friskt och Fröigt har jag dock hört massa gott om, och jag gillar verkligen bröd med mycket frön i så jag gav det en chans förra veckan. Ganska snabbt (innan jag ens hunnit smaka det) insåg jag att brödet nog skulle göra sig bättre rostat, det hade så "fabriksbakad" konsistens - typ degigt fast inte på det goda sättet, mer på "växa i munnen"-sättet". Så jag stoppade i rosten och då blev det mumsmums! Knaprigt och så är fröna så goda när de tillagats lite - blev bra med både ost och annat pålägg på. Nu har jag ätit upp nästan hela påsen och jag har rostat alltihop. Jag är positivt överraskad, men inte helt övertygad. Bättre än Polarbröds andra bröd tycker jag, men det känns fortfarande väldigt "fabrikigt" och massproducerat (inte så konstigt, men de kan ju i alla fall FÖRSÖKA låtsas att det inte är så...). Det är mest själva fröna som gör grejen liksom, och de är inte överdrivet många. Utan dem är det samma vanliga bröd.

Bild från www.polarbrod.se

Skånsk kålsoppa med senapsyoghurt

2008-10-15T19:12:00.003+02:00

Ikväll har jag både hunnit handla mer än det absolut mest akuta OCH lagat riktig mat. Det känns som evigheter sen sist - ett tecken på att tillvaron inte snurrar RIKTIGT lika snabbt just nu kanske. Skönt. Skånsk kålsoppa blev det, med ett recept i Vår Kokbok (bibeln i mitt kök, tack mamma!) som utgångspunkt. Sån här mat tycker jag himla mycket om, och det passar så väldigt bra så här års också. I vintras åt jag kålsoppa hur ofta som helst, sen tröttnade jag lite (eller också blev det vår). Nu är jag på gång igen - kålsoppa in my heart!

Det här behöver du till en STOR gryta:
400-500 g vitkål
1 gul lök
5 små-medelstora potatisar
2 morötter
200-300 g fläsk (jag använde kassler, korv är också himla gott)
Vatten + lagom antal buljongtärningar beroende på hur mycket man tycker om buljong (jag är ett fan och vill ha det starkt)
6 kryddpepparkorn
1 lagerblad
Persilja

Yoghurt
Skånsk senap

Såhär gör du:
Skala potatis och morötter, dela i bitar. Grovhacka löken, strimla eller "tärna" vitkålen. Lägg allt i gryta, häll på lagom mängd vatten, buljongtärningar, kryddpeppar och lagerblad. Koka upp och låt puttra ett tag. Tärna fläsket och tillsätt efter ungefär halva koktiden. När allt är så mjukt du vill ha det är det klart - ta från plattan och rör i rikligt med persilja. Blanda yoghurt och MYCKET skånsk senap. Servera soppan med yoghurten - det blir himla gott med syran till allt det salta i soppan. Mums mums mums.

Spaghetti och köttbullar

2008-10-15T11:03:00.002+02:00

Här har ni anledningen till att jag inte bemödade mig att skriva om min middag igår:
Färdiga köttbullar, spaghetti, vitkål, ketchup och senap. Ikväll återkommer jag med nya smaskigheter.

Cevapcici och stuvad selleri

2008-10-13T20:08:00.004+02:00

Pojkvännen hade gjort middag idag, lite underligt men förvånansvärt gott. Vi har ju som sagt haft massor med selleri i kylen sen jag kom över ett gigantiskt knippe när jag skulle göra Shepherd's Pie. Den höll på att bli dålig, så idag åt vi stuvad selleri (supergod stuvning!), Nettos himla smidiga frysta cevapcici (färdigkryddade men inte förstekta) och ris. Och ajvar på det. Gott och enkelt, och så tog ju sellerin äntligen slut. Stuva borde man göra oftare.

Söndagmiddag hos mamma och pappa

2008-10-13T07:33:00.004+02:00

Igår skrubbade jag utemöbler och putsade fönster och skurade kök och däremellan pluggade jag. Sen gick jag hem till mamma och pappa och åt middag och plockade ihop en kasse äpplen. Dagen avslutades med en gospelkonsert i Malmö (som tyvärr inte var så himla rolig...). En mysig helg har det varit, och väldigt lugnt - tror att det var precis vad jag behövde. Nu ska jag till skolan igen, och det känns helt okej.

Hos mamma och pappa igår åt vi (förutom indisk lammgryta) nån äppelmojshistoria till efterätt. Bästis som också var med är glutenallergiker så det fick bli lite man-tager-vad-man-haver. Jättegott blev det faktiskt, med vaniljsås till!

Det här behöver du:
Äpplen
Honung
Kanel och kardemumma
Hasselnötter
Kokosflingor

Gör så här:
Skiva äpplen tunt. Lägg ett lager äpplen i en form, ringla honung över (jag tog fast och värmde i micron), kanela och kardemumma. Hacka nöter grovt och strö över dem och kokosflingorna. Upprepa proceduren tills du fått så många lager du vill ha. In i ugnen på typ 200 grader och låt stå tills äpplena blivit riktigt mjuka och äppelsaften mojsat ihop sig med honungen. Lite färg är inte fel heller. Servera varmt med vaniljsås.

Äppelkräm med kanelcashew

2008-10-11T19:57:00.002+02:00

Tack för alla tips på ensammiddag! Jag åt pizzarester till lunch (jag tillhör dem som nästan tycker att kall pizza är godare än varm... mm!) och var inte så hungrig nu. Matvetesallad och grejor får definitivt bli en annan gång. Jag kokade en sats äpple-/plommonkräm med äpplen från mamma och pappa och plommon från mormor. Åh så gott, och åh så lätt! Bara att skala och dela valfri mängd äpplen och kärna ur och klyfta några plommon. Sedan ner i kastrull och vatten på så att det knappt täcker - koka mjukt och mosigt - och så röra ner potatismjöl (jag tog 2 msk) i kallt vatten och tillsätta. Koka upp, och låta svalna - vips, så har man mumsig kräm! Jag åt med kanelrostade cashewnötter och havregryn (havregryn + cashew, fast helst hade jag velat ha mandel + massa kanel i het stekpanna - vänd runt tills fin färg), russin, mjölk och knäckemacka. Det behövs inget socker tycker jag, för plommonen är så söta och nötterna och russinen tillför litegrann. Om jag kommit på det i tid hade jag låtit russinen koka med, då blir det ännu godare.

Pizza och godis

2008-10-11T19:48:00.004+02:00

Det bidde ingen Ben and Jerry's igår, vi kände mer för godis när vi stod där i affären. Ett tag åt jag knappt lösgodis, och när jag var liten köpte jag ungefär bara salt och surt, nästan aldrig choklad. Nu har det blivit ett helt gäng fredagar och BARA choklad (och kanske nån violpastill och lite lakrits). Gott, men nu börjar jag tröttna. Jag längtar tillbaka till riktigt god, lyxig choklad och inte sån som smakar kokosfett och socker. Det får kanske bli en lösgodispaus ett tag... Vad stoppar ni i påsen?

Innan godiset åt vi förstås middag. Pizza blev det, hemmalagad med MASSOR av grönsaker. Den här degen som vanligt och så tomatsås, ost, champinjoner, zuccini, paprika, rödlök, kronärtskockshjärtan, svarta oliver, fetaost och oregano. Och så vitkålssallad till. Mums vad gott det var. Perfekt att äta framför teven (vi kollade på Färjan bl.a. - vilket sanslöst program!) och en himla mysig fredagskväll blev det.

Fredag

2008-10-10T16:15:00.003+02:00

Och så var det äntligen fredag. Mina enda hållpunkter den här helgen är middag och Idol och Ben and Jerry's (eller dylikt) med bästa kursaren ikväll och sedan middag och konsert med familjen på söndag kväll. Dessutom är pojkvännen borta så det blir oceaner av tid alldeles för mig själv ett par dagar framöver. Otroligt skönt faktiskt, även om jag nog mest kommer plugga och städa. Och sova. Och blogga en del såklart! Vad ska ni göra? Och vad ska ni äta? Lite tips skulle vara på sin plats, så jag får riktigt god ensammiddag imorrn...

Fiskgryta med tomat och ägg

2008-10-09T22:51:00.002+02:00

Plugg i åtta timmar, sen spinning och sen två timmars jobb och så nån timmes plugg till. Och där nånstans ska det finnas tid för mat också. Det är så vansinnigt skönt att det är fredag imorgon! Pojkvännen hade lagat mat tills jag kom hem från jobbet, den första och enda gemensamma middagen den här veckan. Fiskgryta ur Vår Kokbok blev det - vi har lagat den ett antal gånger innan och den är jättegod och superenkel. Jag gillar inte varm tomat generellt sätt, men här funkar det faktiskt riktigt bra.

Nu ska jag försöka andas lugnt och fokusera på helg, och sen nästa vecka som förhoppningsvis blir i alla fall lite lugnare.

Det här behöver du till fyra personer:
500-600 g färsk eller fryst fiskfilé (alaska pollack för vår del)
1 tsk salt
2-4 msk smör eller margarin
ca 1 tsk curry
0.5 tsk paprikapulver
0,5 dl vatten
3-4 msk hackad persilja
2-3 tomater
1-2 hårdkokta ägg

Såhär gör du:
Skär fisken i ca 2 cm tjocka skivor och salta. Smält fettet i en låg, vid kastrull. Rör ner curry och paprika. Lägg fiskskivorna i pannan och vänd dem i kryddblandningen. Tillsätt vattnet. Sjud under lock på svag värme tills fisken är färdig, 5-10 minuter ungefär. Lägg på persiljan, tärnad tomat och hackat ägg. Låt allt bli varmt utan att koka. Servera med potatis.

Tunisien om tjugo dagar

2008-10-08T18:18:00.003+02:00

Om precis tjugo dagar åker jag till Tunisien med mamma och pappa och syster och bror. Det blir första gemensamma semestern på säkert fem år. Otroligt skönt ska det bli! Även om vi ska bo på, vad jag förstått det som, värsta turistghettot av alla - ön Djerba - så inbillar jag mig att det kommer finnas annat än köttbullar och pannkakor att stoppa i munnen. Det är säkert någon här som varit om inte på Djerba så i Tunisien eller åtminstone någon annanstans i närheten. Jag är givetvis nyfiken på vad jag inte får missa i matväg och vad jag faktiskt till och med bör missa. Tipsa - nu!

Ingenting särskilt

2008-10-08T18:05:00.003+02:00

Efter ett par lugna veckor är stressen igång igen. Varför är det alltid så? Skolan hetsar och då ska plötsligt allt annat hända samtidigt, sen lugnar pluggandet ner sig och då lugnar givetvis allt annat också ner sig, och nu är det alltså igång igen. Crazy crazy. Jag och pojkvännen äter i och med det inte middag tillsammans en enda gång den här veckan - jisses...

Idag blev det snabbmiddag i form av pasta-i-ugn med ajvar, keso, cevapcici och svamp. Jag tänker inte lägga ut något recept för det var mest hopplock, men en bild kan ni få i alla fall. Och så kan jag ju tipsa om en favoritsmakkombination som ofta hamnar i lunchlådan och nu även på middagstallriken, nämligen ajvar och salvia. Supergott! Med det som bas kan man blanda i pasta, sojakorv är gott, eller köttfärs, och så "piffen": svarta oliver, fetaost, röd paprika, SALTGURKA, SYLTLÖK (passar sjukt bra med nån form av syrlig inlagd grej till ajvar)... Inte allt på en gång kanske, men vad som faller en in. Vitkål är gott till. Vilka favoritsmaker har ni?

Gryta med kokosmjölk och röd curry

2008-10-07T19:35:00.003+02:00

Jag har ätit middag med bror precis - och hör och häpna: ingen köttfärs den här gången! (Även om det faktiskt var vad bror föreslog när vi var i affären...) Det blev en helt okej gryta med kokosmjölk, grytbitar, röd curry och lite annat smått och gott. Nu tittar vi på Cops och alldeles snart ska jag ta itu med allt plugg jag gick miste om i förmiddags på grund av sanslös huvudvärk. Det är inte få sidor jag ska läsa, om vi säger så.

Det här behöver du till typ fyra personer:
350-400 g fläskgrytbitar
1 gul lök
Vitkål
1 paprika
1 burk kikärtor
1 burk kokosmjölk
2 tsk röd curry (eller efter smak)
1 vitlöksklyfta
Salt

Såhär gör du:
Fräs grytbitar och lök. Tillsätt strimlad vitkål och kokosmjölk. Koka upp. Krydda med riven vitlök, röd curry och salt (gör inte som jag och snåla på curryn, det blir mycket mildare än man tror!). Tillsätt paprika och låt puttra lite, häll i kikärtorna på slutet. Servera med ris och cashewnötter och kanske lite soya (om man har god och inte billig Netto-variant som jag...)

Kesopasta

2008-10-06T18:18:00.003+02:00

Det här tog verkligen bara precis den tiden det tog för pastan att koka (7 minuter) att svänga ihop. Rätt gott blev det också. Passar mig perfekt idag: tidig middag och nu iväg på möte, sen en sväng hem om mammsen.

Det här behöver du:
Pasta
Keso
Purjolök
Paprika
Svarta bönor
Soltorkade tomater (inte i olja)
Svarta oliver
Pesto
Salt och peppar

Såhär gör du:
Sätt på pastan. Hacka soltorkade tomater, paprika, purjolök och oliver. Blanda med pesto, keso, bönor, salt och peppar. Blanda med pastan. Jag åt egenodlade supergoda tomater till. Det var den middagen.

Mormors tunnbröd

2008-10-05T20:52:00.006+02:00

Gårdagskvällen ägnade jag bland annat åt det här:

Det blev bättre än jag hoppats på och jag var nästan sju år och vid mormors köksbord igen när jag åt frukost imorse.

Rostbiff med ljummen potatissallad

2008-10-04T21:20:00.006+02:00

Åh, vilken god middag vi har ätit idag! City Gross hade nämligen inte bara lax på extrapris utan också riktigt billig rostbiff (och fläskfilé och god ost, by the way...). 800 gram kom pojkvännen hem med, så nu ligger hälften i frysen. Lillasyster är här ikväll och vi passade på att bjuda henne på värsta middagen. Rostbiff, potatissallad med ädelost och valnötter (som jag plockade på jobbet för ett år sen, sjukt goda!), dillyoghurt med pepparrot, sockerärtor och så de egenodlade kokta morötterna med lite smör, örtsalt och persilja på. Behöver jag säga att det var så sjukt gott?!

Rostbiff (Från boken Kött - från grill till gryta, som jag fick i present när jag slutat vara vegetarian, med pojkvännen ändringar)
Rostbiff
Olja
Salt och peppar

Värm ugnen till 240 grader. Hetta upp oljan i en stekgryta, och bryn det ordentligt kryddade köttet runt om. Ställ in i ugnen och låt steka till 55 grader. Svep in i folie och låt svalna till rumstemperatur innan du skär upp i skivor och serverar.

Ljummen potatissallad med ädelost och valnötter (vi hittade på det är i somras - helt sjukt gott till det mesta!)
Potatis
Ädelost
Valnötter
Rödlök
Svartpeppar

Skala potatisen, dela i småbitar och koka mjuk. Häll av vattnet noga. Tillsätt finhackad rödlök och grovt hackade valnötter. Smula ädelost över potatisen medan den fortfarande är varm (men inte kokhet), krydda med svartpeppar. Salt behövs knappast, det klarar osten så bra själv. Servera genast. M-m-m!

Skördetider

2008-10-04T17:42:00.007+02:00

Pojkvännen har såna där gröna fingrar, och så tycker han att det är väldigt kul att peta i jord och krukor. Sån är inte jag. Något jag däremot tycker är kul att se resultatet av det han pysslar med - idag när jag kom hem från jobbet fanns det en rejält tjock bunt gräslök, sommarens sista tomater och en hel påse små och knotiga, men jättefina, morötter här hemma. Gräslöken har jag klippt ner och fryst in och morötterna ska vi provsmaka till middag. Och jag tycker att allt blir så mycket godare bara för att jag VET att det växt en halv meter från min lägenhet.

Kanelbullens dag

2008-10-04T12:39:00.003+02:00

Jaha, idag är det kanelbullens dag alltså. Egentligen tycker jag att det är lite töntigt med såna där matdagar utan någon riktig historisk anknytning. Fettisdagen är helt okej för den bygger ju på något (och så är det väldigt gott med semlor förstås), men såna här påhitt känns mest som pengatjäneri. Dessutom har jag aldrig varit någon bullfantast - vetebröd är gott men inget jag drömmer om. Ändå har jag faktiskt köpt en påse Skogaholms minisnäckor att ha med mig till jobbet idag - det är ungefär så mycket firande jag har lust och ork och tid till. Och bullar piggar ju alltid upp, särskilt en stressig jobblördag - kanelbullens dag eller inte. Firar ni?

(Filmen igår var förresten HELT FANTASTISKT! Åh, ni måste se den, alldeles alldeles underbar.)

Världen enklaste (och godaste) laxpasta

2008-10-03T18:56:00.005+02:00

Den här rätten åt vi ofta (tror jag) hemma när jag var liten. Numera blir det inte så ofta - rökt lax är ju så dyrt! I veckan har dock City Gross haft så sjukt bra extrapriser så vi har fyllt frys och kyl med massa godsaker som vi aldrig köper annars. Förhoppningsvis får ni se fler av dem i helgen (morgondagens planerade middag ser jag till exempel väldigt mycket framemot...). Åter till laxpastan: supersnabbt, supergott och superlite arbete. Hur bra fredagmiddag som helst med andra ord. (Och jag ber om ursäkt för min kameras färgsinne - det var SÅ mycket finare på tallriken.)

Det här behöver du till 3 personer kanske:
1 gul lök
200 g kallrökt lax
1 liten burk creme fraiche
Mjölk
Dill
Salt och peppar

Såhär gör du:
Hacka löken, skär laxen i småbitar. Fräs löken så att den mjuknar, tillsätt creme fraiche. Krydda med salt och peppar - låt koka upp. Tillsätt dill och sedan laxen alldeles på slutet, den ska bara bli precis genomlagad. Späd eventuellt med mjölk om såsen blir för tjock. Servera med pasta (allra helst tagliatelle), lime- eller citronklyftor, parmesan och sallad (idag babyleaf-mix, gul paprika, tomat, sockerärtor och purjolök).

Nu blir det bio, "Maria Larssons eviga ögonblick" ska vi se. Mysig fredagkväll med andra ord - jag jobbar hela helgen så det passar mig alldeles utmärkt.

Jag fick ett brev

2008-10-03T09:15:00.003+02:00

Igår blev jag väldigt, väldigt glad. När jag öppnade min brevlåda låg där nämligen ett kuvert med handskriven adress och eftersom jag mest får räkningar och annat tråk med förtryckta adresser brukar bläckpenna och riktigt frimärke betyda något annat, roligare. Det var det! Åh, i kuvertet låg ett (dock inte handskrivet, men precis lika fint!) brev från min mormors lillebrors fru som tydligen börjat läsa bloggen. Hon skrev om svenska äpplen (ja, jag tycker också att de är allra godast - vi har en påse från mamma och pappa här hemma nu, mums!) och recept hon ville prova (jag ska flörta lite med mammsen så att fiskgratängen kan komma upp här), och last but not least: ett bifogat recept på potatisgratäng eftersom hon läst om min som blev så rinnig. Och det höjde mitt humör till skyarna, att nån som jag faktiskt har väldigt lite kontakt med, tog sig tid och skickade ett riktigt brev - alldeles bara till mig! Snacka om att det gjorde min dag. Tack Inger, och jag hoppas att du fortsätter läsa!

Ingers (fast egentligen var det visst Tina Nordströms) potatisgratäng:
6 portioner
1,5 kg skalad potatis
5 dl mjölk
5 dl grädde
1 purjolök
3 vitlöksklyftor

Hyvla potatisen tunt, gärna i matberedare. Finstrimla purjolöken och krossa vitlöksklyftorna. Fräs purjolöken och vitlöksklyftorna i lite olivolja utan att de tar färg. Häll i grädden och mjölken och låt blandningen koka upp. Lägg i den hyvlade potatisen och salt och peppra rikligt. Potatis drar åt sig mycket salt. Det ska nästan smaka översaltat. Koka potatisen tills stärkelsen har löst ut och blandningen blivit tjock och krämig. Häll i ugnsfast form och baka i ugnen på 180 grader. Känn med en sticka i gratängen för att se om den är färdig. Det tar ca 30-40 minuter.

Visst låter det himla spännande? Jag tror på det där receptet - ska absolut testa!

Favorit i repris

2008-10-02T20:31:00.007+02:00

Jag jobbade som sagt ett par timmar nu ikväll och när jag gick hem var jag så vansinnigt väldigt hungrig. Vilken tur då att jag har världen bästa pojkvän som lagat middag åt mig. Det var bara att plocka fram tallrik och lassa upp. En, vid det här laget, klassiker här hemma blev det - söt couscous med aubergine och så hade han stekt upp lite strimlad fläskkotlett vid sidan av. Det enda jag gjorde var att slänga på några svarta oliver och klicka på lite av mormors himla goda plommonchutney (som gjorde sig otroligt bra till det här, alltså!). Gottgott!

Torsdag

2008-10-02T12:25:00.003+02:00

Dagen har börjat ganska bra - jag åt god frukost, pluggade nån timme, sprang nån timme och nu har jag precis fått i mig lunch. Snart är det skolan som gäller och så ska jag jobba ett par timmar ikväll. Dessutom inte att förglömma: fredag imorgon! Vad gör ni idag?

Dagens lunch: Vita bönor och selleri-, gurk-, och morotsstavar med balsamvinäger. Kesoröra med tonfisk, ett pytteäpple, purjolök, dill, citronsaft och peppar/örtsalt. Libabröd vid sidan om. Gott var det.

Shepherd's pie

2008-10-01T18:58:00.004+02:00

För minst en månad sedan gjorde Anna Shepherd's pie och det såg så gott ut! Jag älskar ju kladdmat - potatismos och köttfärs låter ju som den ultimata kladdkombinationen. Dessutom har jag en pojkvän som näst intill är anglofil så det hela bara måste provas. Nu har jag hållit mig ett tag, för jag tänkte att det skulle bli lite höst först. Ofrånkomligen är det ju nu oktober och vädret idag har bjudit på så mycket rusk man kan få - alltså: Shepherd's pie till middag. Jag utgick från ett recept jag hittade här, och ändrade faktiskt inte så jättemycket - receptet nedan är dock med de få ändringar jag gjorde. Det verkar finnas tretusen versioner av den här rätten, men många kändes mer som vanlig köttfärssås med potatismos och jag ville ha nya smaker - sellerin och worcestershiresåsen och avsaknaden av krossade tomater fick mig att välja denna varianten. Resultatet då: ÅH, helt fantastiskt gott! Lisa-mat i ett nötskal. Jag brukar aldrig använda selleri, men med tanke på vilket jätteknippe jag fick med mig hem lär det bli fler sellerimiddagar och efter det här gör det mig ingenting alls. Supermycket smak och himlans mustigt och gott blev det. Ni som inte provat - prova! Om jag får som jag vill äter vi det här många fler gånger i höst och vinter.

Det här behöver du till fyra personer:
350 g nötfärs
125 g bacon
1 stor morot
2-3 selleristjälkar
1 gul lök
3-4 msk tomatpuré
2 msk vetemjöl
2 dl köttbuljong
1,5 msk worcestershiresås
Salt och peppar

1 kg potatis
2 äggulor
Mjölk
Muskot
Salt och peppar

Såhär gör du:
Skala och dela potatisen. Koka mjuk. Fräs under tiden köttfärs och bacon i en stor stekpanna (jag använde wokpannan). Finhacka löken, riv moroten och strimla sellerin. Tillsätt grönsakerna i köttfärsen - låt steka med ett tag. Rör i tomatpurén, strö över vetemjölet. Blanda . Häll på buljongen och worcestershiresåsen. Låt puttra ett tag (färsen ska vara ganska torr), smaka av med salt och peppar.
Mosa potatisen med potatisstöt. Blanda i äggulorna, späd med mjölk till lagom konsistens. Vispa fluffigt, krydda med riven muskot, salt och peppar.
Lägg färsen i en form (jag använde en brödform), täck över med potatismosen. Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter (225 grader) tills moset fått fin färg. Servera med gröna ärtor. Mmm!

Rågpannkakor med keso och kikärtor

2008-10-01T08:45:00.000+02:00

Jag har varit sugen på degiga mumsiga pannkakor i flera dagar nu. Igår blev det ensammiddag och jag passade på - det går ju så snabbt när man inte gör så många! Jag var inte så sugen på söta tillbehör utan satsade på keso och så stillade jag min kikärtscraving genom att köpa några burkar på Ica. Gott och enkelt, men det kändes mer som lunchmat än middagsmat. Snart måste vi göra ärtsoppa med pannkakor till efterrätt, åh så gott!

Det här behöver du till ca fyra pannkakor:
Knappt 1 dl rågsikt
Knappt 0,5 dl havregryn
2 dl mjölk
1 ägg
Salt

Såhär gör du:
Blanda rågsikt, havregryn och salt i en bunke. Tillsätt hälften av mjölken och rör till slät smet - häll i resten. Vispa sist ner äggen. Stek i lagom het panna, jag hade lite olivolja i till första - sen skötte det sig själv.

Kesoröra med morot
Riv en morot, blanda med lagom mängd keso och mycket persilja. Smaka av med örtsalt och peppar.

Limemarinerade kikärtor
Blanda knappt en halv burk kikärtor och saften från en halv lime med lite chili och salt.

Servera pannkakorna med kesoröran och kikärtorna.

Kycklinggryta

2008-09-30T22:39:00.005+02:00

Jag hade fortfarande kvar lite kycklingrester efter fredagens middag och det sista fick bli lunchgryta à la Italia. Och vilket gryta sen - det var väldigt, väldigt gott måste jag säga och perfekt när dagen varit en av de ruggigaste hittills i höst. Det smakar mustigt långkok fast det verkligen inte är det, sånt gillar vi. Jag kan absolut tänka mig att laga i större proportioner nån gång, tror till och med att pojkvännen skulle kunna tycka om det. (Han brukar vara så skeptisk till mina experimentmiddagar, jag kan inte alls förstå varför..!)

Det här behöver du till en person:
Tillagad kyckling
En lagom stor potatis
Ett par stora champinjoner
En burk krossade tomater
En halv buljongtärning
En fjärdedels gul lök
En vitlöksklyfta
Balsamvinäger
Svarta oliver
Sambal Oelek
Salt
Rosmarin och timjan

Såhär gör du:
Fräs svamp och hackad lök och vitlök i balsamvinäger. Dela kycklingen i bitar och låt steka med ett tag. Tärna potatisen, tillsätt. Häll i tomaterna, oliverna och buljongtärningen. Smaka av med sambal och salt. Låt puttra ett tag. Krydda med rosmarin och timjan. Puttra tills potatisen är lagom mjuk.

Testat: Kaktusfikon - don't try this at home

2008-09-30T11:04:00.004+02:00

Jag gillar spännande frukter. Jag är inte kräsen. Jag brukar väldigt sällan ångra att jag provat nya saker.
Förrän nu. Alltså, igår efter min löprunda stannade jag till på Konsum för att köpa frysta blåbär till mitt kvällsfika (banan/blåbärs-mix var jag sugen på). Vid fruktdisken låg några spännande små saker som jag sett förr men aldirg provat. Kaktusfikon för 5.90 kr/st, det kunde det väl vara värt tänkte jag. Jag plockade upp ett (redan här begicks det första misstaget), tog mina blåbär och betalade. När jag kommit hem och skulle duscha tyckte jag att det stack i hela händerna. Efter en noggrann granskning under kökslampan såg jag att fingrarna och handflatorna var fulla av små, små taggar - tjocka som hårstrån ungefär. Var tusan kom de ifrån?! Jag duschade hur som helst och satte mig i soffan med banangegga och uppskuret kaktusfikon - tänkte att det nog skulle gå att äta med sked som kiwi ungefär.
Fruktköttet var mjukt och orange, med kärnor som (utanför munnen) påminde lite om passionsfruktskärnor. I munnen påminde de mer om grus eller småsten - hårda som jag vet inte vad. Jag var tvungen att slå på internet för att ta reda på om det verkligen var meningen att de skulle ätas. Det var det tydigen. Smaken påminde litegrann om papaya, men mest för att det var lite samma sötma, för övrigt mesigare och vattningare och inte alls särskilt spännande. Jag fortsatte läsa på sidan jag hittat. "På skalet sitter små grupper av taggar." Tjoho! Jag åt andra halvan med ett tidningspapper kring skalet utan upphetsning. Idag på morgonen vaknade jag med svidande fingrar och tagghelvetena sitter fortfarande kvar på sina ställen.
Kaktusfikon köper jag inte igen. Det var inte ens värt 5.90.

Vad tycker ni? Gjorde jag fel? Det kanske är världens grej egentligen?

Korv- och paprikagryta

2008-09-29T18:49:00.002+02:00

Pojkvännen har lagat mumsig middag. Gryta på korv, paprika/chili-creme fraiche, lök, vitlök och tomatpuré. Himla gott blev det. Nu ska jag ut och springa innan det blir alldeles för mörkt.

Budapestrulle

2008-09-29T09:00:00.011+02:00

Jag och bästa kursaren gjorde som sagt Budapestrulle i lördags. Vår favorittårta kom vi på, och så tyckte vi att det kunde bli en kul utmaning. Särskilt med tanke på att vi höll till i ett korridorskök, och inte ett av den fräschare sorten direkt. Hålla koll genom ugnsluckan? Omöjligt på grund av odefinierat kladd på glaset. Tappat nåt på köksbänken? Släng. Typ så. Det gick väldigt bra ändå, måste jag säga och mmmm! så gott det var. Precis som på vilket konditori som helst! Såhär gör man i alla fall (det blir MASSOR):

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa fem äggvitor till hårt skum. Tillsätt tre deciliter socker, fast lite i taget. Fortsätt vispa hela tiden.

2. Blanda 1 deciliter vetemjöl med 1-2 matskedar kakao och hundra gram hackade nötkärnor. Vänd ner mjölet i äggskummet.

3. Bred ut smeten i långpanna med bakplåtspapper. Strö över en påse mandelspån och grädda i mitten av ugnen 15-20 minuter. Den ska få lite färg men fortfarande vara seg.

4. Stjälp upp kakan (det här momentet var vi mest rädda för, men det gick faktiskt himla bra) på sockrat bakplåtspapper - mandelspånen neråt. Låt svalna ett tag.

5. Vispa tre deciliter grädde lagom hårt. Låt trehundra gram mandarinklyftor rinna av mycket väl (vi tog hälften mandarinklyftor, hälften ananas eftersom affären hade kasst sortiment - rekommenderas!).
6. Bred grädden på kakan, fördela frukten ovanpå. Rulla ihop försiktigt från långsidan, är man två går det mycket lättare. (Eventuellt kan man smälta lite mörk choklad och ringla ovanpå, men det glömde vi och det gick lika bra utan.)

7. Enjoy!

En god helg

2008-09-29T08:49:00.005+02:00

Mamma dekorerar fiskgratäng

Helgen har varit väldigt bra. I allmänhet och matmässigt. I lördags firade jag och bästa kursaren våra födelsedagar med Budapestrulle (hemmagjord såklart!) och Håkankonsert. Igår umgicks jag med pojkvännen och vi var på utställning om maten i Pompeji i Hässleholms kulturhus. Det var ingen jättebra uställning, men kul att se eftersom vi var i Pompeji i somras. Och vilka jättemärkliga saker de åt - jag hade helt ärligt velat testa bara för att det nog inte liknar någonting som vi äter. Kvällen spenderades hos mammsen och pappsen. Lite plugg, en kasse nyplockade äpplen och världens godaste fiskgratäng med lax och Västerbottenost blev perfekt avslutning på himla trevliga dagar.

Fiskgratäng på fisktallrikar, nån gång ska ni få se dem utan mat på. Jättefina!

Stinas kyckling

2008-09-26T20:00:00.004+02:00

Ikväll kom jag hem till alldeles dukat bord, det var hemsk trevligt! Jag köpte Stinas Örtkyckling på extrapris för ett tag sen och sån blev det med oliver i formen (för det åt vi i Italien och det var så sjukt gott!), pilaffris och sallad på egenodlade tomater. Gott var det, och rödvin till och nu blir det choklad och vattenpipa och danska "Talang". Och kanske lite köprätt på det. Om jag orkar. Hoppas ni har en lika mysig fredagkväll!

(Jag tyckkte faktiskt att kycklingen var riktigt bra. En timme i ugnen, och den kom ut med perfekt yta och jättesaftigt och mört kött. Det var ganska mycket beniga bitar dock, men jag som är en plock-människa tycker att det är ganska kul att äta kyckling med händerna! Vad tycker ni om det här konceptet?)

Enkel mumsig pasta

2008-09-25T21:09:00.005+02:00

Middag halv nio, då måste det gå snabbt! Jag kokade pasta och haricot verts samtidigt som jag stekte svamp, smörgåsskinka, purjolök och vitlök i svartpeppar och salt. Sen över med smulad fetaost och lite balsamvinäger. Massa gott för lite arbete. Och imorrn är det fredag - halleluja!

Mormor i kuvert

2008-09-24T21:44:00.003+02:00

Jag är fortfarande ganska matoinspirerad och kvällen middag blev väldigt medioker viltskavsgryta, okej men mest bukfylla efter hungrig dag med lunchslarv och stress mellan jobb och föreläsning. Därför lägger jag varken upp recept eller bild, ni får hålla er tills jag (eller pojkvän för den delen) lagar något godare!Till något roligare: igår var det för en gångs skull något trevligare än räkningar i min brevlåda! När jag hade släktfödelsedagsfika bad jag mormor om receptet på det absolut godaste brödet i världen: hennes mjuka tunnbröd lagat i stekpanna. Igår tänkte jag att nu får jag snart ringa henne så att jag kan få min abstinens stillad - och vad hittar jag då under reklamen på soffbordet? Ett litet kuvert med handskrivet recept och brev från min lilla mormor. Så himla glad jag blev - nu ska här bakas! De kommer såklart inte smaka som hennes, men kanske nånstans nära åtminstone. Annars får jag väl tigga till mig en påse nästa gång vi ses. Jag återkommer självklart med resultatet, men det lär ta ett tag för det är tydligen ett tidskrävade projekt...

Grekisk sallad typ (och köttbullar)

2008-09-23T18:10:00.005+02:00

Jag har kommit in i en väldigt osugen period. Det är därför himla svårt att komma på vad jag ska äta när jag ska laga mat till mig själv - jag vill liksom äta, och jag vill inte bara äta fil och flingor utan GOD mat. Jag vet bara inte vad! Massa jobbigt, hoppas det går över snart. Ikväll blev det i alla fall någon form av grekisk sallad: isberg, tomat, paprika, gurka, purjolök, soltorkade tomater, fetaost, avokado, oliver och så kryddat med balsamvinäger, salt, peppar och timjan. Dessutom stekte jag upp några färdiga köttbullar som jag blandade ner (DET var jag sugen på, köttbullar och fetaost liksom...) och så åt jag ett sånt där grovt pitabröd från Kattesund-affären till. Gott var det. Och brödet: jag tror jag kommit på knepet nu! Det brukar vara lite trist i konsistensen, lite degigt och sådär men idag stekte jag det i HET panna på båda sidor och det liksom blåste upp sig och blev alldeles mjuk och luftigt inuti. Mycket godare, det ska jag alltid göra härmed.

Nu: plugg. Sen: Idol/Top Model och granatäpple. Jag längtar.

Potatis- och blomkålssoppa med makrill

2008-09-23T12:42:00.002+02:00

Alltså, nu har jag ätit en så himla himla god lunch: grovmixad potatis- och blomkålssoppa med stekt lök och makrill ovanpå - jag dör!

Det här behöver du till en person:
2-3 små potatisar
Mer blomkål än potatis
Lite vitkål
Vatten
1 fiskbuljongtärning
Vitt matlagningsvin
Dill och persilja
Salt och citronpeppar

1 makrillfilé
0,5 lök
1 vitlöksklyfta

Såhär gör du:
Skala potatisen. Dela potatis, blomkål och vitkål i små bitar. Koka i buljong och matlagningsvin till det mjuknat. Häll av större delen av spadet - mixa potatis och kål med stavmixer (jag gillar när det är tjock och har mycket bitar). Späd eventuellt med mer spad om du vill. Smaka av med lite mer matlagningsvin, salt, peppar och mycket dill och persilja. Hacka lök och vitlök och dela fisken i mindre bitar. Stek alltihop till det får yta. Servera soppan med makrillfräset ovanpå.

Plockmiddag och mathavretest

2008-09-22T19:28:00.006+02:00

Som ni säkert fattat vid det här laget är jag en person som gillar kladdig, ihoprörd mat. När jag var liten mosade jag fiskbullarna och såsen med potatisen till en enda sörja, ris och sås är mumsmums och gratänger med allt i samma form skulle kunna vara min favoriträtt. Att jag blir sugen på plock med alla grejor var för sig hör alltså inte till vanligheterna. Ikväll föll det sig dock så, och eftersom jag varit med mamma och handlat (fast jag betalade minsann själv!) har jag massa godsaker i kylen. Kallt och råa grönsaker ville jag ha - det blev en riktigt fin tallrik när jag rotat runt ett tag.
Tomat, riven morot med citron, färska champinjoner med balsamvinäger, gurkstavar, blomkål och så ett färskt fikon som gått sönder i kassen på väg hem från affären (5 för 10 kronor, ett kap!) la jag upp. Till gjorde jag en röra (tror jag sett något liknande hos Lina för ett tag sedan) på keso, lite fetaost, massor med dill och svartpeppar. Det var så längesen jag åt keso - varför då?! Underbart gott ju, det blir kesomacka med skivad tomat och örtsalt till frukost imorrn - mmm!

Jag har varit dödligt trött på pasta, bulgur, potatis och sånt vi alltid äter ett tag nu. Innan var vi värsta bra på att variera oss och lagade dinkel och quinoa och mograbiah och grejor - den senaste tiden har vi varit lata. I affären skulle jag köpa något nytt och bestämde mig för mathavre eftersom det var det enda jag inte smakat innan. Jag kokade med salt och slängde i några kindeybönor mot slutet. Det smakade mycket havre (no shit...), lite som havregrynsgröt fast med mer tuggmotstånd. Gott var det tyckte jag, och jag gillade konsistensen. Dock är jag väldigt skeptisk till tillagningsanvisningarna på förpackningen: 0,5 dl räcker inte alls till en person så jag tog 1 dl som jag gör med det mesta annat (ris, couscous osv). Mycket mera lagom. Mathavre äter jag gärna igen hur som helst, vad tycker ni om det?

Ny vecka, nya tag

2008-09-22T09:09:00.003+02:00

Min lördag spenderade jag på jobbet. 13 timmar närmare bestämt, och middagen blev mackor och corn flakes mellan mina två arbetspass. Därför blev det inga inlägg då. Igår sov jag, och fikade, och åt choklad, och pluggade och åt middag med fina vänner på thairestaurang. Och bloggpausade. Idag är det ny vecka och nya friska tag! Hur har er helg varit?

Lördagens snabbsnabbsnabba (och riktigt goda) lunchlåda: favoriten makrill i tomatsås, spaghetti, gröna ärtor, örtsalt, citronpeppar och massor av färsk persilja. Lägg i låda, kör i micron på jobbet. Mmm.

Kött och potatis och sås

2008-09-19T18:17:00.003+02:00

Idag blev det vad jag tycker känns som fredagsmiddag i ett nötskal: fläskkotletter, potatisgratäng och svampsås. Det var gott, fast potatisgratängen blev inte alls så krämig som den brukar bli. Jättekonstigt, för jag gjorde precis efter Vår Kokbok... Aja, smaken var ju bra i alla fall och den var fin i formen, det såg lite trist ut på tallriken bara. (Därför tänker jag inte publicera något recept på den, istället får ni gärna komma med tips på hur gratängen blir riktigt lyckad!) Svampsåsen gjordes på matextra, kantarellfond, färska champinoner och massor med persilja - mums.

Marinaden som kotletterna låg i (typ en och en halv timme kanske) kan ni ju få i alla fall, för den blev himla god!

3 msk olja
2 msk soja
En skvätt balsamvinäger
1 tsk sambal oelek
1 tsk honung
2 hackade vitlöksklyftor
Peppar

Blanda, häll över köttet i en plastpåse. Knyt ihop och låt ligga ett tag, vänd då och då.

Vardagslyx och ugnsrostade grönsaker

2008-09-18T18:55:00.007+02:00

Ensammiddag idag igen, pojkvännen springer på möten och grejs mest hela tiden tycker jag! (Och när inte han är borta är jag, det är ett himla hattande här hemma.) Jag har jobbat hela dagen och därför ätit supergod lunch i form av svamprisotto med vit chokladpannacotta till efterätt, lyxigt va? Jag fortsatte lyxen när jag kom hem och tog ett lååångt bad med lavendeldoft och ett nummer av brittiska Cosmo (mycket roligare än svenska!) - det var verkligen evigheter sen jag badade. Innan jag hoppade i vattnet slängde jag potatis, blomkål, morot, lök, paprika och svamp i världens godaste marinad: citronsaft + skal, lite honung, grovt hackad vitlök, balsamvinäger, chili, färsk rosmarin, timjan och salvia, grovt salt och peppar. Sen var det bara att lasta in i ugnen på plåt med bakplåtspapper och så rosta tills färg och konsistens blivit bra. Åt gjorde jag med en klick färskost med ört-/vitlökssmak och senapsdressing (fransk senap, lättfil, salt och peppar). Och så blev jag så sugen på gurkstavar (konstig craving?!) så några såna blev det med. Himla god middag, och snart blir det granatäpple (once you pop you can't stop...) framför Idol eller Top Model eller båda. Ha en mysig torsdagskväll, länge leve vardagslyxen!

Utmaning

2008-09-18T18:55:00.006+02:00

Hade visst blivit utmanad av Hanna, så det blir en sån nu! De flesta verkar ha blivit utmande, men om du inte har det kan du ju hänga på.

5 saker i min frys
Gröna ärtor
Majs
Himla massa bröd
Mormors kakor
Falukorv

5 saker i min garderob
En stor isbjörn
En miljard svarta klänningar
Träningskläder
Symaskin
Pojkvännens turkosa teknologoverall

5 saker i min bil
Bil har jag ingen alls.

5 saker i min handväska (idag)
Extra skor
Almanacka
Tyvärr inget lyspyl
Morot
"Den nya köprätten" av Torgny Håstad

Sushilunch

2008-09-17T14:54:00.005+02:00

Jag och pojkvännen åt lyxlunch idag iform av sushi på Ikizukuri här i Lund. Det är ett pyttelitet ställe, men hjälp vad mycket folk det springer där! Knappt några sittplatser finns det så man får kasta sig fram om man ser något ledigt - hittills har det dock löst sig när vi velat käka. I somras fick man maten på tallrikar om man åt på plats, men nu verkar de ha anammat snabbmatsgrejen fullt ut: allt serveras i små (men väldigt prydliga och fräscha, bör tilläggas!) plastlådor. Jättefint om man tar det med sig, men det känns lite onödigt att behöva sprätta upp tejp och sånt när man sitter två meter från killen som gjort maten. De hade gjort om sushin också sen jag var där sist, lite sesamfrön var tillagda och så såg ingefäran annorlunda ut. Jag tyckte dock att det var väldigt gott alltihop och framförallt är luncherbjudandet himla prisvärt: JOO (elva bitar av blandade sorter) för 60 spänn, inklusive misosoppa. Perfekt i en studenstad, så det är är ju inte konstigt att där alltid är fullt. Sammantaget tycker jag alltså om Ikizukuri, maten är väldigt fräsch och fin (även om bitarna faller isär när man doppar dem i sojan, fast det kanske mest beror på min egen sushiätningsokunskap) och det är billigt. Dock hade det varit roligare om stället inte såg ut som McDonalds med skräp på borden och mat i genomskinliga plastförpackningar. Värt ett besök är det i alla fall, och bäst av de två sushiställen i stan jag provat hittills (det finns många fler...).

(Ikväll kanske det inte blir nåt inlägg och blir det så blir det sent, jag ska nämligen på invigningen av European Social Forum i Malmö. Det ska bli spännande. Någon annan som ska dit?)

Granatäpplepremiär

2008-09-17T09:00:00.003+02:00

Jag älskar granatäpplen. Världens bästa framför-teven-plock och SÅ grymt gott. Slurp slurp. Förra vintern åt jag granatäpplen nästan varje dag eftersom Netto och Kattesund ofta har jättebilligt, typ tre för tio och så (jämfört med Konsum där jag helt ärligt sett granatäpplen för 18.90 kr/st!). För några dagar sen såg jag att de börjat dyka upp för säsongen igen och jag kunde inte låta bli att plocka med mig ett par. Himla himla god fruktsallad blev det därför framför Top Model/Idol igår kväll (Vilket väljer ni förresten? Det är så jobbigt att de går samtidigt!) - äpple, granatäpplekärnor och vindruvor. Det skulle jag kunna leva på.

Testat: Skånemejeriers drickyoghurt med passion/papaya/ingefära-smak

2008-09-16T18:36:00.006+02:00

Jag fortsatte med nästa drickyoghurtsnyhet från Skånemejerier idag eftersom hallon/lakrits var så god. Passion, papaya och ingefära ska den här varianten smaka. Det gjorde den inte. Jag kände i alla fall ingen ingefärssmak alls, och den smakade mest som "gul" fruktyoghurt brukar göra. (Jag tycker generellt att man kan dela in yoghurtar i rosa och gula smaker, och inom de båda grupperna brukar de smaka ungefär likadant oavsett vad det står på paketet - så spännande tycker jag att det är med fruktyoghurt...) Det gick inte att urskilja någon tydlig papayasmak, men det där syrliga hade möjligen kunnat vara en liten hint av passionsfrukt. Missförstå mig rätt, smaken är ganska god men bara så väldigt vanlig och inte hälften så intressant som det låter. Jag köper inte den här igen alltså, särskilt inte när det finns så mumsiga sorter att välja på som hallon/lakrits!

Betyg: 1,5 kvadrat av fyra.

Bild från skanemejerier.se

Gryta med svamp och rosépeppar

2008-09-16T18:27:00.004+02:00

Ensammiddag idag. Jag var sugen på kladdig gryta med ris, men vi hade inga lämpliga mjölkprodukter alls hemma. När jag gjorde köttfärslimpa med gräddpulversås häromdagen såg jag att det där pulvret skulle kunna användas som grytbas också - jag testade. En halv påse utrörd med 0,5 dl vatten och 1 dl mjölk tog jag. I grytan hade jag vegetariska grytbitar, svamp och vitkål och så kryddade jag med rosépeppar, rosmarin, soja, salt och peppar. Det blev en helt okej middag, även om jag tycker att de vegetariska grytbitarna har en mysko bismak som tar över det mesta. Har ni smakat dem? Vad tycker ni? Såspulvret funkade i alla fall finfint istället för typ matlagningsgrädde eller creme fraiche, och särskilt gräddsåsen eftersom den är så neutral i smaken och nästan kräver extra krydda. Snabbt, hyfsat gott och kladdigt. Och ris. Jag är nöjd.

Testat: Skånemejeriers drickyoghurt med Hallon/Lakrits-smak

2008-09-15T19:07:00.003+02:00

Vi har en cafeteria på skolan med riktigt högstadieutbud; kaffe, smågodis för en krona styck, läsk, hembakade kakor, färdigbredda mackor, risifrutti, Varma Koppen - ni fattar inget, extravagant direkt men absolut så man klarar sig. Idag såg jag ett gäng nya drickyoghurtar från Skånemejerier i kylen och eftersom jag inte tagit med mig någon lunch passade jag på. Jag tvekade ett tag på om jag verkligen skulle våga testa den jag till slut tog, men det lät så spännande så jag kunde inte låta bli. Hallon/lakrits blev det, läskigt va? Det är en smakkombination jag generellt gillar, men lakrits i yoghurt låter faktiskt inte så himla gott. Det var det dock. Drickyoghurtar brukar vara ganska trista men den här var SÅ god och slank ner på en sekund. Det smakade verkligen hallonlakrits, inte hallon OCH lakrits och det var nog det som gjorde grejen. Precis lagom avvägt mellan de båda och inte för sött och inte för konstgjort och så lite annorlunda. Den här köper jag igen, 15 spänn för 350ml är inte så farligt tycker jag. SLURP!

Betyg: 4 av 4 kvadrat

Bild från skanemejerier.se

Makaronipudding

2008-09-15T18:44:00.004+02:00

En gammal klassiker som jag inte ätit på flera år blev det till middag idag - makaronipudding! Vi hade falukorv i och givetvis gröna ärtor (och broccoli) och ketchup vid sidan om. God vardagsmat faktiskt, och framförallt lite roligare än bara korv och makaroner rakt upp och ner. I Vår Kokbok stod att receptet nedan skulle räcka till fyra personer. Det gör det absolut inte - vi skulle inte blivit mätta alls om vi hade varit två till. Kör lite på känsla, det blir nog bra.

Det här behöver du till en lagom stor form:
4 dl okokta makaroner
1 gul lök
200-300 g falukorv (eller typ fläsk eller bacon eller så, och då tar man ju så mycket man tycker blir lagom)
Lite riven ost
3 ägg
4 dl mjölk
Muskot
Salt och peppar

Såhär gör du:
Koka makaronerna. Hacka löken och skär korven i bitar. Blanda korv, lök, makaroner och lite riven ost i en form. Rör ihop ägg, mjölk, muskot, salt och peppar. Häll äggsmeten över makaronerna. Grädda i ugnen i 30 minuter (200 grader) till äggstanningen stelnat och allt fått fin fär och knaprig yta (den knapriga ytan är viktig, jag körde de sista minutrarna på grillvärme!). Ketchup är nästan obligatoriskt att äta till.

Pizza med fetaost, salami och skinka

2008-09-15T09:24:00.005+02:00

Jag var så trött igår att jag inte visste var jag skulle ta vägen. Därför lät först gröt som det lättaste och mest lockande middagsalternativet. Sen kom vi på att pizza vore ganska gott. Och sen vi gjorde jäsdeg istället för bakpulverdeg för ett tag sedan vägrar pojkvännen att äta något annat så han fixade tomatsås medan jag rörde ihop mjöl och grejor. Sen slängde vi på tomatsåsen, riven ost, fårsalamin från i fredags, lite vanlig smörgåsskinka, paprika, fetaost och så lite salvia på toppen och in i ugnen i typ 12 minuter. SÅ bra degen blev, alltså det var nästan italienklass. Olivoljesmak, frasig, alldeles lagom degig i mitten. Den här gången använde jag bara vanligt vetemjöl, och jag antar att det var det som ar skillnaden (ni som kan baka)? Nu är jag också omvänd - aldrig mera bakpulverdeg! (Och mycket hellre pizza än gröt till tröttismiddag.)

Nu väntar plugg resten av dagen, så vi ses ikväll. Vad gör ni idag?

Grekisk pastasås

2008-09-14T11:30:00.003+02:00

Vi drack ju inte bara drinkar igår såklart, lite middag hann vi med också. Det blev vegetarisk, grekiskinspirerad pastasås med färsk tagliatelle - jättegott blev det faktiskt, särskilt med tanke att vi mest slängde ihop sånt vi tänkte skulle passa ihop.

Det här behöver du till tre-fyra personer:
0,5 rödlök
2 vitlöksklyftor
1 paprika
1 bit zuccini
1 bit aubergine
Soltorkade tomater efter smak
1 paket valfri matlagningsgrädde
Mjölk att späda med
1 paket fetaost
Chili
Salt och peppar

Hacka rödlök och vitlök, fräs några minuter. Skär paprika, zuccini och aubergine i bitar, klipp de soltorkade tomaterna. Fräs med löken. Tillsätt matlagningsgrädde och mjölk. Låt puttra ett par minuter. Smula i nästan all fetaosten, krydda med chili, salt och peppar. Servera såsen med pasta, sallad och resten av fetaosten.

Sangria

2008-09-13T17:33:00.003+02:00

Ikväll ska jag på nån form av cocktailparty hos en söt vän. Man ska ta med sig en drink och jag och min andra vän tänker oss sangria. Jag har aldrig druckit det, men generellt är det ju rödvin som gäller när jag är ute så det går kanske ner. Än så länge är jag lite skeptisk mot kombinationen rödvin-apelsinjuice, men jag ger det en chans i alla fall! Om inte annat hoppas jag på att andra har med sig drinkar jag tycker om....

Sangria
1 flaska rödvin
5 dl apelsinjuice
Fruktsoda
2 st citroner
2 st apelsiner
2 st lime
Annan frukt

Blanda, typ.

Update: Det var faktiskt jättegott - kan absolut rekommenderas om man inte vill ha spritdrinkar, och lätt att göra till många.

Fudge från Nya Zeeland!

2008-09-12T19:31:00.006+02:00

För några veckor sedan vann jag en tävling hos Emma, och det var tävlingsvinsten som fanns i paketet jag visade häromdagen. Fudge med macadamianötter är det - låter mums va? Så fort jag diskat ska jag sätta mig och fredagsmysa med dem, lite Ragusa (som jag aldrig provat, men som jag tror är min farmors favoritchoklad)... och 300 sidor standardavtalsrätt. Imorgon hoppas jag dock på dans och drinkar, hemskt trevlig ska det bli! Vad gör ni i helgen?

Risotto med svamp och spenat

2008-09-12T19:25:00.003+02:00

Jag har varit SÅ hungrig hela dagen idag och jag fattar inte varför. Magen var alltså som ett svart hål när det äntligen var dags för middag - trots pastasallad till lunch, fika med bästis och ett panikäpple på vägen hem. Vi måste fortfarande äta tandvänlig mat eftersom pojkvännen pencillin inte börjat verka, så risotto blev det. Pojkvännen lagade så det var nästan klart när jag kom hem - underbart! Denna gång slängde vi i svamp och spenat och parmesan, till hade vi fårsalami (utan fläskkött, som paketet så snällt talade om) som vi stekte lite snabbt så den blev knaprig. We like.

Rågbröd med tranbär och nötter

2008-09-12T09:11:00.000+02:00

Igårkväll bakade jag ett himlans gott grovbröd - jag utgick från nåt recept jag hittade nånstans men stoppade jag ner lite av varje som jag hade hemma. Jättsaftigt blev det, och gott med rågkrosset som tuggmotstånd. Jag gillar såna lite "halvgrova" bröd som inte är som skosulor med grus i och som inte är jätteluftiga och vita. Kompakt och lite lite kladdigt ska det vara! Prova, det var väldigt lätt och resultatet blev som sagt primaprima!

Det här behöver du till två limpor:
2 dl rågkross
3 dl havregryn
6 dl grahamsmjöl
9 dl rågsikt
2 tsk bikarbonat
2 tsk salt
1 liter yoghurt
0,5 dl mörk sirap
Torkade tranbär
Nötter

Såhär gör du:
Blanda alla torra ingredienser + tranbär och nötter väl. Rör ner yoghurt och sirap. Smörj och bröa två 1,5 liters bakformar (jag använde havregryn). Grädda i nedre delen av ugnen (175 grader) i ca 75 minuter.

Försenad födelsedagspresent

2008-09-11T20:31:00.002+02:00

När jag fyllde år för ett par veckor sedan fick jag ju två stavmixrar, så jag fick önska mig något annat av mamma och pappa. En mortel och en brödpensel kom jag på att jag ville ha och idag fick jag hem dem. Morteln var hur fin som helst och riktigt rejäl och penseln är en såndär i silikon (?) och ser himla bra ut. Så fina presenter så, och jag är mer än nöjd - tack så väldigt mycket!

Köttfärslimpa

2008-09-11T20:00:00.004+02:00

Idag bjöd jag bror på middag. Det känns som om jag alltid lagar något med köttfärs när han är här och ikväll var inget undantag. Dock gjorde jag köttfärslimpa och det har jag aldrig gjort innan, så lite nytt blev det ändå. Jag tog receptet från Vår Kokbok men la som vanligt till lite egna grejor - bland annat en riven morot och så fyllde jag med vitlöksfärskost. Hela lägenheten luktade himla gott när den stod i ugnen! Av någon anledningen tänkte jag på mormor så hon måste ha lagat något som luktar så nån gång... Till åt vi potatis, hackade inlagda rödbetor/ättiksgurka, sås (världen lättaste vardagspiff: pulvergräddsås och så kryddade jag extra med rosépeppar, svartpeppar och salt) och sallad. En väldigt, väldigt god middag blev det. Kött, potatis och sås är underskattat alltså!

Det här behöver du till fyra personer:
400 g nötfärs
4 msk ströbröd
1 msk potatismjöl
2 dl mjölk
1 tsk salt
1 ägg
1 krm svartpeppar
0,5 gul lök
1 morot
100 gram färskost med valfri smak (jag hade vitlök och örter)
Soja

Såhär gör du:
Blanda potatismjöl, ströbröd och mjölk. Låt svälla i minst 10 minuter. Tillsätt färs och salt - blanda väl. Rör ner ägg, peppar, lök och morot. Bred ut färsen på ett smort, ugnssäkert fat. Lägg en rad ost i mitten och "vik" färsen över så att det blir en limpa. Pensla med soja. Grädda i mitten av ugnen - 250 grader de 20 första minutrarna och 175 de 30 sista. Servera med kokt potatis, sås och grönsaker.

Jag har fått paket!

2008-09-11T14:44:00.003+02:00

Igår kom det här spännande paketet från väldigt långt borta hem till mig. Vad det innehåller får ni se imorgon...

Potatis- och rödbetssoppa med fetaostscones

2008-09-10T21:02:00.005+02:00

Ikväll blev det soppa på det vi hade hemma. Vi äter soppa till middag hemskt sällan eftersom pojkvännen brukar tycka att det är för lite mat - idag har han dock tandvärk och tyckte att flytande föda lät ganska trevligt. Jag utgick från recepten på rödbetssoppa i Vår Kokbok men eftersom vi bara hade tre rödbetor kvar blandade jag ut med potatis. Mycket enkelt var det i alla fall: potatis, vitkål, lök och röbetor tärnades och kokades mjuka i buljong. Peppar, salt, färsk rosmarin och färsk timjan blev smaksättning. På slutet lekte jag lite med stavmixern tills alltihop fått lagom mosad soppkonsistens. Serverat med vitlöksyoghurt och nybakade scones med fetaost och vallmofrön blev det en helt okej vardagssoppmiddag. Lite mesigt, men ganska gott. Helt enkelt.

Sötpotatisgratäng med makrill och spenat

2008-09-09T18:33:00.003+02:00

Ikväll är pojkvännen iväg och grejar inför nån nollningsaktivitet, och jag kunde passa på att fixa ihop en middag som han inte skulle velat äta. Det är trevligt ibland, tycker jag. Jag kikade i kyl och skåp och hittade lite av varje. Resultatet blev väldigt gott och jag skulle vilja säga att experimentet numera är ett recept. Prova!

Det här behöver du till en person:
1 lagom stor sötpotatis
1 burk makrill i tomatsås
Tacosås (hot), eller annan tomatsås, eller bara krossade tomater
0,5 rödlök
Drygt 1 msk creme fraiche
Färsk basilika
Citronpeppar och salt
Lagom mycket fryst spenat
1 stor vitlöksklyfta
Färsk parmesan

Såhär gör du:
Skala sötpotatisen och skiva den tunt. Koka skivorna i några minuter så att de mjuknar (inte för länge, då blir det så mosigt!). Hacka rödlöken och fräs den i en kastrull. Tillsätt makrillen och späd med tacosås. Rör i creme fraichen och krydda med basilika, salt och peppar. Låt puttra ett tag. Tina spenaten under tiden, fräs tillsammans med finhackad vitlök och lite vatten i en annan kastrull. Lägg sötpotatisskivor i bottnen på en ugnssäker form. Bred över spenaten och lägg på ett lager sötpotatis till. Avsluta med makrillsåsen och lite riven parmesan. Gratinera i mitten av ugnen (225 grader typ), gärna med grillvärme de sista minutrarna. Mums var det!

Höstfrukost (med paprikapulver?!)

2008-09-09T08:56:00.005+02:00

Förra veckan bestämde jag mig för att inleda hösten med att äta gröt till frukost ett tag. Det fungerade i två dagar, sen åt jag mjölk och flingor eftersom yoghurten var slut. Jag tycker om gröt, det är inte det - det funkar tydligen bara inte på morgonen, jag är inte sugen. När det blir lite kallare ska jag prova igen, men nu håller jag mig till min yoghurt (och den går också att förhöstiga!).

När mormor var här i helgen fick jag ÄNNU MER plommon att stoppa i frysen, perfekt! Därför blev morgonens frukost (förutom de vanliga skogaholmsmackorna) yoghurt med snabbsnabb plommonsylt, müsli, russin, pumpakärnor och kanel. Höstigt och gottigt. Det höll däremot på att sluta inte så gottigt: jag skulle hälla på mer kanel och tog första bäst burk från hyllan, öppnade givetis sidan med det stora hålet och skakade över tallriken. Baboom, inte bara massor med krydda över alltihop utan dessutom massor med PAPRIKAPULVER! Herregud, det ligger i en likadan burk som kanelen och har typ samma färg, inte konstigt att jag tog fel... En blixtsnabb räddningsaktion och paprikayoghurten åkte i slasken. Jag tog ytterligare lite extra kanel sen (efter att ha läst NOGA på burken) för att täcka över all eventuell annan smak, tror inte att paprika gör sig så bra med plommon nämligen.

Plommonsylten gör jag genom att kvarta några plommon och värma i kastrull och sen strö över potatismjöl och röra om när de börjat vätska sig. Mina innehåller så mycket vatten, så man behöver inte tillsätta något extra, och dessutom är de så söta att det knappast behövs något sötningsmedel. Perfekt vardagslyxigt och lätt att fixa när man precis stigit ur sängen. Det passar i alla fall mig bättre än gröt!

Blodpudding

2008-09-08T20:27:00.004+02:00

Jag tänker inte börja med att ursäkta den låga inläggsfrekvensen de senaste dagarna - skolan tar sin lilla tid och jag har helt enkelt inte sommarlov längre. Bloggen går in i höstfasen och ni får bara hänga med!

Idag blev det budgetmatens budgetmat till middag: blodpudding. I skolan här i Skåne får man inte blodpudding utan blodkorv, men jag tror att det är lite annorlunda och det vi åt idag var definitivt blodpudding. När jag var vegetarian kunde jag inte tänka mig något läskigare, äta "levrat" blod liksom - huva! Jag kommer inte ihåg om jag tyckte om det när jag var riktigt liten, men jag tror nästan att jag gjorde det. När jag började äta kött igen tog det lång tid innan jag vågade mig på att prova, men eftersom pojkvännen gillar det och köper hem ibland blev det av för några månader sen. Och det var gott! Jag tror att blodpudding är en sån rätt man antingen älskar eller hatar - vilket läger tillhör du?

Vi åt supermumsiga grejor till: brysselkål, bacon, lingonsylt, falu rågrut och sallad på riven morot, äpple, russin och vit balsamvinäger. Salladen tycker jag verkligen att ni ska prova - himlarns gott! När jag gjort den innan har jag rivit ner polkabetor också, men det fanns inga hemma - vitkål går också bra.

Tre sorters kakor

2008-09-06T19:38:00.008+02:00

Jag hade ju som sagt släkten på fika här hemma igår - en födelsedagstradition som skapades förra året när jag flyttat hemifrån. Den gången var jag riktigt välplanerade och bakade långt i förväg och stoppade i frysen och grejor, i år började jag tänka att jag nog borde svänga ihop någonting sent i torsdags kväll. Dessutom känns det som om jag alltid gör samma saker när jag väl tar mig för att sätta på ugnen, så jag ville gärna prova något nytt. Havrekakorna och dadelkakorna blev till enbart för att jag hittade recept som gick någorlunda snabbt och där jag redan hade alla ingredienser hemma - lyckligtvis blev de faktiskt himla mumsiga. (Dadelkakan bakar jag absolut igen!) Kokostopparna gick jag till affären för och den extra kvarten var det värt, de blev så hemskt bra! Recepten hittade jag på de här, men nedan står de med mina ändringar (som jag såklart inte kunde låta bli att göra).

Havrekakor med mandel och kardemumma, 40 st
200 gram rumstempererat smör eller margarin
2 dl strösocker
6 dl havregryn
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
0,75 dl mandel
Kardemumma

Rör ihop smör och socker (gör inte samma misstag som jag - vänta tills smöret är MJUKT och ta det inte direkt från kylen...). Blanda med resten av ingredienserna och rör ihop till en deg. Forma till 40 små kulor, lägg på plåtar med bakplåtspapper. Tryck till kulorna lite med en gaffel (kakorna flyter inte ut i ugnen, det kan vara bra att tänka på) och grädda i 180 grader ungefär 12 minuter. Det blev ganska mycket smulor kvar på plåten; de samlade jag ihop i en plastpåse och la i skafferiskåpet, tänker att man säkert kan använda dem till någon annan efterätt nån gång.

Saftig dadelkaka (ca 12 bitar)
4 ägg
1 dl råsocker
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
1,5 dl grovhackade dadlar
0,75 dl grovhackade valnötter
Pumpakärnor

Vispa ägg, socker och vaniljsocker ordentligt. Blanda mjöl, bakpulver, dadlar och nötter i en skål - tillsätt i äggblandningen. Smörj och bröa en form (jag använde en såndär med löstag botten och hål i mitten), häll i smeten. Dekorera med pumpakärnor och grädda i ca 30-40 minuter i nedre delen av ugnen (175 grader). Jag tyckte den blev ganska mörk ganska snabbt och täckte över med ett lock för att den inte skulle brännas vid - håll koll. Från början tyckte jag att proportionerna i det här receptet verkade ganska skumma - tyckte att det verkade vara väldigt lite bakpulver till exempel. Resultatet blev dock finfint, väldigt saftigt och gott med nötterna och fröna till allt det mjuka. Nästa gång kan jag tänka mig att stoppa ner nån krydda med, förslag?

Kokostoppar med limoncello och mörk choklad (12-16 st)
50 g smör
2 ägg
1 dl ströstocker
5,5 dl kokosflingor
2 msk limoncello (citronlikör, jag tog 1 msk och det var för lite - ös på mer!)
50 g mörk choklad

Smält smöret och rör samman alla ingredienser. Låt smeten svälla i tio minuter. Klicka ut i lagom storlek på plåt med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader 10-15 minuter beroende på hur stora du gjort dem (tills de är gyllene). Låt svalna. Smält chokladen och ringa över topparna. Garanterat uppskattat - min gammelfaster åt säkert tre.

Släktfika

2008-09-06T19:33:00.003+02:00

Jag fyllde ju år för en vecka sedan och idag var det dags för tjocka släkten att fira litegrann. Tolv personer var här och åt kakor, himla mysigt. Pojkvännens bullar, och så dadelkaka, kokostoppar och havrekakor som jag svängt ihop bjöds det på och jag tror att det var uppskattat (faten var i alla fall tomma när de gick...). Dessutom fick jag tre sorters kakor av snälla mormor som jag stoppat i frysen (bland annat mina favoritkolakakor). Imorgon får ni recepten, nu ska jag plugga resten av kvällen.

Restlunch

2008-09-06T17:40:00.003+02:00

Jag tycker generellt sätt inte att det är så himla kul att äta precis exakt samma mat till lunch som jag åt till middag dagen innan. Därför får pojkvännen oftast med sig maten som blir över, och så lagar jag något nytt. Vad jag däremot inte har något emot är att använda rester till nya grejor, särskilt inte när det finns så goda rester som efter igår.

Dagens lunch blev tortillapizza - med tortillas från torsdagens chili con carne och gårdagens rester ovanpå. Jag bredde hummus på bröden, slängde på salladen (spenat, mangold, sockerärtor, balsamvinäger, fikon och sånt) och ugnsrotsakerna och toppade med fetaostkräm och salt. Skjuts in i ugnen tills det fått lite fin färg och sen var det bara att äta. Samma goda mat men på ett nytt sätt, och då tyckte till och med jag att rester var roligt.

Testat: Ben and Jerry's Phish Food och Half Baked

2008-09-06T08:21:00.002+02:00

Vi körde ju som sagt ett litet Ben and Jerry's-test igår kväll medan vi tittade på Little Miss Sunshine (vilken hemsk - in a good way- film för övrigt!). Jag hade hört någonstans, tror jag, att Half Baked skulle komma till Sverige i höst, men inte att den redan var här. Så var det i alla fall för i frysdisken på City Gross låg den. Givetvs följde den med hem, tillsammans med Phish Food som jag velat prova ett tag.

Phish Food
Chokladglass med marshmallowvirvlar och chokladfiskar kan bara bli en sak: s ö t t. Den här glassen var sockrig över alla gränser, fast god. Marshmallowvirvlarna på toppen var lite för smälta - mer som smet än skum - och flöt ihop med glassen, men i botten hade de bättre konsistens. Fiskarna var knapriga och lagom i storlek och chokladglassen var faktiskt riktigt god. Som sagt dock, tillsammans blev det hela (och det trodde ni inte att ni skulle höra mig säga) en aning FÖR sött och klistrigt. Nötter hade nog varit bra för att balansera lite, kom vi fram till.

Half Baked
Choklad- och vaniljglass med kakdeg och browniebitar har vi här - himla mums per definition alltså. Och det är det, men nån invänding måste jag ha ändå. Det går det inte att göra någon skillnad på vaniljglassen och chokladglassen - allt smälter ihop och smakar lite mildare choklad (vilket tyvärr nog gör att själva glassen inte är så god som den HADE kunnat vara om man smakat smakerna var för sig eller om det bara varit en av dem). Bitarna är dock HEMSKT goda och väger lätt upp glassproblemet. Jag som tycker att vanliga Cookie Dough kan bli lite enformig, men älskar degklumparna, gillade den här massor. Perfekt sega brownies och massor av både dem och kakdegen - we like.

Sammanfattningsvis är det nog dött lopp dem emellan - jag kan tänka mig att köpa båda igen men ingen av dem blev en solklar favorit. Fossil Fuel är fortfarande obesegrad längst upp på listan, I must say.

(Eftersom jag ofta skriver om budgetmat kan det ju vara på sin plats att tillägga att all mat till kvällens middag - vi var tre som åt och det är en hel del över - kostade lika mycket som våra Ben and Jerry's. DET kändes ganska bisarrt.)

Bilder från benandjerrys.com

Fredagmiddag

2008-09-05T22:49:00.004+02:00

Terminen har ju som bekant börjat och med den har jag och bästa kursaren börjat laga mat tillsammans igen. Ikväll var vi sugna på att göra något mer avancerat, men vi hittade ingenting vi ville ha - så det fick bli klassikern rotfrukter i ugn med lite olika röror till. Med en lite roligare sallad, färska örter och underbart goda ugnsbakade rödlökar blev det hur mumsig fredagmiddag som helst. (Och vi avslutade med Ben and Jerry's-test, recension kommer imorgon eller så!)

Det här åt vi:
- Ugnsbakade rödbetor, sötpotatis, potatis, fänkål, paprika och vitlök med olivolja, salt, peppar och färsk rosmarin.
- Hela ugnsbakade rödlökar (Skala en rödlök per person, skär bottnen platt och gör ett kryss i toppen. "Fyll" krysset med färsk timjan och salt, klicka smör ovanpå och grädda i ugnen i typ 20-30 minuter, 200 grader - vansinnigt gott.)
- Sallad med diverse blad (i lösvikt - mycket billigare än redan hopplockade påsar), färska fikon, sockerärtor, rostade frön/nötter och balsamvinäger.
- Fetaoströra (150 gram fetaost mosas med en hackad vitlöksklyfta, 2 msk bladpersilja, ett par msk creme fraiche och salt och peppar)
- Hummus (mixa kikärtor, sesamolja, citronsaft och vitlök)
- Guacamole (två mosade avocados blandas med hackad tomat, finhackad rödlök och vitlök, citronsaft, salt och chili)

Ni förstår att vi blev både mätta och belåtna va?

(Från början ville vi egentligen göra något med filodeg, men vi hittade inget roligt recept. Tips någon, för jag är fortfarande nyfiken?)

Testat: Favabönor

2008-09-04T19:56:00.003+02:00

Jag var på Netto och handlade tidigare och såg att de fått in en hel del grejor som jag antar har med Ramadan att göra, bland annat en del konservburkar med hummus och lite olika bakverk. I en korg hittade jag spännande bönor som jag aldrig ätit - Fava beans står det på burken. De ligger i en lag av vatten, citronsaft och salt men det såg jag inte förrän jag kom hem. Hur som helst tänkte jag att det såg ut som att det skulle vara perfekta till min chili con carne och så är det roligt att prova något nytt. 6 kronor styck fick jag betala, vilket jag skulle säga är normalpris för bönor i burk.

Smaken då? Oh, så gott! Jag nallade några innan jag hällde ner dem i kylen och den där citronsaften i lagen gjorde susen. Lite tuggmotstånd, och lite annorlunda bönsmak som jag tyckte om - vet inte vad jag ska jämföra med... De fungerade utmärkt i chilin i alla fall, och gjorde det lilla extra. Jag ska absolut köpa fler burkar, för de här passar till mycket! Sallader, uppvärma i lagen som sås till något... Köp om du kommer över!

Betyg: 3,5 kvadrat av 4

Chili con carne

2008-09-04T19:44:00.002+02:00

Nu har jag precis ätit väldigt god chili con carne till middag. På dagis och i skolan tyckte jag hemskt mycket om det - mest gillade jag att gröpa ur bullen man fick till och stoppa in köttfärsklegget och äta med händerna. Mmm... Jag kan dock inte minnas att vi ätit det sådär otroligt ofta hemma hos mamma och pappa och jag har nog bara lagat det en gång sen jag flyttade. Chili är inget jag är särskilt hemma på att göra alltså, så jag utgick från receptet i Vår Kokbok fast kryddade själv och freestylade med några ingredienser. Och mina vänner - det blev SÅ bra. Det godaste jag lagat på ett långt tag, skulle jag nog vilja säga.

Det här behöver du till fyra personer:
400 gram nötfärs
2 gula lökar
2 stora vitlöksklyftor
1 kartong passerade tomater
Ca 1,5 msk tomatpuré
0,5 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1 tsk salt
Chili (i "flagor", inte pulver)
Paprikapulver
Cayennepeppar
En liten gnutta kanel
En stor grön paprika
2 burkar bönor of your choice

Såhär gör du:
Hacka löken. Fräs köttfärs och lök tills färsen blivit grynig. Tillsätt hackad vitlök, tomater, tomatpuré, vatten, buljongtärning och kryddor. Mycket kryddor ska det vara (fast inte av kanelen, där ska du bara dutta lite), så var inte rädd för att ösa på! Låt puttra på svag värme i ca 15 minuter. Dela paprikan i bitar, tillsätt den och bönorna och koka 5 minuter till.
Servera med bröd (idag blev det fullkornstortillas, helst hade jag velat ha pitabröd), sallad (värsta bästa salladen till idag: isberg, bladpersilja och tomat - passade hur bra som helst!) och eventuellt lite yoghurt om du vill mildra hettan.

Matlådelunch

2008-09-04T12:00:00.001+02:00

Som student tycker jag att luncherna har en tendens att gräva lite väl djupa hål i kassan. Det är så lätt att falla in i att köpa lunch på stan med kursarna, men jag försöker att för det mesta ha med matlådor. Det kommer till och med bli en nödvändighet många dagar denna terminen eftersom vi har föreläsningar över lunchtid och därmed bara kvartspauser att äta på. Ofta går det väldigt, väldigt snabbt att svänga ihop en god lunch - det är sällan jag tar mer än en kvart på mig - det gäller bara att ha de rätta grejorna hemma. Snabblagade kolhydrater som pasta, bulgur, couscous eller ris använder jag mig nästan alltid av. Tonfisk, bönor och linser, korv, skinka, färdiga köttbullar, ägg, makrill i tomatsås... proteinkällor som går snabbt att laga till kan räknas upp i oändlighet. Lägg till grönsaker - olika sorters frysta är hur bra som helst och vitkål och morötter passar i nästan allt - krydda, och du har en finfin måltid. Jag har oftast ingen möjlighet att värma min mat så det brukar bli sallader och annat man kan käka kallt, men finns det tillgång till micro blir ju möjligheterna obegränsade.

Några av mina kalla lunchfavoriter:
- Pasta med sojakorv i slantar, inlagd gurka, lök, fetaost, paprika, ajvar relish, salvia, salt och peppar.
- Bulgursallad med tomat, vitlöksfräst zuccini, paprika, rödlök, stora vita bönor, svarta oliver och massor med bladpersilja.
- Sallad på kidneybönor, äpple, purjolök och brysselkål - komplettera med bröd.
- Buljongkokt ris med kasslertärningar (stekta i vitlök), ärtor/majs/paprika-blandning och dressing på yoghurt, mango chutney, chili och salt.
- Couscous med tonfisk, avokado, fetaost och diverse grönsaker
... och å vidare. Libabrödrulle fylld med nån matig röra eller en ordentlig macka med ägg och falukorv funkar ju också finfint, om man inte vill stå och laga. Då kan man ju käka en frukt till så att man säkert blir mätt.

Om man är rädd för att bli sittande ensam med sin matlåda kan man göra som vi - bestämma en dag innan att man ska ta med sig käk, så har alla möjlighet att fixa nåt. I alla fall här i Lund finns det massor av bra, ordentliga ställen man kan sitta och äta matsäck på. Billigt blir det, och så får man ju precis så mycket lunch man vill ha, med precis de smakerna man tycker om. Ni inser ju fördelarna, eller hur?

Dagen lunchlåda blev en kulturell cross-over; couscous med skinka, hårdkokt ägg, brysselkål, sommargrönsaksblaning och senapsdressing (vit balsamvinäger, fransk senap, dragon, salt och peppar). Tjugo minuter från start till låda, dessutom gott och fint att se på - tjoho!

Chokladmousse på vardagsvis

2008-09-03T20:29:00.003+02:00

Eftersom middagen inte innehöll sådär väldigt mycket protein tyckte jag att lite chokladmousse kunde vara på sin plats som kvällsfika (eller också var jag bara chokladsugen). Det här gjorde jag jätteofta innan, men nu var det ett tag sen. Snabbt och gott och som ett finfint vardagssubstitut till smaskiga helgefterrätter - prova vetja!

Det här behöver du till en portion:
2 äggvitor
1 msk valfritt socker (Jag har använt både rårörsocker, vanligt och idag florsocker - det senare blev faktiskt bäst tyckte jag.)
1 rågad msk kakao

Såhär gör du:
Vispa äggvitor och socker till ett hårt, blankt skum. Vispa i kakaon. Låt eventuellt det hela vila i frysen en stund (men det orkar jag aldrig, jag äter direkt). Om du vill piffa till lite är kanderade hasselnötter eller hackad choklad eller både och mumsmumsmums ovanpå.

Müsligröt till middag

2008-09-03T20:18:00.003+02:00

Hur våra lärare har tänkt att vi ska överleva den här terminen förstår jag inte. Till på tisdag ska jag ha läst ut Avtalsrätt I (typ 300 sidor), Avtalsrätt II (typ 150 sidor) och Standardavtalsrätt (typ 200 sidor). Jag började i måndags. Hjärnan är i chock av all plötslig intellektuell stimulans, så när jag skulle greja middag idag tog det tvärstopp. Ingenting verkade gott, affären låg för långt bort och jag orkade inte ta upp något ur frysen. Det fick bli gröt och skogaholmslimpa. Vilken tur då att Mikaela skrev om müsligröt nyss så att jag till och med slapp tänka ut vilken slags gröt det skulle bli. Jag gjorde en egen variant, och det var faktiskt godare än vanlig havregrynsgröt - lite mer tuggmotstånd och roligare smak.

Till en portion behöver du:
1 dl fruktmüsli
1 msk boveteflingor
2 dl vatten
Russin
Kanel och Kardemumma

Rivet äpple
Pumpakärnor
Mjölk

Såhär gör du:
Koka fruktmüsli, bovete, vatten, russin, kanel och kardemumma till önskad konsistens (jag upplevde att det tog lite längre tid än att koka havregryn). Låt stå ett tag så att det "sätter sig". Servera med mjölk, äpple och pumpakärnor.

Kvällsfika

2008-09-02T22:46:00.003+02:00

Nu har vi varit och tränat och jag orkar knappt trycka på tangenterna - hej, träningsvärk! Hursomhelst: när jag duschat och grejat svängde jag ihop nån form av smoothie/sorbet/fruktmos som nyss avnjutits här i soffan. Äpple, frysta krusbär, fryst banan och frysta jordgubbar fick sällskap av lite Funlight Darling Rhubarb och en skvätt vatten - supermumsig krämig konsistens blev det. Jag är så nöjd med min stavmixer så! Egentligen var färgen riktigt fint rosa, men kameran ställde till det som vanligt. Det som syns i bakgrunden är pojkvännens kvällsfika (han åt också sill och potatismos alltså): pastaberg och fyra kilo falukorv.

Stekt sill och potatismos

2008-09-02T17:48:00.003+02:00

Terminen och hösten har börjat, gårdagen var ett kaos av introduktionsföreläsningar och möten och hit och dit och därför blev det ingen mat värd att lägga upp (middagen åt jag framför teven klockan 22.30, till exempel). Idag känns det lite lugnare, även om jag har ett berg av böcker som väntar på mig, och vi har redan ätit middag för att hinna styrketräna om ett tag. Pojkvännen stekte sill och jag gjorde potatismos. Himla gott, alltså. (Tilläggas bör att vi fick 400 gram färsk sill för 14 kronor, det kallar jag budgetkäk!)

Det här behöver du till typ fyra personer:
Ungefär 10-12 potatisar
Mjölk
Muskotnöt
Salt (örtsalt!) och peppar

400 gram färsk sill
Ströbröd
Smör
Salt och citronpeppar

Såhär gör du:
Koka potatisen mjuk. Doppa sillarna i ströbröd, lägg ihop dem två och två, salta och citronpeppra. Stek i smöret tills de fått fin yta. När potatisen är färdig, mosa med potatisstöt och dra fram elvispen. Späd med mjölk och elvispa på maxhastighet tills konsistensen blir som du vill ha den. Krydda med riven muskotnöt (inte 20 stycken, som i Matmagasinets recept...), salt och peppar. Idag åt vi sill och potatismos med brysselkål och rivna morötter, annars vill jag för det mesta ha lingonsylt till. Gott, gott!

Testat: Fun Light Cassis Noir

2008-09-02T08:21:00.003+02:00

Jag är en sucker för Fun Light (jag vet att sötningsmedel inte är bra och blablabla, men man kan ju inte vara perfekt på precis alla plan...). Vanligtvis köper jag de billigare "vanliga" smakerna som man kan få för 15 kronor på Netto. I lördags storhandlade vi dock på City Gross och där fanns ALLA smaker för "två för 30" - även de nya lite lyxigare varianterna. Jag köpte hem Cassis Noir eftersom jag älskar svartvinbärssmak och Darling Rhubarb som jag provat tidigare.

Problemet med Fun Light är ju ofta att smakerna inte riktigt är som de ska, det brukar finnas en touch av kemiska smaktillsatser med i bilden liksom. Det stör inte mig eftersom det är vad jag förväntar mig, men det går ju inte att förneka att de genuina fruktsmakerna är något godare. Hur som helst, Cassis Noir smakar svartvinbär. På riktigt. Först smakar den som vilken Fun Light-saft som helst, men sen smyger det sig in en alldeles äkta svartvinbärssmak i munnen. Mums, vad gott - absolut den godaste varianten jag smakat! Tänk om de gjorde alla sorter så äkta, vilket himmelrike för en missbrukare som jag.

Betyg: fyra kvadrat av fyra möjliga!

Bild från www.funlight.se

Stavmixer

2008-09-01T15:50:00.003+02:00

Jag önskade mig en stavmixer i present, och sedär - jag fick två! En av pojkvännen och en av mammsen och pappsen (den senare ska dock lämnas tillbaka). Imorse invigde jag den, även om pojkvännen smyginveg lite igår när han gjorde Paolos tomatsås. Det blev en smoothieaktig sak till flingorna, hemskt smidigt och lätt. Och gott! Jag ser framemot många mixade soppor i höst, och hoummus, och smoothies, och... känner på mig att det kommer bli en välanvänd kökspryl. Vad använder ni helst stavmixern till?

Födelsedagsefterrätt

2008-08-31T21:54:00.003+02:00

Givetvis måste man ha efterrätt på sin födelsedag, men jag visste inte riktigt vad jag var sugen på. När vi gick i affären i förmiddags fick jag syn på marängerna, och kom på att jag ätit alldeles för lite marängtårta i sommar. Nu har vi precis mumsat i oss, helt allvarligt, den godaste marängswiss jag någonsin ätit och jag är inte ens speciellt förtjust i grädde. Do it do it do it, är allt jag säger!

Till ett stort fat marängswiss + överbliven fruktsallad använde vi:
Lite mindre än en påse (80 g) maränger
1,5 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
1 banan
1 mango
1 nektarin
1 litet äpple
Jordgubbar (jag använde frysta, som fick tina lite, litegrann)
100 gram kylskåpskall Marabou Gräddnougat
Chokladsås

Såhär gjorde vi:
Låt marängpåsen ligga öppen nån timme så att marängerna segar till sig. Vispa grädde och vaniljsocker lite lagom löst. Hacka frukten och blanda i en skål. Lägg maränger på ett stort fat, klicka över grädden och ös på fruktsalladen (inte allt kanske, men det där märker du själv - jag sparade resterna till frukosten imorrn). Avsluta med ytterligare några maränger, hackad choklad och chokladsås. Riktigt snygg och framförallt sagolikt god efterrätt blir det. Slurp.

Ugnsgratinerad gnocchi med tomatsås och mozzarella

2008-08-31T21:20:00.006+02:00

Frukosten var vi mätta på i ungefär sex timmar, sen var det dags att laga gnocchi. När vi var i Rom åt vi ugnsgratinerad gnocchi med tomatsås och mozzarella på en restaurang i favoritområdet Trastevere och det var hemskt gott. Något liknande ville vi göra idag, med hemmalagade gnocchi för det har vi aldrig gjort. Jag hittade det här receptet från Paolo Robertos kokbok Mina fastrars mat, och vi började greja. Några ändringar blev det förstås, i alla fall i tomatsåsen: lök och vitlök hackades och slängdes inte, vi bytte färsk basilika mot färsk salvia och pojkvännen körde ner lite tabasco också. So far so good.

1. Gnocchidegen from hell, som absolut inte ville som vi ville.

Gnocchidegen däremot - jag har aldrig varit med om något så fruktansvärt osammarbetsvilligt! 3,5 dl mjöl räckte definitivt INTE, jag tror att vi hade i ungefär det dubbla innan den överhuvudtaget gick att peta på utan att fastna på precis hela händerna, och bänken, och mattan, och resten av köket. Troligtvis var vår potatis lite för blöt och sög åt sig mer än Paolo tänkt sig. Efter massa, massa knådande ordnade det dock upp sig och jag kunde göra små klumpar som vi slängde i kastrullen. Tre minuter, eller tills de flyter till ytan, ska de koka. Jag har hört flera som säger att själva uppflytningen är grymt svår att få till, så jag hade inga high hopes. Men sedär, efter två minuter kom de en efter en, alldeles perfekta!

2. Besegrad, slutligen.

När tomatsåsen och gnocchin och mozzarellan gratängat klart var det dags för födelsedagsmiddag. Och. GUD SÅ GOTT DET VAR! Jag tror nästan att detta är något av det godaste vi lagat, det slog faktiskt till och med gnocchin i Rom. Perfekt tuggmotstånd, perfekt tomatsås... Mmm! Jag fattar inte hur så absurt billiga ingredienser som mjöl, potatis, ägg och tomat kan bli så vansinnigt gott ihop. Trots resultatet lär det nog dröja innan vi gör om alltihop; två timmar tog det, med degkladd och klumpformning och kokning i en miljard omgångar - ingenting man slänger ihop en vardagkväll efter skolan direkt. Idag var det dock lätt värt arbetsinsatsen, ett riktigt roligt sätt att spendera födelsedagseftermiddagen på!

3. Gratinerade och klara, det trodde vi inte när vi började.

(Vilka är för övrigt era erfarenheter av gnocchitillverkning? Jag har hört att det ska vara så snabbt och smidigt, men det vet jag inte om jag skulle säga efter idag...)

Födelsedagsfrukost

2008-08-31T14:05:00.004+02:00

Imorse gick som sagt jag och pojkvännen till Grand Hotell här i Lund för att fira min födelsedag med frukost. Mums vad gott det var! Vi satt i en och en halv timme och läste tidningen och åt frallor och yoghurt och ägg och frukt och grejor. Digestive med brie var nog det allra godaste, jag hade kunnat äta tio stycken. Vi hade tänkt gå till Hilton i Malmö eftersom jag hört så mycket bra om frukosten där, men det var fullt. Och i efterhand var det ganska skönt att inte åka iväg utan bara ta en promenad (vilket sommarväder det är idag, jag brukar aldrig kunna gå barbent på min födelsedag!) ner och sen hem igen. Frukosten på Grand är väldigt klassisk, inget brunchigt och modernt utan mackor med massor av pålägg, äggröra, bacon... Lite gammaldags och det var precis vad jag var ute efter. Dessutom är matsalen himla fin och det känns lite extra lyxigt bara för att det är Grand. 125 kronor per person kostade kalaset och det var det värt tyckte vi båda två. Vi avslutade med supergoda wienerbröd och jag tror just att vi skapat en ny födelsedagstradition!

Bussmat och äppelscones

2008-08-30T21:27:00.006+02:00

Eftersom matsäcken tillagades vid 01.30 igår natt fick det bli som det blev - ingen höjdpunkt i den här bloggens historia med andra ord. 100 gram pasta, en halv burk kidneybönor, en halv grön paprika och ett hårdkokt ägg. Balsamvinäger, salt, citronpeppar och salladskrydda på det. Det blev faktiskt inte jättetråkigt, och efter omständigheterna till och med ganska gott.

Godis och film resten av bussresan, så när jag kom hem var jag inte så sugen att laga massor med mat. Det var inte pojkvännen heller. Ni har gjort så himla fina scones den senaste tiden så jag bestämde mig för att slänga ihop en sats. Jag utgick från mitt gamla vanliga recept, men anpassade det efter vad som fanns hemma. Och sedär - riktigt bra blev de!Ungefär fem lagom stora sconesbullar (dagens recept):
1 dl vetemjöl (egentligen brukar jag göra på dinkelsikt - supergott!)
1 dl rågsikt
1 rågad dl havregryn
3 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 äpple (oftast blir det morot)
1-1,5 dl yoghurt
Katrinplommon eller russin
Pumpakärnor

Såhär gör du:
Sätt ugnen på 250 grader. Blanda mjöl, bakpulver, havregryn och salt. Riv i äpplet, klipp i katrinplommonen. Blanda till en grynig massa. Rör ner yoghurten, börja med en dl och späd mer om det behövs. Det får varken bli för rinnigt eller för torrt. Klicka ut degen i fem klickar på plåt med bakplåtspapper. Häll på pumpakärnor och tryck till lite. Grädda i ungefär 12 minuter, de får gärna vara lite degiga i mitten. Jag åt mina med philadelphia, sallad, ost och skinka på. Väldigt, väldigt mumsigt blev det!

Imorgon fyller jag 21 - tjoho! Då ska vi äta hotellfrukost på Grand här i stan, och sen nån gång ska det göras egna gnocchis kom vi på hastigt och lustigt. Förhoppningsvis kommer mamma och pappa inte förbi med en gräddig prinsesstårta, gärna något annat dock... (Vilken bortskämd dotter jag är.)

Stockholm/Uppsala fredag - den lite längre versionen

2008-08-30T21:09:00.006+02:00

Nu är jag hemma. Bussresan som startade 08.00 och slutade 17.30 var ändå inte SÅ hemsk, det kunde varit värre. När vi kom hem strålande solen och jag var ordentligt varm i mina myskläder - igår i Uppsala var det anorlunda: jag hade på mig linne, skjorta, ULLkofta och jacka och jag frös. Oktoberkallt, helt vansinnigt. Det är rätt bra att bo i Skåne ändå...

Igår var vi alltså på mormorsbesök. Jag och pojkvännens mamma gjorde ingefärsmarinerad lax med chèvre och en bulgursallad, receptet kom från Allt om Mat. Det blev riktigt gott, jag kommer absolut att återanvända det här hemma - dessutom var det busenkelt och alldeles lagom som lunchmat.

Till fyra personer använde vi:
700 gram färsk laxfilé
en "knota"färsk ingefära
Ca 3 tsk flytande honung
Ca 1,5 tsk salt
Chèvre efter smak

Såhär gjorde vi:
Sätt ugnen på ungefär 200 grader. Lägg laxen med skinnsidan neråt i en smord ugnsform. Skala och riv ingefäran - blanda med honung och salt. Bred röran på laxen och sätt in i ugnen tills det är genomstekt och fått fin yta. Skiva chèvren och lägg på laxen strax före servering, eller servera vid sidan om. Till åt vi som sagt bulgur med rödlök och svarta oliver - jättemums blev det!

Efter lite kaffedrickande och några timmars rundvandring i stan (som var otroligt jättemycket finare än jag fått för mig!) blev det middag på en grekisk restaurang, Tzatsiki, precis vi åkanten (vid "Fanny-och-Alexander-huset", min favoritfilm, så jag var nöjd!). Med filt och jacka och tryckt mot värmelampan gick det faktiskt bra att sitta utomhus. Jag tog kycklingfilé med risoni och tomatsås, serverad med sallad och tzatsiki - 145 kronor. Maten var... helt okej. Ingen gourmetmåltid: lite trådig kyckling, lite mesig tomatsås, men jättegod tzatsiki (de gör själ för sitt namn alltså). Om jag kommer till Uppsala och ska käka middag någon mer gång går jag nog inte dit, även om miljön (både inne och ute) var väldigt fin och servicen exemplarisk. (Och portionerna väldigt stora, jag orkade inte äta upp all kyckling - det händer i princip ALDRIG.)

Sent åkte vi hem, och sent fick vi reda på att det skulle bli uppstigning klockan 06.00 imorse. Inte mycket sömn blev det, men nu är vi tillbaka i Lund och vardagen. Sköna dagar i huvudstan, men nu ska det bli sköna dagar här hemma.

Stockholm/Uppsala fredag - snabbversionen

2008-08-30T01:14:00.003+02:00

Idag har varit en lång dag. Mormorsbesök och en tolvtimmarstur i Uppsala tar på krafterna kan jag meddela, men det har varit mysigt också! Det var synd bara att jag inte hann med att träffa några bloggtjejer, det hade varit himans roligt. Lunch med ingefärsmarinerad lax och bulgursallad, middag på Tzatsiki vid ån har det blivit - bild och längre utläggningar kommer imorgonkväll. Klockan åtta (det vill säga om ungefär sex och en halv timme) går bussen hemåt Lund. Alla tåg var fulla och det tar tio timmar att komma till Skåne. Nu borde jag alltså sova för att överhuvudtaget orka kliva upp. På söndag är det födelsedag och kanske storhandling, på måndag börjar skolan och hösten igen och det ska bli riktigt skönt. Vi ses snart, godnatt!

Utmärkelse

2008-08-28T22:13:00.003+02:00

Jag fick en sån himla fin utmärkelse av Mikaela och skulle väldigt gärna gett henne en utmärkelse tillbaka men tanken är kanske att man ska ge den vidare till andra stjärnor på blogghimmeln - så det gör jag. (Det finns alltså massor med folk, till exempel Lina, Carolina och Rebecca, som jag skulle vilja ge utmärkelser men som redan fått såna av andra, bara så att ni vet. Det kan vara så att någon av de jag ger till också redan fått, fast jag inte har koll men då får det väl vara så då.)

Hanna har en hemskt trevlig blogg med vardagliga recept och bilder. Personligt och nära, inga korslagda sparrisar och det tycker jag är väldigt positivt. Jag vill laga ungefär allt hon gör.

Emmas blogg gillade jag när hon bodde i Sverige också, av ungefär samma anledningar som Hannas. Nu bor hon på (i?) Nya Zeeland och det är hemskt spännande att läsa om alla konstigheter som smakas där borta.

Jesper jobbar på förskola och varvar jobbhistorier med recept och mer "debattutformade" inlägg. Det gillar jag. Dessutom har han ett hemskt skönt språk, och så är det intressant och uppmuntrande att läsa om hans visioner för förskoleköket eftersom jag själv jobbat en hel del på dagis.

Viktoria kommer också från Lund och bara det är ju lite skoj. Sen har hon dessutom en otroligt fin blogg med otroligt fina bilder, och det blir lite som att bläddra i en kokbok att kika in hos henne. Det är trevligt med variation från andra mer "hemma-hosiga"-bloggar.

Jag läser många fler, men ni vet hur det är - nånstans måste man sätta stopp!

Stockholm torsdag

2008-08-28T21:38:00.005+02:00

Jag är hopplös. Givetvis glömde jag kameran bredvid sängen imorse, men jag har åtminstone lyckats fånga middagen och resten fotade jag med mobilkameran (tur att jag precis fått mobil med kamera...).

Hursomhaver, efter tidig frukost och en löprunda och en vända till Högdalen var jag VRÅLhungrig. När jag efterfrågade Stockholmstips för några inlägg sedan var det en anonym rackare som tyckte att jag skulle gå till Hermans på Tjärhovsgatan - en vegetarisk bufférestaurang tydligen. Jag kollade upp på internet, och dessutom stod det om stället i dagens På Stan. Perfekt, tyckte jag, men tittade inte på nån karta - det är väl bara att gå liksom. Det var det inte. Vi gick hela Tjärhovsgatan upp, och hela Tjärhovsgatan ner utan att hitta något Hermans. Vid det laget var jag riktigt superhungrig, så vi struntade i att leta vidare och satsade på ett säkert kort: Södermanna i Söderhallarna. Det är också en vegetarisk restaurang med massa spännande grejor och stora, prisvärda portioner. Förra gången åt jag biff med råris, råkost och tomatsås. Idag blev det mixtallrik, det vill säga lite av alla dagens tre rätter. Potatisbullar, bulgur, råris, nån wok (som mer var fräs, utan några värderingar i det) och säkert nåt mer. För att vara ärlig var det ganska svårt att urskilja vad som var vad, och jag kan inte precis påstå att smakerna motsvarade det som stod på menyn. Det var absolut gott i alla fall, även om jag inte hittade några dadlar eller nån honungssås. Dessutom är hoummusen och den andra bönröran som serveras till brödet helt fantastiska. Prisvärt och mumsigt, men det jag åt förra gången var mer spännande. (För övrigt: Hermans ligger tydligen på Fjällgatan... Det får bli nästa gång!)

Framåt eftermiddagen mötte vi upp några vänner på Vetekatten, ett fik jag hört mycket om men aldrig varit på. De andra tog bullar och jag drack kaffe, hemskt mysig miljö - som ett riktigt gammalt konditori. Jag förväntade mig nästan att se nån gammal författare sitta i ett hörn med anteckningsbok och bläckflaska... Som kompensation för att jag inte åt något bulle gick jag mot dagens andra vän och fika; ännu en yoghurtglass (ananas/jordgubb) i Gallerian.

Middag blev pojkvännens goda köttfärssås med svamp och riven morot. Till åt vi dinkelspaghetti från Kung Markatta - en nyhet för min del. Jag tyckte nog inte att den var så god faktiskt. Väldigt "träig" och mjölig i konsistensen, och lite för "grov" smak, tyckte jag. Ändå brukar jag äta vanligt kokt dinkel, och jag gillar råris och andra sådana kolhydrater. Troligtvis beror det på att jag nästan bara ätit vanlig vit pasta på senaste tiden, från att nästan bara ätit fullkornspasta tidigare. Jag gillar när pasta är mjuk och len i magen, helt enkelt! Vad tyckte ni, om ni provat?

Imorgon bär det av på mormorsbesök (inte min) till Uppsala. Då SKA jag komma ihåg kameran. Troligtvis blir uppdateringen ganska sen, dock.

Stockholm onsdag

2008-08-27T20:51:00.008+02:00

Dagen började som sagt himlans tidigt. 06.49 tog jag tunnelbanan till T-centralen och mötte upp pappa på Hotell Adlon på Vasagatan. Det verkade vara ett ganska litet men mysigt hotell, och frukostbuffén var anpassad därefter. Yoghurt, fruktsallad, ett antal sorters flingor/torkad frukt/frön, ägg, mackor, pålägg, juice och kaffe/te var vad som fanns. Om jag betalat dyra pengar för att få smälla i mig frukost utöver det vanliga (som jag förhoppningsvis gör på söndag) hade jag blivit besviken, men som en bonushotellare istället för vanliga hemmafrukosten var det absolut mer än godtagbart. Jag åt vaniljyoghurt med fruktsallad, torkad frukt och lite olika flingvarianter, en grov bullhalva med världens godaste rökta kalkonbröst och en med ost, ett hårdkokt ägg och två koppar kaffe. Sen promenerade jag till Skanstull och en bättre start på dagen gick knappast att få (trots att jag nu börjar känna av den gångna veckans sömnbrist, och ligger i sängen redan...).

Några timmar senare blev det shoppingdags och jag beordrade pojkvännen att stanna hemma, han blir så väldigt gnällig efter ett par affärer bara. Lunch blev det hos en av mina Stockholmspärlor - en disk i Hötorgshallen där de serverar libabröd eller baguetter fyllda med olika sjukt goda grejor. Antingen väljer man nån form av kött+potatis+grillade grönsaker, eller nån form av kött+två grejor från den överfyllda disken (typ spenatröror, bönsallade, couscous, matvete, bulgur, hoummus, tzatsiki - you name it), eller en vegetarisk med fyra grejor från disken. Dessutom har de biffar, bröd, piroger och massa annat mums som man kan plocka ihop i matlåda. För rullarna med kött betalar man 50 kronor, och för de vegetariska 40. Jag tog libabröd med mild tomatsås, lammkorv, spenat med fetaost och tabbouleh. Dessutom kunde jag inte låte bli en fetaostpirog vid sidan om - det är inga gigantiska rullar så vill man bli ordentligt mätt bör man nog nästan ta något mer. Det hela avnjöts i nästan sol på trappan - why oh why ligger inte Hötorgshallen i Lund?! (Shoppingturen resulterade för övrigt i en kofta från Weekday och ett par skor, men ingen plånbok som jag verkligen MÅSTE ha - tips?)

Kvällsmat blev fiskgryta med potatis, morot, pepparrot och persilja tillsammans med supergott bröd från ett bageri här i Enskede. Det är inte helfel att vara i Stockholm kan man sammanfatta ovanstående med.

Korv Stroganoff went wild

2008-08-26T21:02:00.002+02:00

Det här behöver du till fyra personer:
400 gram falukorv
1 gul lök
1 stor vitlöksklyfta
1 röd paprika
1 burk creme fraiche med paprika/chili-smak
Nån dl mjölk
1 liten burk majs
Ca 2 msk tomatpuré
Paprikapulver
Curry
Salt och peppar

Såhär gör du:
Hacka löken och vitlöken. Tärna korven. Fräs alltihop i en vid panna. Tillsätt paprika (skuren i lagom stora bitar), häll i creme fraichen. Späd med mjölk tills det blir som du vill, rör i tomatpurén. Koka upp och häll i majsen. Smaka av med paprikapulver, curry, salt och peppar. Servera med ris.

Stockholm tisdag

2008-08-26T20:46:00.005+02:00

Nu sitter jag i pojkvännens föräldrars vardagsrum och har äntligen lyckats logga in på nätverket. Det har varit en finfin dag, och hit kom jag vid tvåtiden. På tåget blev det ärtor och tortellini, riktigt bra utflyktsmat - dessutom hemskt enkelt att fixa till.

Framme var det snart dags för mellanmål och då ville jag prova yoghurtglasstället i Gallerian som jag hört så mycket om, som alternativ till Sevvans lite väl konstgjorda variant (vilken jag visserligen knarkat hela sommaren, men ändå...). Choklad och cappuccino blev det, och det var helt okej. Inte den godaste glassen i världshistorien men som mellanmål en vardag var det absolut godkänt. Lite väl dyrt bara, 26 kronor för mellanstorleken. Pojkvännens mellanmål blev ett wienerbröd som tydligen var sagolikt gott på ett konditori i en hörna vid Biblioteksgatan. Jag drack kaffe, och det var som vilket bryggkaffe som helst.

Ikväll höll jag på att gå under av blodsockerfall och ville ha snabbsnabb mat. Vi fixade korvgryta och ris, en lite upphottad version av Korv Stroganoff (titta - jag kan faktiskt variera mitt falukorvsintag, bara jag vill!). I nästa inlägg finns beskrivning på hur vi gjorde. Imorgon bitti ska jag äta hotellfrukost med pappsen som råkar befinna sig i huvustaden på jobb. Mums vad gott det ska bli! (Om jag hittar till hotellet kvart över sju på morgonen vill säga...)

Häng med till Stockholm!

2008-08-26T08:32:00.002+02:00

Om en timme går mitt tåg till Stockholm. Jag packar ner datorn, och kameran ligger redan i väskan (för att jag INTE ska glömma den den här gången). Som vanligt bor vi hos pojkvännens föräldrar så maten lär väl bli en mix av mumsig hemmalagad och så lite på-stan-lagad. Har ni några tips på ställen (typ lunchställen och caféer i första hand) som jag inte får missa i huvudstan? Jag hänger där visserligen ganska ofta, men känner inte att jag har någon vidare koll på kulinariska smultronställen - vore roligt att testa något nytt! Vi ses om några timmar.

Kräftor hos mamma igen

2008-08-25T19:46:00.006+02:00

Jag och mamma klämde i oss ytterligare ett paket kräftor ikväll. De var godare än förra gången tyckte jag, trots att det var samma sort. Kanske var jag hungrigare idag, eller nåt. Till hade mammsen svängt ihop en paj som var väldigt god. Inget jättespeciellt men godare än pajer i allmänhet. Pajdeg med färsk timjan, fyllning av kantareller, lök och västerbottenost. Hon hade hittat receptet på en kräftkartong, och den passade faktiskt himla bra som skaldjurstillbehör. Middagen blev väldigt salt bara, jag har hällt i mig massor med dricka.

Det här med hur man äter sina kräftor skiljer sig ofta väldigt mycket från person till person har jag märkt. Min pappa äter bara stjärtarna, min syster helst klorna och mamma tycker att själva sugandet är huvudattraktionen (dessutom gröper hon ut huvudena och äter precis allt). Jag har min egna lilla ritual:
1. Bryt av ena klon, lägg åt sidan.
2. Sug där klon suttit fast i kroppen (bästa sugstället!).
3. Bryt av andra klon, sug på klorna. Vicka loss den lilla klobiten och försök få med så mycket kött som möjligt.
4. Bit sönder klon och gröp ur övrigt kött.
5. Bryt av huvudet. Sug. Ät upp det som ligger i mitten. (Det här lärde jag mig i år, innan var jag fruktansvärt äcklad av kräftsmör och sånt där. Nu: supergott!)
6. Skala stjärten, ta bort tarmen, ät (inte tarmen alltså...).
7. Se till att hela kräftan är genomsugen och urgröpt (utom det som sitter längst fram i huvudet, urk!).
8. Lägg på obligatoriska skaltallriken och hugg in på nästa. Och nästa.

Hur äter du dina kräftor? Vad får man absolut inte missa och vad klarar du dig utan?

Varm ciabatta med bönröra och mozzarella

2008-08-25T12:58:00.003+02:00

Vi har knappt någon mat hemma (det känns som om det var ett tag sedan kylskåpet var välfyllt nu faktiskt) och imorgon följer jag efter pojkvännen till Stockholm för att spendera sista sommarlovsveckan där (dator och kamera följer förstås med, så bloggen kommer inte stå tom). Även om lönen - tjoho! - kom in på kontot idag kändes det alltså inte som rätt läge att åka iväg och storhandla. Det får bli när vi kommer hem igen. Lunch ville jag förstås ha ändå, och nu när jag har pengar fick det blir lite extra mums för att fira att fattigmansveckorna är över för den här gången: varm ciabatta med mozzarella, bönröra, skinka och soltorkade tomater. M-u-m-s-!

Det här behöver du till en person:
1 ciabatta
Några skivor mozzarella
Några skivor skinka
Två soltorkade tomater
Lite strimlad gul lök
Färsk basilika

Kidneybönor
En hackad vitlöksklyfta
Chilikrydda
Vinäger (balsam är godast)
Salt och peppar

Såhär gör du:
Mosa kidneybönorna med en gaffel. Blanda i vitlök och chili, häll på vinäger och blanda till konsistensen blir lagom krämig. Smaka av med salt och peppar. Dela ciabattan nästan helt igenom (så att den kan ligga platt utan att stänga sig). Lägg några mozzarellaskivor på ena halvan, fyll på med skinka, lök, bönröra, soltorkade tomater och färsk basilika. Salta och peppra. Lägg ytterligare några mozzarellaskivor på andra halvan. Placera mackan öppen på ett ugnssäkert fat (förslagsvis innan du lägger på fyllningen alltså...), sätt in i ugnen (högt upp) på 250 grader grillvärme. När kanterna fått lite färg och osten börjat smälta lägger du ihop de båda halvorna - gärna med någon typ av tyngd ovanpå. Låt stå i ugnen tills allt är genomvarmt och fått önskad yta. Servera med tomatsallad och svep papper om mackan så att du kan sluka den med detsamma.

Tips! Bönröran är ett av mina favoritpålägg även på kalla mackor. Jag åt den jätteofta när jag var vegetarian, supersupersuper bra - riktigt lätt att göra, proteinrikt och massor med smak. Gör en stor laddning och förvara i burk i kylen, bara att bre på bröd sen. I like.

Mackmiddag

2008-08-24T18:34:00.012+02:00

Jag är för trött och slö för att äta riktig middag idag. Yoghurt och mackor och choklad lockade mycket mer. Skogaholmslimpa med ost och skogaholmslimpa med leverpastej blev det. Vårt kylskåp är trots min gratismat från helgen ganska tomt, framförallt på grönsaker. Vilken tur då att det fanns alldeles perfekt solmogna, och till och med solvarma, tomater på uteplatsen - bara att plocka och skiva och lägga på mackan. Jag fick dessutom tag i några kvistar av vår timjanbuske som jag smulade på leverpastejen i brist på ättiksgurka - DET var sanslöst gott och kommer bli en vana framöver. Mackmiddag med extra piff, alltså. Inte fel alls.

Pensionärsfika

2008-08-24T18:29:00.003+02:00

När jag kom hem i eftermiddags dukade pojkvännen upp till riktig pensionärsfika. Kaffe i gammelmormors gamla fina koppar, tända ljus... Och framförallt nybakade, helt sjukt perfekta släta vetebullar med socker på. Det var första gången han bakade sådana, och han hade mest följt receptet i Vår Kokbok - men det var banne mig de godaste släta bullarna jag ätit! Krispiga på ytan, lite degiga inuti, alldeles lagom söta... Ni förstår ju hur underbart det var att komma hem till doften av det där!